Nuove ricette

Preparare un libro con DJ BBQ di Food Tube

Preparare un libro con DJ BBQ di Food Tube

È tempo di grigliate! Non perché l'estate stia appena iniziando a sgattaiolare tra le nuvole, ma perché oggi DJ BBQ – l'uomo di riferimento di Jamie per fumare cibo e cucinare sul fuoco – pubblica il suo primo libro.

The BBQ Book esce dal retro di Food Tube, il canale YouTube di Jamie, che trova nuovi talenti e li fa uscire. DJ BBQ è il re del “catering”, cucinando cibo e facendo il DJ in occasione di eventi in tutto il mondo. La sua coscia d'agnello appiccicosa ha uno status mitico nell'ufficio di Jamie, e le sue costolette non sono da meno.

Con ricette del genere non è una sorpresa scoprire che è originario degli stati del sud.

"Mia madre e mio padre si sono lasciati quando ero molto giovane", mi dice, "quindi all'improvviso c'è mio padre, che è un venditore di biglietti di auguri per Hallmark ma era un ufficiale di navigazione su portaelicotteri che raccoglievano astronauti, prendersi cura di me. Ho dovuto badare un po' a me stesso, quindi ho imparato a grigliare dall'età di otto anni. Sapeva alcune cose sul cibo, ma sapeva soprattutto sul barbecue perché suo padre era un grande appassionato di barbecue.

L'idea che crescere cucinando sul fuoco come un modo per imparare a cucinare possa mai tradursi in una carriera è qualcosa che ha ancora difficoltà a formulare nella sua mente.

“Sono ancora sotto shock, amico! Food Tube è stata una cosa fenomenale di cui far parte, e avere la possibilità di mettere tutto quell'amore e tutte quelle ricette in un libro e avere Jamie che lo approva è solo una delle cose più sensazionali.

“Tutta la mia famiglia ama Jamie. È quasi come un libro di cucina di famiglia in un certo senso, perché è tutto ciò che faccio a casa per i bambini, la moglie e gli amici – e contiene anche le ricette dei miei antenati, quindi è una cosa molto bella”.

Le ricette della famiglia di DJ BBQ costituiscono gran parte del libro. Uno dei piatti migliori del libro è un polpettone che gli è stato tramandato dai nonni.

"Quando sei un bambino pensi quasi 'Aw polpettone? Avanti'. Ma ricordo che mia nonna ha preparato un polpettone mediocre, e quando i miei nonni sono morti mio padre ha raccolto tutte le loro ricette e ha fatto dei libri per la famiglia. COSÌ Ho usato esattamente la ricetta del polpettone di mia nonna ed è incredibile: penso che il formaggio sopra aiuti. Ha anche la mia salsa barbecue di Planet Damn, ma con il calcio extra piccante di mio nonno.

“Sa di casa, come molte ricette lì dentro. Polpettone per me andrà in Iowa, percorrere le strade principali, andare in questo lago e avere il mio primo bacio, toccare la mia prima tetta, poi tornare a casa per trovare del polpettone nel frigo di mia nonna e pensare "oggi è stato fantastico!".

Questo non vuol dire che le ricette provengano tutte dal profondo sud. DJ BBQ ha vissuto in America, Regno Unito e Portogallo, quest'ultimo dei quali ha una lunghissima tradizione di cucinare sul fuoco e gli insegna ancora cose ogni volta che torna.

“La gioia del barbecue è che c'è così tanto da imparare. Sono appena tornato dal Portogallo, dove ho imparato così tanto su come grigliare pollo e pesce - questi ragazzi stavano cucinando sul retro di una bobina del compressore su un tamburo dell'olio, ma ho imparato cose come l'autentica salsa piri-piri, e che tu bisogna incidere la carne per farla avere sete di salsa; cose che non conoscevo. Ho 46 anni e sto ancora imparando!”

Puoi acquistare il libro di DJ BBQ qui.


Ho cucinato le ricette dal libro di cucina di Chrissy Teigen ed ecco cosa è successo

Cosa c'è da non amare di Chrissy Teigen? Ti sfido a non amare le sue battute spiritose su Twitter, l'adorabile relazione con suo marito, John Legend, la piccola Luna e infiniti scatti e grammi di cibo. Sono un ammiratore da molto tempo di Chrissy Teigen e ho voluto il suo libro di cucina, Cravings, da quando è uscito. Il mio ritorno in cucina dopo il mio primo anno di college è stata una scusa perfetta per acquistare il libro di cucina di Chrissy Teigen e rendere il mio obiettivo estivo cucinare la maggior parte di questo libro di cucina. Mentre stai leggendo questo articolo devi farti molte domande: quali ricette hai cucinato? Erano buoni come sembrano? Le ricette ti hanno dato il corpo di Chrissy Teigen? Ora sei sposata con John Legend e madre di Luna? Bene, risponderò a tutte queste.


Ricette perfette per panini estivi

Mentre ognuno ha il suo preferito, la ricetta per un panino perfetto non è complicata. Non hai solo bisogno di avere tonnellate di ingredienti o processi complicati, a meno che tu non lo voglia.

Quello che serve davvero per preparare i panini estivi perfetti sono il pane, le creme spalmabili e qualsiasi cosa tu voglia in mezzo!

Amo i panini perché danno al pane l'opportunità di mettersi in mostra. Ma non tutti i pani sono fatti allo stesso modo e scegliere il pane giusto per il tuo panino è fondamentale per creare il perfetto panino estivo. Se hai un panino con molti ingredienti pesanti o con molti prodotti (e umidità), hai bisogno di un pane che sia molto croccante, carnoso e possa resistere a un panino GRANDE come una pasta madre. Tuttavia, a volte hai bisogno di più panino che una pagnotta per gestire il lavoro, quindi vorrai un panino kaiser. Ma a volte non è affatto il pane, ma in realtà un involucro o una focaccia che è il modo migliore per ottenere quella massa di bontà tra le dita in bocca. Sono un grande fan dei bagel, dei muffin inglesi e persino delle tortillas arrotolarli al meglio.

Migliore pane per i panini:

  • Ciabatta
  • lievito naturale
  • Focaccia
  • baguette
  • cereali integrali
  • focacce

Mio nonno (che Dio lo benedica) ha preparato i migliori panini di sempre. Cosa li ha resi così incredibili? Non lo saprò mai, soprattutto perché i suoi ingredienti non erano niente di diverso da tacchino, pane integrale, formaggio, lattuga e pomodoro. Tuttavia, quello che faceva era assicurarsi che la maionese o la senape arrivassero sempre ai bordi del pane. Questa tecnica garantiva che ciascuno fosse buono come il resto.

Ed è quello che vuoi fare per il tuo panino. Che si tratti di un condimento da una bottiglia comprimibile o di qualcosa di un po' più elaborato, devi usare la giusta quantità per il perfetto panino estivo e stenderlo nel modo giusto. Per me e per molti il ​​pesto rende tutto più buono. Usando pochi ingredienti freschi tra cui il basilico molto stagionale, puoi fare un panino passare da whoa a WOW con una piccola spalmatura. Mentre ci sono tutti i tipi di diverse varietà di pesto che puoi fare (sono un grande fan del pesto di coriandolo), tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un piccolo robot da cucina per fare una crema da spalmare da usare sul tuo panino e in seguito da spalmare su qualsiasi cosa, dal pollame produrre (e tutto il resto).


14 deliziosi film caratteristici sulla cucina

Un pizzico d'amore: Un aspirante chef e un executive chef scoprono che il loro capo sta rubando ricette e decidono di aprire il proprio ristorante. Protagonisti Jen Lilley e Brendan Penny.

Un assaggio d'estate: Due ristoratori si sfidano in un festival gastronomico estivo. Stars coppia nella vita reale Roselyn Sanchez ed Eric Winter. (Questo è l'unico nell'elenco che non ho ancora visto, ma il mio DVR è impostato per registrarlo la prossima volta che sarà acceso!)

Appetito d'Amore: Una donna d'affari viene mandata nella sua città natale per convincere il suo ex fidanzato a vendere il suo ristorante alla sua azienda. Protagonisti Taylor Cole e Andrew Walker.

Cucinare con amore: Un indaffarato produttore televisivo deve lavorare con un famoso chef “bad boy” in uno show di cucina per bambini. Protagonisti Ali Liebert e Brett Dalton.

Innamorarsi di te: Un produttore radiofonico e un uomo d'affari itinerante competono in una piccola città per beneficenza. Protagonisti Taylor Cole e Tyler Hines.

Basta aggiungere romanticismo: Ex compagni di scuola di cucina si ritrovano mentre gareggiano in uno spettacolo di cucina. Protagonisti Meghann Fahy e Luke Macfarlane.

L'amore nel menu: Uno chef fa un patto con un dirigente di surgelati per salvare il suo ristorante. Stelle Autumn Reeser e Kavan Smith.

Amore, romanticismo e cioccolato: Una donna si reca da sola in Belgio dopo una rottura, dove incontra un cioccolatiere e lo aiuta a gareggiare in una gara di cioccolato. Interpreti Lacey Chabert e Will Kemp.

La cattura perfetta: Un giocatore di baseball in difficoltà torna nella sua città natale e ritrova la famiglia e la sua ex fidanzata proprietaria di un ristorante. Le star Nikki DeLoach e Andrew Walker.

Guerre di torta di zucca: Due persone di panetterie rivali si sfidano in una gara di torta di zucca locale. Protagonisti Julie Gonzalo ed Eric Aragon.

Stagione dell'amore: I fidanzati del liceo - uno chef famoso, l'altro un sous chef disoccupato - tornano nella loro città natale per una gara di barbecue. Stelle Autumn Reeser e Marc Blucas.

Villa estiva: Un romanziere romantico e uno chef famoso, entrambi alle prese con la loro arte, sono costretti a condividere una villa francese per l'estate. Interpreti Hilarie Burton e Victor Webster.

L'ingrediente segreto: Un fornaio di una piccola città e uno chef francese, che si erano appena fidanzati in passato, si sfidano in uno spettacolo di cucina. Interpreti Erin Cahill e Brendan Penny.

Sei Bacon Me Crazy: Un aspirante chef e proprietario di un camion di cibo compete con un altro proprietario di un camion di cibo, il cui intero camion riguarda la pancetta. Stelle Natalie Hall e Michael Rady.

E per un bonus? Hallmark Movies & Mysteries non ha solo una ma DUE serie di film misteriosi sulla cucina! adoro il Omicidio, ha cotto serie e ho visto tutti i film almeno due volte. Interpretati da Alison Sweeney e Cameron Mathison, i film sono basati su una serie di libri su un fornaio e un capo della polizia che risolvono insieme crimini in una piccola città del Minnesota. (L'altra serie di film sulla cucina si chiama Gourmet Detective, con Brooke Burns e Dylan Neal. Non l'ho ancora visto.)

Un'ultima nota: Hallmark ha lottato a lungo per presentare diversi attori, personaggi o trame nei loro film, e questo post lo rende abbondantemente chiaro. Un paio di fantastici film sulla cucina che potrebbero piacerti sono The Hundred-Foot Journey e Uncorked (entrambi su Netflix).


Diners, drive-in e immersioni

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Guy Fieri Family Food

Nel suo ultimo libro di cucina, Guy offre piatti per famiglie per tutti i giorni della settimana e ti mostra come rendere la pianificazione dei pasti facile e divertente.

Episodi

East-West Flavorfest

Questo viaggio, la crociera di Guy Fieri da est a ovest per un assaggio di asiatico e americano. A Washington D.C., un funky locale sotterraneo che serve ravioli da urlo e ramen bomba. A Ocean City, nel New Jersey, una pizzeria che prepara cheeseburger e torte di pollo alla vodka. E a Colorado Springs, un comfort food cafe che va alla grande con il loro roast beef delle Montagne Rocciose e involtini alla cannella king-size.

Keepin' It Real

In questo viaggio, Guy sta entrando nel cuore di alcune tradizioni di vecchia data. A Miami, in Florida, lo spot fusion asiatico che consegna la bomba dot com cavolini di Bruxelles e fa di tutto per il sous vide sammie. A Eureka, in California, il punto di ristoro dell'anima prende una pagina dal libro di cucina della nonna con piatti tipici della casa come pollo fritto e gamberi e etouffee di gamberi. E nel centro di New York, il pizzaiolo italiano insegna a Guy e Iron Chef Geoffrey Zakarian l'autentica tecnica napoletana dietro pizze straordinarie come pistacchio e salsiccia e montanara starita.

Dal maiale al tofu

Questo viaggio Guy sta arrivando per un vero affare da bar e alcuni classici salvadoregni. A Sacramento, in California, un pub dove lo chef prepara a modo suo una pizza con salsiccia di maiale: tieni il formaggio, tieni la salsa. A Washington, DC, un locale messicano-salvadoriano dove il venditore più importante è una papusa salvadoregna, un impasto fatto a mano con ripieno di carne di maiale e formaggio. E a Philadelphia, una birreria del quartiere che serve un club sandwich vegano con tofu fritto e cocco affumicato.

Sapore lontano

Guy Fieri sta uscendo per afferrare il sapore da ogni parte. A Santa Fe, N.M., una sosta veloce del sud-ovest e del Medio Oriente che propone lo shawarma e il souvlaki di salmone. A Kansas City, Mo., un locale funky che serve stravaganti specialità scandinave, ea El Paso, in Texas, una fabbrica di tortilla a conduzione familiare che produce tamales e tostadas di prima qualità.

Del nord del sud

Guy Fieri sta afferrando il sapore del sud senza mai colpire il sud. A Cambridge, Mass., un locale funky che frigge pollo caldo di Nashville e prepara gumbo gangster. Un locale per fumatori a Sparks, Nev., dove si mangiano wagyu petto e nachos alari, e infine, a Juneau, in Alaska, una casa fusion asiatico-meridionale che mette fuori pho di petto affumicato e costolette di miele e bourbon.

La tripla D diventa hawaiana

Il tipo controlla i punti caldi delle Hawaii. Un misto di terza generazione a conduzione familiare che fa pranzo al piatto in stile hawaiano. Un ristorante sull'acqua, dove il piatto del giorno è davvero il pescato del giorno. Un posto per hot dog che serve di tutto, dai cani di Chicago ai cani di aragosta fatti in casa. E un autentico luau, dove il fulcro della diffusione completa hawaiana è un intero maiale arrosto.

East-West Flavorfest

Questo viaggio, la crociera di Guy Fieri da est a ovest per un assaggio di asiatico e americano. A Washington D.C., un funky locale sotterraneo che serve ravioli da urlo e ramen bomba. A Ocean City, nel New Jersey, una pizzeria che prepara cheeseburger e torte di pollo alla vodka. E a Colorado Springs, un comfort food cafe che va alla grande con il loro roast beef delle Montagne Rocciose e involtini alla cannella king-size.

Keepin' It Real

In questo viaggio, Guy sta entrando nel cuore di alcune tradizioni di vecchia data. A Miami, in Florida, lo spot fusion asiatico che consegna la bomba dot com cavolini di Bruxelles e fa di tutto per il sous vide sammie. A Eureka, in California, il punto di ristoro dell'anima prende una pagina dal libro di cucina della nonna con piatti tipici della casa come pollo fritto e gamberi e etouffee di gamberi. E nel centro di New York, il pizzaiolo italiano insegna a Guy e Iron Chef Geoffrey Zakarian l'autentica tecnica napoletana dietro pizze straordinarie come pistacchio e salsiccia e montanara starita.

Dal maiale al tofu

Questo viaggio Guy sta arrivando per un vero affare da bar e alcuni classici salvadoregni. A Sacramento, in California, un pub dove lo chef prepara a modo suo una pizza con salsiccia di maiale: tieni il formaggio, tieni la salsa. A Washington, DC, un locale messicano-salvadoriano dove il venditore più importante è una papusa salvadoregna, un impasto fatto a mano con ripieno di carne di maiale e formaggio. E a Philadelphia, una birreria del quartiere che serve un club sandwich vegano con tofu fritto e cocco affumicato.

Tripla D nazione: dal mare

Guy Fieri torna indietro per vedere cosa sta cucinando la Triple D Nation da sotto il mare. Per cominciare, una capanna di ostriche sta dando una nuova svolta a un vecchio favorito nel Big Easy. Inoltre, un ristorante a conduzione familiare ha un vero italiano dalle pagine del libro di cucina della nonna a Geyserville, in California. Infine, non troverai patatine e salsa in questo locale a Phoenix, dove la sorella di Guy di un altro signore sta preparando un messicano legittimo direttamente dal sud del confine.

Da asporto: Comin' da All Over the Map

Guy e Hunter Fieri adorano cucinare a casa e l'ottimo cibo del ristorante, quindi combinano i due cucinando ricette inviate da alunni Triple-D che si uniscono a loro tramite chat video. In questo menu, ci sono gorditas gangster provenienti da Phoenix, ali di pollo coreane da Denver e una specialità di bistecca da un classico deli ebraico a Houston, in Texas. Inoltre, pizza e polpette inviate da un locale vecchio stile a Knoxville, nel Tennessee.

Samies e spezie

In questo viaggio, Guy Fieri ha preso dei panini straordinari e si è tuffato in qualche spezia seria. A Longmont, in Colorado, un posto che fa un primo hamburger di maiale e impazzisce con il cavolfiore. A Columbus, Ohio, un locale in stile Chicago lo uccide con carne italiana e gyros veri. E Aarti Sequeira e Jet Tila di Food Network si uniscono a Guy a Los Angeles, dove uno chef campione serve specialità tailandesi infuocate che faranno saltare le tue papille gustative!

East-West Flavorfest

Questo viaggio, la crociera di Guy Fieri da est a ovest per un assaggio di asiatico e americano. A Washington D.C., un funky locale sotterraneo che serve ravioli da urlo e ramen bomba. A Ocean City, nel New Jersey, una pizzeria che prepara cheeseburger e torte di pollo alla vodka. E a Colorado Springs, un comfort food cafe che va alla grande con il loro roast beef delle Montagne Rocciose e involtini alla cannella king-size.

Salsiccia, Shawarma e Scaloppini

Questo viaggio, Guy Fieri sta prendendo tutti i tipi di cibo, a partire da un piccolo locale italiano funky a Wilmington, Del., che serve arancini scandalosi e scaloppine di vitello. A San Diego, un locale di street food mediorientale che fa strage di shawarma e falafel di prim'ordine. E a Vancouver, nella Columbia Britannica, una pizzeria fuori dal comune condita con salsiccia di agnello e guance di maiale.

Deliziose scoperte

Questo viaggio, Guy Fieri scopre alcune sorprendenti scoperte culinarie. A Columbus, Ohio, una gemma nascosta nascosta in un negozio di alimentari serve specialità nepalesi-tibetane fuori dai confini. A Dallas, un locale messicano serve straordinari tacos di pesce e patatine fritte uniche. Inoltre, un altro locale di Dallas cucina piatti a luci spente direttamente dall'Afghanistan.

Il meglio della colazione

È ora di svegliarsi e annusare il caffè, perché in questo speciale di un'ora, Guy Fieri sta preparando il meglio della colazione. Dalla California alla Florida, da New York all'Arizona, stiamo coprendo tutti i classici, come i waffle killer, i biscotti e la salsa della vecchia scuola, i bomb huevos rancheros e una stravaganza di hashish fuori dai limiti. Inoltre, alcuni bocconi non così tipici del primo mattino, come il vitello della Louisiana, le ciambelle al bacon e un pancake che assomiglia proprio a Guy stesso.

Carne calda e verdura fresca

Questo viaggio, Guy Fieri sta accendendo piatti carnosi e specialità vegetariane. A Modesto, in California, un locale eccentrico che serve salsicce portoghesi e hamburger di agnello con luci spente. A Oakland, un locale vegano con gombo gombo oltraggioso e un giro senza carne su panini succulenti. E a Islamorada, in Florida, il paradiso dei carnivori che servono ali malvagie e cotiche giuste.

Ottenere # 039 Fresco

Questo viaggio, Guy andrà sul posto. A Boulder, Colorado, una città universitaria preferita che usa un'antica sfogliatrice per pizza per sfornare torte con personalità, come il basilico del Buddha con pesto fresco. A Chicago, un'azienda agricola a conduzione familiare prepara di tutto, dai biscotti al sugo di confit d'anatra, alle uova alla Benedict con chorizo. E a Norfolk, in Virginia, un caffè immerso nel mercato del contadino che utilizza ingredienti totalmente freschi in tutto, dal polpettone alle costolette affumicate con legno di melo.

Tutto in famiglia

Questo viaggio, i luoghi di visita di Guy Fieri che mantengono le cose tutte in famiglia, dai duetti marito-moglie a più generazioni a monumenti locali decennali. Quindi preparati a tuffarti in piatti dinamite serviti direttamente dal cuore, in tutta la nazione!

Da Pound Cake a Pot Pie

In questo viaggio, Guy sta arrivando per un miscuglio di cibo di conforto. A Filadelfia, il locale di bassa campagna serve pollo nordafricano unico e torta di libbra di panna acida. A Leucadia, in California, il camion dei tacos lungo la strada diventa biologico, riempiendo i tacos con carne, pesce e verdure di provenienza locale. E a Phoenix, il ristorante slash della palestra di boxe serve muffin al formaggio e mac e pasticcio di pollo in tazze di vetro.

A Bakersfield e oltre

Questo viaggio, Guy Fieri sta dando un po' d'amore a una cittadina con molto sapore. A Bakersfield, in California, il punto di riferimento basco che serve un pasto di quattro portate tra cui coda di bue e pollo fritto all'aglio. Dall'altra parte della città, il locale greco che cucina specialità autentiche come i dolmades di cavolo e il brasato di manzo sulla pasta. E a ovest della città, a Taft, in California, il funky locale asiatico che serve pasticcini tailandesi e uno dei preferiti chiamato tom yum kung.

Solo in questo comune

Guy Fieri controlla le giunture che fanno i favoriti unici da costa a costa. A Portland, Oregon, un barbecue dove si fumano trote e costolette di agnello a Deerfield Beach, in Florida, un pub sulla spiaggia che dà una nuova svolta a Oysters Rockefeller e a Boise, nell'Idaho, un negozio di pneumatici trasformato in diner dove metteranno quasi niente sul loro mac e formaggio.

Torna alla Route 66

Guy Fieri fa un tour verso est della Route 66: a Flagstaff, in Arizona, un ristorante in stile familiare che serve piatti tipici del sud-ovest fatti a mano ad Albuquerque, Nuovo Messico, una vecchia stazione di servizio trasformata in diner che prepara a modo loro classici, come il tonno ahi fritto di pollo e in Chicago, un locale che serve pollo fritto sulla Route 66 dagli anni '30.

Triple D Nation: Finger Licking#039 Chicken

Guy Fieri si sta tirando indietro in tutto il paese, a partire da una paninoteca fuori Boston che ha clienti che chiedono di più con il loro panino Super Cluckin' una volta al mese. A Los Angeles, un favorito filippino è mantenerlo reale con il loro manzo al cocco, pane di mais e pollo ricoperto di caramelle. Inoltre, un locale di formaggi grigliati a Cleveland dà vita allo slogan di Guy con il Winner Winner Chicken Dinner.

Un passaporto del gusto

Questo viaggio, la crociera di Guy Fieri dal Texas al Michigan per tuffarsi in qualche grub di gangster. A San Antonio, un vero panificio messicano che fa la vecchia scuola con il suo panino con pasta madre e croissant alla tequila. Poi, sta raddoppiando a Lansing, Michigan, con due canne sgangherate che mettono fuori piatti di dinamite.

Da costa a costa Chow

Questo viaggio, la ricerca culinaria di Guy sta coprendo il paese. A Charleston, Carolina del Sud, il ritrovo della colazione fa un biscotto fritto di pollo e un gambero BLT. A Chicago, l'istituzione quarantennale sforna specialità tradizionali tedesche. E a Honolulu, un food truck che sforna tacos di manzo chimichurri e torte di mango.

Informazioni sullo spettacolo

L'ospite Guy Fieri fa un viaggio attraverso il paese per visitare alcuni dei classici ristoranti americani "cucchiaio unto" - trattorie, drive-in e immersioni - che lo fanno bene da decenni.


Diners, drive-in e immersioni

Guy Fieri ha una formazione da rockstar che se la prende con lui in cucina. In primo luogo, a Kansas City, Mo., il capo allenatore dei Chiefs Andy Reid affronta la pelle di maiale in una canna meticolosa sulla loro carne. Poi, a Waltham, Massachusetts, il rocker Sammy Hagar arriva in un posto dove serve un hamburger pazzesco e un french toast con pane di zucca. E a Boston, lo chef Ken Oringer si sta tuffando in un incredibile rotolo di aragosta.

Pasti in famiglia

Guy Fieri sta abbracciando i luoghi a conduzione familiare in questo viaggio. A Ottawa, in Canada, due cognati portano avanti una tradizione decennale a base di pesce. A Richmond, in Virginia, una coppia madre-figlio gestisce un locale per colazione, pranzo e cena in onore del loro papà. E a Reno, Nev., i maestri della carne padre-figlio sparano "char-becue" assassini.

Fuori dai sentieri battuti

In questo viaggio, Guy Fieri sta facendo una deviazione per trovare qualcosa da mangiare non da tutti i giorni. A Richmond, in Virginia, un locale giamaicano che serve stravaganti coda di bue e pollo fritto dal vero sapore dell'isola. A Reno, in Nev., un paninoteca che va in giro con l'uccello e dà un tocco unico al burrito della colazione, e infine, un posto eccentrico a Ottawa, in Canada, che serve specialità di Terranova come una ricetta di una torta di merluzzo di 400 anni.

Campionatore di carne

Guy Fieri sta scavando in tutti i tipi di carni diverse in questo viaggio. A Ottawa, in Canada, un paradiso di carnivori impila panini con anatra alla dinamite e trita di maiale. A Richmond, in Virginia, un taco joint che carica una coda di bue fuori dai limiti, e una Burlington, Vt., casa del sidro che aggiunge le loro bevande speciali alle loro creazioni in cucina, come ali di mela infuocate e una salsa francese di agnello.

Barbecue caldo fumante

Guy Fieri si sta tuffando in tutti i tipi di spunto in questo viaggio. A Ottawa, in Canada, un bizzarro arrosto di pollo fa girare il girarrosto e arrostisce le costolette. A Burlington, Vt., un posto dove si fumano le ali e si fa a pezzi il loro barbecue bomba con del buon ramen. E un locale in stile texano a Richmond, in Virginia, che diventa piccante con la sua salsiccia e prepara un panino con carne mostruosa.

Salato con un lato di dolce

In questo viaggio Guy Fieri si lancia in alcuni piatti dolci e salati. A Burlington, Vt., un locale vegano che fa impazzire con un impacco croccante e un toast alla banana e cocco. Una stazione di servizio trasformata in ristorante a Logan, nello Utah, che rovescia formaggio grigliato al rovescio e prepara straordinari involtini alla cannella. E a Wheat Ridge, Colorado, un locale italiano per famiglie che vive alla grande con le loro lasagne e bignè.

Tanto latino

Guy Fieri si sta caricando di tutti i tipi di latino in questo viaggio. A Logan, nello Utah, un posto salvadoregno che mette in scena pupusas e una creazione di cabeza. Un funky food truck a Denver che serve specialità portoricane in prima serata. E a Burlington, Vt., una taqueria che serve un pasto straordinario e una ricetta giusta della nonna.

Mamma e papà

In questo viaggio, Guy Fieri è in giro per veri e propri posti a conduzione familiare. A Logan, nello Utah, un locale indiano a conduzione familiare si è collegato a una stazione di servizio con papà che gli serviva specialità della sua terra natale. A Burlington, Vt., una casa di gnocchi nata da un leggendario carrello di cibo dove madre e figlia servono sapori autentici, e a Denver, un punto di riferimento del quartiere dove la mamma guida l'intera famiglia a cucinare i preferiti dell'anima caraibica.

Sapore casalingo

Guy Fieri è in viaggio e si dedica alla cucina casalinga. A Garland, nello Utah, un alimento base secolare che serve panini salati e un dolce leggendario. A Oklahoma City, un punto di riferimento locale aperto per la prima volta negli anni '50 che serve specialità del sud, e a Denver, un locale che dà un tocco sano e paleo ai classici piatti del comfort food.

Dal manzo al bao

In questo viaggio, Guy Fieri sta scavando nei piatti, dal manzo ai panini. A Logan, nello Utah, un locale che serve sapori di tutto il mondo, come il lomo saltado e un originale hamburger al burro di arachidi. A Juneau, in Alaska, i panini bomba serviti da un minuscolo rimorchio, e a Denver, un salume artigianale che carica panini come il giusto roast beef e l'incredibile italiano.

Ispirazione della città natale

Guy Fieri si mette in viaggio per incontrare gli chef che mettono le radici nei loro menu. A Logan, nello Utah, un locale che serve specialità della Louisiana come pasta di pollo annerita e hamburger al burro di midollo. A Portland, in Oregon, un locale che propone un tocco vegano ai sapori israeliani, e a Denver, una pizzeria dedicata alle torte in stile Detroit, oltre a una nuova versione delle patatine fritte.

Siciliana e di mare

In questo viaggio, Guy Fieri sta passando dall'incredibile italiano ai frutti di mare sensazionali. A Oklahoma City, un funky food truck che distribuisce pizza cotta nel forno a legna e la ricetta delle polpette siciliane della nonna. A Portland, Oregon, un posto giusto che cucina cioppino di torta di granchio e risotto di spinaci e granchio. E a Fort Lauderdale, in Florida, Guy si rilassa con Vanilla Ice in un locale ispirato ai pirati che serve specialità di pesce brasiliane e caraibiche.

Flavortown International

Guy Fieri sta diventando globale con sapori da tutto il mondo. A Warr Acres, Okla., un buffet mediorientale che serve eccezionali samosa e kebab di pollo. Un locale funky a Portland, Oregon, che produce vere torte messicane, e a Hollywood, in Florida, un luogo autentico che cucina legittime specialità indonesiane.


Colazione barbecue alla griglia

Uova per la colazione: è necessaria la piastra!

Le mattine estive sono le migliori! L'aria è limpida, pulita e calda. Perché non uscire dalla cucina e cucinare la colazione all'aperto sulla griglia? Il cibo sembra sempre più buono se preparato alla griglia e la colazione non fa eccezione. Ecco alcune idee per iniziare.

Pancetta/salsiccia tradizionale e uova e toast:

Usa la piastra sulla griglia. Uno con le creste che permette al grasso di fluire via e raccogliersi dal cibo è il migliore. Preriscaldare la griglia e cuocere la pancetta/salsiccia e le uova proprio come si fa sul fornello. Metti una o due fette di pane imburrato sulla piastra all'ultimo momento e goditi la tua colazione fatta in casa cucinata all'aperto. Poiché è coinvolto del grasso, controllare per assicurarsi che non vi siano fiammate di incendio e rimuovere il grasso se necessario.

Il prossimo è qualcosa di un po' più divertente:

Mettere le fette sottili di prosciutto negli stampini per muffin e guarnire con una miscela di uova sbattute, sale, pepe, 1/4 di tazza di latte, cipolle e peperoni tritati. Completare con formaggio grattugiato. Mettere la teglia per muffin in una teglia di alluminio con circa 1/4 di tazza d'acqua sul fondo. Coprire la padella con un foglio e cuocere a fuoco basso fino a quando l'uovo non si sarà rappreso. Circa 45 minuti.

Che ne dici di un po' di frutta barbecue per darti energia per una passeggiata mattutina:

Grigliare la frutta è molto facile da preparare, ma ci sono alcune cose che dovresti fare prima di metterla sulla griglia. Per prima cosa assicurati che la tua griglia sia pulita. Non vuoi che i pezzi bruciati avanzati della cena della scorsa notte siano mescolati con la frutta fresca che cucinerai alla griglia. I frutti più sodi come ananas, pere, mele e persino banane funzionano meglio. Dovrebbero essere sodi, freschi e solidi in modo che si tengano insieme durante la cottura alla griglia. Lascia intatte le bucce in quanto aiuterà anche a tenere insieme la frutta. Tagliate la frutta a fette grandi e le banane a metà nel senso della lunghezza. Dopo aver tagliato la frutta mettetela a bagno in acqua in modo che assorba quanto più liquido possibile e rimanga succosa alla griglia. Coprire completamente la frutta in acqua fredda e aggiungere all'acqua 1 cucchiaino di succo di limone puro per aiutare la frutta a mantenere il suo colore naturale. Lasciare in ammollo la frutta per 30 minuti aggiungendo ghiaccio se necessario per mantenere l'acqua fredda. L'aggiunta di spezie come la cannella all'acqua conferisce al frutto un tocco di aroma di spezie.

Scolare la frutta e condirla leggermente con un filo d'olio o burro fuso per evitare che si attacchi alle grate. Puoi anche aggiungere spezie come zenzero, noce moscata, pimento o chiodi di garofano al burro fuso prima di ricoprire il frutto per renderlo più piccante. Grigliare la frutta, su una griglia preriscaldata, a fuoco medio. Grigliare la frutta fino a quando non si è riscaldata e ha l'aspetto di un cibo leggermente grigliato. Togliere dal fuoco e servire caldo.

Ora che sai quanto è facile fare la colazione sulla griglia. Tira fuori la griglia e inizia la giornata all'aperto con un pasto all'aria fresca del mattino.

Si prega di visitare le griglie per trovare ricette più divertenti e per conoscere suggerimenti e trucchi per le griglie elettriche, visitare le griglie elettriche. L'estate è arrivata ed è tempo di gustare la tua grigliata!


Ricette Amish per il Ringraziamento

Un vantaggio che noi (come la folla del barbecue) abbiamo su tutti gli altri durante le vacanze è che possiamo cucinare uccelli (ad es. Tacchini, polli) e maiali nell'affumicatore.

Se hai l'attrezzatura giusta e un po' di know-how, in realtà è abbastanza facile “fumare” l'idea media di Joe di un pasto del Ringraziamento.

Ho appena messo insieme una manciata di ricette per la mia cena del Ringraziamento preferita, ispirata alle tradizioni Amish che abbiamo avuto crescendo.

E ho appena aggiornato la mia guida su come affumicare un tacchino basso e lento. Se hai bisogno di aiuto per fumare il tacchino questa settimana, dai un'occhiata.


Diners, drive-in e immersioni

Questo viaggio, Guy Fieri sta scavando e scavando a partire da un posto portoricano a San Antonio che sta costruendo una versione unica dei nachos e cucinando una braciola mostruosa. A New Orleans, una grigliata di gangster serve stinchi di maiale e qualche dolce uccello. Infine, un'articolazione funky che prepara tacos di maiale non quotidiani e mette i cavoli in un delizioso scioglimento.

Un mondo di barbecue

Guy Fieri sta accendendo un intero mondo di barbecue in questo viaggio. A Wilmington, Del., un posto giusto per fumare insalata di pollo e peperoncino fuori catena. A San Diego, un vero e proprio locale dal sapore argentino, e un tradizionale maiale hawaiano arrosto in terra a Kauai.

Salsiccia, Shawarma e Scaloppini

Questo viaggio, Guy Fieri prende ogni tipo di cibo, a partire da un piccolo locale italiano eccentrico a Wilmington, Del., che serve arancini oltraggiosi e scaloppine di vitello. A San Diego, un locale di street food mediorientale che uccide shawarma e falafel di prim'ordine. E a Vancouver, nella Columbia Britannica, una pizzeria fuori dal comune condita con salsiccia di agnello e guance di maiale.

Britannica, hawaiana e messicana

Questo viaggio, il grub di Guy Fieri da tutto il mondo! A Wilmington, nel Delaware, c'è un vero pub britannico che serve autentici piatti inglesi, dal fish and chips allo Yorkshire Pudding. Successivamente, un contatore di poke sta distribuendo un classico hawaiano con un tocco aggiornato a Kauai. Infine, un vero e proprio posto messicano a San Diego sta aromatizzando i gamberetti e andando di più con i burritos.

Pesce eccezionale

Guy Fieri sta annaspando in tutti i tipi di frutti di mare straordinari! C'è un ristorante-mercato a Vancouver che combina la sostenibilità con la cucina killer, tra cui la loro bouillabaisse e fish and chips al salmone. Successivamente, un'istituzione locale di pesca fresca a Kauai, nelle Hawaii, sta lanciando poke in prima serata e incredibili ahi. Finally, a raw bar in Chico, California, is cooking up Asian flavors with their Thai steamer specialty and their unique spin a Korean classic.

Crazy Chicken and Twisted Burgers

This trip, Guy Fieri's digging into crazy twists on chicken and burgers! In Wilmington, Delaware, there's a bourbon bar that's piling pork onto a patty and doctoring up chicken skins. Next, a funky spot in San Diego is spicing up a unique mushroom sandwich and stuffing shawarma into sausage. Finally, a heavy metal haven in Vancouver is cooking up a hearty walnut burger and putting creative comfort into chicken.

International Infusion

This trip, Guy Fieri's grabbing grub infused with international flavors. There's a meaty spot in Wilmington, Delaware, putting Thai into sausage and Cuban into sandwiches. In Kauai, there's a legit Tiki joint owned by real-deal rock stars cooking up Hawaiian flair. Finally, a Lebanese place in San Diego is serving authentic specialties that go beyond the standards.

Beef Bonanza

This time around, Guy Fieri's diving into a serious beef bonanza! In Wilmington, Delaware, there's a 1940s Italian family spot that's making beef braciole and meaty ravioli from scratch. There's a diner putting elevated spins on the French dip and meatloaf in San Diego. Finally, a Middle Easter joint in El Paso, Texas, is beefing up their real-deal recipes from the homeland.

Spinning the Globe

This trip, Guy Fieri's checking out joints putting their own spin on global flavor. In Kauai, Hawaii, a culinary dojo ampin' up local specialties like saimin and chile pepper chicken. An outrageous twist on tacos and burritos in Kansas City, Mo., and a funky food truck in El Paso, Texas, puttin' out meatless Mexican that's huge on taste.

From Australian to Asian

Guy Fieri's hitting the road and grabbing all kinds of worldwide flavor. In Kauai, Hawaii, a Japanese-Hawaiian spot putting a quick spin on fish, burgers and burritos. In Kansas City, Mo., an Australian bakery cookin' up Down Under comfort food like meat pies and sausage rolls, and in El Paso, Texas, a funky joint servin' international mashups like Pasta Chihuahua and an oxtail tostada.

Loaded, Stuffed and Fried

Guy Fieri's hitting the road and digging into joints that are loading it, stuffing it and frying it. In Santa Fe, NM, a farm-to-table gem putting out hearty goodness like bison gravy fries and a lights-out lamb sandwich. In Kansas City, KS, a funky Mexican seafood spot fryin' fish and stuffin' outrageous oysters, and in El Paso, Texas, a barbecue joint serving up fully loaded baked potatoes and serious smoked sausage.

Full of Surprises

On this trip, Guy Fieri's digging into some surprising ingredients. In Santa Fe, N.M., a culinary pub serving up lights-out lamb neck and frying up tamales. In Kansas City, Mo., a funky tapas joint dishin' out duck tongue tacos and braised pork jowl, and in El Paso, Texas, a not-your-everyday deli making primetime pupusas and killer fries from chickpeas.

Far-Flung Flavor

Guy Fieri's heading out to grab flavor from far and wide. In Santa Fe, N.M., a Southwest-Middle Eastern quick stop slingin' the shawarma and salmon souvlaki. In Kansas City, Mo., a funky joint serving up outrageous Scandinavian specialties, and in El Paso, Texas, a family-run tortilla factory turning out top-notch tamales and tostadas.

Pizza Plus

On this trip, Guy Fieri is divin' into the pie and other major mouthfuls. In Boston, a joint putting beer into their crust and then topping it with taco fixins and a steak-and-cola combo. A hard-rock hangout in Santa Fe, N.M., servin' up carne asada pizza and a mind-blowing BLT, and a funky spot in Reno, Nev., giving new meaning to apple pie and showing off their award-winning wings.

Bagels, Biscuit and Boar

Guy Fieri is diggin' into all kinds of flavor, starting in Santa Fe, N.M., at a pub serving comfort grub like chicken and biscuits and in-the-shell clam chowder. A spot in Reno, Nev., on its game with dishes like a double elk chop and wild boar spaetzle. Finally, in Cambridge, Mass., a bomb bagel joint makin' scratch sandwiches as creative as the bagels themselves.

Unique Eats

This trip, Guy Fieri is grabbin' some unique eats. First, in Santa Fe, N.M., a not-your-everyday Indian spot servin' up favorites like dosas and lamb curry. Then, a deli in Reno, Nev., with its own take on sandwiches, including pork belly banh mi and Grandma's surprising meatloaf. Finally, an out-of-this-world vegetarian place in Cambridge, Mass., gettin' creative with a mac-and-cheese waffle and a seitan chicken sandwich.

Eating Alaska

Guy Fieri and his son, Hunter, are taking a culinary journey up to Juneau, Alaska. They're divin' into everything from a family-run, wood-fired pizza wagon making reindeer pie to a funky basement spot mashin' up Latin-Asian fusion. Finally, a year-round food trailer bravin' Alaskan winters with hearty dishes like cheesesteaks and a meaty, savory cowboy sundae.

Northern Southern

Guy Fieri is grabbing Southern flavor without ever hittin' the South. In Cambridge, Mass., a funky joint fryin' up Nashville hot chicken and cookin' up gangster gumbo. A smokin' spot in Sparks, Nev., firing up wagyu brisket and wing nachos, and finally, in Juneau, Alaska, an Asian-Southern fusion house puttin' out smoked-brisket pho and honey-bourbon ribs.

Cruisin' Capital Cities

This trip, Guy's cruising to the heart of the action, checking out cuisine in capital cities. In Juneau, an Italian spot with an Alaskan twist pairing pappardelle with King Crab. In Richmond, Virginia, a classic deli cooking modern takes like duck pierogis and Jewish egg rolls. And in Ottawa, Canada, a funky joint putting out the bomb bison burger and banana French toast.


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Page Toppers

  • (2011) - A Spice Odyssey
  • Baked with Love
  • Baking Beauties
  • Chief Cook and Bottle Washer
  • Cookin' Up Something Good
  • Cookin' Up a Storm
  • Good Cooks Never Lack Friends
  • Happiness is Licking the Spoon
  • Here's What's Cookin'
  • I Kiss Better Than I Cook
  • If You Can't Stand the Heat,
    Get Out of the Kitchen
  • Kiss the Cook
  • Kitchen Friends are Best
  • Kitchen Helper
  • Kitchen Goddess
  • Lickin' the Bowl
  • Look What's Cooking
  • Over Done
  • A Pinch of This, A Dab of That
  • The Spice Girls
  • Thank Heaven for Little Grills
  • Too Many Cooks
  • Too Many Cooks Spoil the Broth
  • A Watched Pot Never Boils.
  • What's Cookin'?

Quotes

  • Annoying the cook will result in smaller portions
  • Anybody who believes that the way to a man's heart is through his stomach flunked geography. (Robert Byrne)
  • Approach love and cooking with reckless abandon.
  • Bar-be-que (bar*bi*q) n. You bought the groceries, washed the lettuce, chopped the tomatoes, diced the onions, marinated the meat, cleaned everything up, but he "made the dinner".
  • Bakers knead love, too.
  • Bakers rise to the occasion.
  • Bakers knead love, too.
  • A baker rises to the occasion.
  • Bakers trade info on a knead-to-know basis.
  • A clean kitchen is the sign of a wasted life.
  • A Clean oven will cause a pie to run over.
  • Complaints to the Cook. can be hazardous to your health !
  • Countless numbers of people have eaten in this kitchen and went on to live perfectly normal lives.
  • Dinner is ready when the smoke alarm goes off.
  • Good apple pies are a considerable part of our happiness. (Jane Austen)
  • A good cook is like a sorceress who dispenses happiness. (Elsa Schiaparelli)
  • Got more time for misbehavin'
    since I started microwaving!
  • Grateful we are for compliments given,
    more grateful we'd be, for help in the kitchen.
  • Husband: "What do you do with all the grocery money I give you?"
    Wife: "Turn sideways and look in the mirror."
  • I came. I saw. I decided to order take out
  • I cook with wine. Sometimes I even put it in the food!
  • I could keep this kitchen clean if you people would just stop eating here!
  • I don't cook on days that end in Y.
  • I don't even butter my bread I consider that cooking. (Katherine Cebrian)
  • I hate four letter words. Like Cook, Bake, Dust, and Wash
  • I like hugs and I like kisses
    But what I REALLY love is help with the DISHES!
  • I only have a kitchen because it came with the house.
  • I read recipes the same way I read science fiction.
    I get to the end and I think, "Well, that's not going to happen."
  • I made my favorite thing for dinner. a reservation
  • If God meant for me to cook, why did he invent restaurants?
  • If it looks like a duck, walks like a duck, talks like a duck, it probably needs a little more time in the microwave. (Lori Dowdy)
  • If the shelves are dusty,and the pots don't shine,
    it's because I have better things to do with my time.
  • If you can't stand the heat, get out of the kitchen!
  • If you don't like my cooking, lower your standards.
  • If you want breakfast in bed. sleep in the kitchen
  • If yer lookin' for home cookin'. Go home!
  • Kiss the cook and then take her out to dinner.
  • Keep this kitchen clean. Eat out!
  • Kitchen closed due to illness: I am sick of cooking
  • The kitchen is the heart of the home.
  • The last time I cooked this. hardly anyone got sick.
  • Leftovers: food stored in the refrigerator until it's old enough to be thrown away.
  • Lord. bless this kitchen. and those who labor in it.
  • I love a man with dishpan hands!
  • Make yourself at home clean my kitchen!
  • A man is, in general, better pleased when he has a good dinner on his table than when his wife talks Greek. (Samuel Johnson)
  • The meal's complete when the kitchen's neat!
  • A messy kitchen is a happy kitchen and this kitchen is delirious.
  • A messy kitchen is a sign of a good meal.
  • Mom's Cafe. Open 24 hours!
  • The most remarkable thing about my mother is that for thirty years she served nothing but leftovers. The original meal has never been found. (Calvin Trillin)
  • My family eats from the three basic food groups--canned, take out and microwaveable.
  • My favorite essential oil is bacon grease.
  • My husband and I share work in the kitchen 50-50. I cook and he eats.
  • My next house will have no kitchen--just vending machines.
  • Need some time to be alone? Try washing the dishes!
  • No matter where I serve my guests,
    they seem to like my kitchen best!
  • No one who cooks, cooks alone. Even at her most solitary, a cook in the kitchen is surrounded by generations of cooks past, the advice and menus of cooks present, the wisdom of cookbook writers. (Laurie Colwin)
  • Nothin' says lovin' like fresh pie from the oven.
  • Nothing gets me in the mood like a man doing the dishes.
  • The only reason I have a kitchen is that it came with my house!
  • The only self-cleaning thing in this kitchen is the cat!
  • Open the oven, take a look
    first to complain is next week's cook!
  • The preparation of good food is merely another expression of art, one of the joys of civilized living. (Dione Lucas)
  • Recipe: a series of step-by-step instructions for preparing ingredients you forgot to buy, in utensils you don't own, to make a dish the dog won't eat.
  • REFRIGERATOR: Combination art gallery and air-conditioner for the kitchen.
  • Self cleaning kitchen. Clean up after yourself. Mom's off duty.
  • Sign in a butcher shop: Let us meat your needs.
  • A stack of dirty dishes is not a sign of a neglected house. It's a sign that the people who live here like to eat.
  • This is a self-cleaning kitchen. Clean up after yourself!
  • Today's Menu: Take it or Leave it!
  • The trouble with living alone is that it's always your turn to do the dishes.
  • Vegetables are interesting but lack a sense of purpose when unaccompanied by a good cut of meat. (Fran Lebowitz)
  • The way to a woman's heart is through the door of a good restaurant. (Elliot Joseph)
  • What I need is a smoke detector that shuts off when I yell I m just cooking.
  • When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste.
  • Why do cro tons come in airtight packages? It's just stale bread to begin with.
  • When the meal isn't ready, they're under my feet.
    When the food's on the table, they're down the street.
  • You can eat off my floor. there are crumbs everywhere!

Songs about Cooking

  • Angel in an Apron - Durwood Haddock (1975)
  • Apron - Linnea Good (2006)
  • Aunt Maude's Kitchen - Jay Predham (2001)
  • Cookin' - Al Casey Combo (1962)
  • Copper Kettle - The Country Gentlemen (1980)
  • Frying Pan - Kay Starr (1951)
  • Grandma's Apron - Grace Wheatley (2006)
  • Hey, Good Lookin', Whatcha Got Cookin' - Hank Williams (1951)
  • Home Cookin' - Freddy Martin Band (1950)
  • Kissin' in the Kitchen - The Dovells (1962)
  • Kitchen Fire - Timbuk 3 (1995)
  • My Big Iron Skillet - Wanda Jackson (1969)
  • My Girl, She Sure Can Cook - Jimmy Soul (1964)
  • New Apron - The McMenamins (2005)
  • Pots and Pans - King Curtis (1966)
  • Texas Cookin' - Guy Clark (1976)
  • Too Many Cooks in the Kitchen - Country Gentlemen (1995)
  • Wooden Spoon - Joe Tex (1968)

Food-Related Team Mascots

There are many of these but here are a few I ran across during other research.

  • Blooming Prairie High School in MN: Awesome Blossom (giant blossoming onion)
  • Delta State in Cleveland, Mississippi: The Fighting Okra
  • Scottsdale Community College in AZ: Artie the Artichoke
  • University of North Carolina School of the Arts in Winston-Salem: The Fighting Pickle
  • University of Louisiana Ragin' Cajuns at Lafayette: Cayenne
  • Ojai Valley School in CA: Spuds
  • Ridgefield High School in WA: Spudder (jumping potato)
  • Rocky Ford High School in CO: Meloneer (muscular watermelon in red shorts)
  • Syracuse University in New York: Otto the Orange
  • New Berlin Jr./Sr. High School in IL: Pretzels
  • The Montgomery Biscuits in Alabama: Monty (anthropomorphized buttermilk biscuit)
  • Modesto Nuts in CA: They have three mascots, Al the Almond, Wally the Walnut, Shelley the Pistachio

It's All in the Presentation

"Well, Abigail, back to work tomorrow. Another day, (sigh), another dollar . . . and that reminds me, all the guys laughed at my lunch today."
"Why? What's wrong with cheese sandwiches and coffee?"
"Nothing . . . but you put them in Dawn's Sesame Street lunch box!"

Where's the Fire

A young husband came home from work and his wife said, "Honey, I'm afraid your dinner is a little burnt tonight."
He replied: "Don't tell me they had a fire at McDonald's."

Come Back Tomorrow

This kitchen is closed,
it's been a long day.
The dishes are done
so please go away!

Did You Ever Wonder.

  • Why do toasters always have a setting that turns the toast into a charcoal briquette , which no decent human being would eat?
  • What disease did cured ham actually have?
  • Why is there a light in the fridge and not in the freezer?

Xmas Dinner/Picnic Page Idea

Cut three 1 1/2" squares each out of cranberry gingham and evergreen gingham and then cut the same number of 2" squares out of the solids (or vise versa). Put the smaller squares on top of the larger squares and trim the edges of the large square with scallop or deckle edge scissors. Adhere the squares down the edge of the page point to point (diamond shaped) to look like "napkins". Now take six sets of silverware stickers and "tie" them with the photo essence Christmas bows (or regular Christmas bows). Place them on the squares.

By changing the colors of the paper and bows and you can use this idea for a retirement luncheon, Mother's Day Tea, Picnic, etc.

Tips for a Recipe Album

(most of these were compiled by jtc and LindaG)

  • Have them journal about when they first had the particular food made from the recipe.
  • Did they like it? Grow to like it? Hate it?
  • Why is it a family tradition?
  • Any funny stories about a recipe, e.g. once it made with too much salt?
  • How are these recipes tied to their ethnic background?
  • How old were they when they first learned to make the recipe?
  • Did they learn from a special family member or friend?
  • I see this type of album as a heritage album of sorts. Funny stories. Perhaps stories that show a family's roots.
  • How about photos at different stages of cooking. Especially "tricky" parts of the recipe that might not be obvious from reading instructions.
  • If possible use the original recipe card and then next to it write the recipe again so it doesn't fade.
  • Make a perpetual album with favorite recipes of the month
  • Write recipes on cards and slip them into sleeves, so that you could flip them and read the back.
  • Copy some old recipes to use for background paper--try printing on the "watermark" setting.
  • Family favorites might be another way to go. Use a sleeve so you could update the persons picture and then have their favorite recipes.
  • ABC could be used for recipes too. A is for apple pie. B is for bread etc.
  • Use pictures of kids making cookies and other things they enjoy cooking.
  • Make the book seasonal/holiday-summer, picnics, salads, barbecue, the fourth etc.

Graduation or Wedding Shower Gift

This is a fun gift for a high school graduate or bride-to-be. Send out a request to families and friends of the honoree, asking them to send back a photo (either of them alone or with the honoree.
Also ask them to send a favorite family recipe--possibly one they know the honoree likes. (You will probably get a better response if you provide a return envelope.) Gather the photos and recipes and place the photo on one side and reprint the recipe on the other, decorate, etc. It would also be fun to request a funny story or memory about the honoree--especially one pertaining to food.

Kitchen Prayer

God bless my little kitchen
I love its every nook
And bless me as I do my work
Wash pots and pans and cook.

Like Mother Made

Of all things said about the cake
Unkindest were the words,
"It's not like Mother used to make."
I wish I hadn't heard.
Like Mother used to make indeed.
Of course not, you forget,
Mixes, Teflon, microwaves were not
invented yet!

But just to please my gourmet groom,
I baked a cake from scratch.
No mixes, nothing artificial
Went into the gooey batch.
It had the strangest sunken place,
The center was a pool of runny
frosting poured thereon
Before the cake was cool.

I stood with rolling pin in hand and
dared him to criticize my cake.
"Why, Darling," said he, "this is grand."
"It's just like Mother used to make!"

Use a Recipe?

I guessed the pepper,
The soup was too hot,
I guessed the water,
It dried the pot.

I guessed the salt,
And what do you think?
We did nothing else
The whole day but drink!

I guessed the sugar,
The sauce was too sweet,
And so by my guessing
I spoiled our treat.

And now I guess nothing,
For cooking by guess
Is sure to result
In one heck of a mess!

Preservation

My daughter finds a Ball Canning book
In the back of the cupboard,
The one above the stove, the useless cove.
I sigh as I look over her shoulder
As she glances through faded pages
Curious about the women in starched white aprons.

For a brief moment, I can smell
The steam from tomatoes
Bubbling like thick lava,
Feel the stickiness that lingers
After golden peaches are showcased
Behind tinted glass,
The soothing crispness of
Snap-snap-snapping green beans,
Pinched between thumb and forefinger,
White paraffin settled atop
Strawberry preserves.

My basement shelves
House empty, dusty jars
Rows of forgotten images, left unfilled,
A barren legacy from my past to hers.

I recall generations of women
Who lined glass treasures upon fruit cellar shelves,
Preserved mid-summer's harvest
To soothe her family from winter's harshness,
And I think of generations of women
Who will never know.

Grandma's Recipes

This has always puzzled me, just how much is a pinch?
These recipes of dear Grandma's surely are no cinch.
A "snip" of this, a "dab" of that, a "lump" of something else,
Then "beat it for a little while", or, "stir until it melts."
I have to be a wizard to decipher what she meant,
By all these strange proportions in her cookbook worn and bent.
How much nutmeg in the doughnuts? Grandma wouldn't flinch,
As she said, with twinkling eyes, "Oh, just about a pinch."
There must have been in her wise head a measuring device,
That told her just how much to use of sugar, salt and spice.