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Frittelle Di Farro

Frittelle Di Farro

Ingredienti

  • 1 tazza di farina di farro integrale
  • 1 cucchiaio (confezionato) di zucchero di canna chiaro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 tazza di latte di riso o di soia
  • 1/2 tazza di yogurt intero intero
  • 3 cucchiai di olio d'oliva più altro per la piastra

Preparazione della ricetta

  • Setacciare i primi 8 ingredienti in una ciotola capiente; accantonare. Sbattere il latte di riso, lo yogurt, le uova e 3 cucchiai. olio in una ciotola media per frullare; aggiungere agli ingredienti secchi. Mescolare solo per amalgamare.

  • Preriscaldare il forno a 200°. Preriscaldare una piastra o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Spennellare leggermente con olio. Lavorando in lotti, usa una misura da 1/4 di tazza per versare la pastella sulla piastra. Cuocere fino a quando il fondo del pancake non è dorato e le bolle iniziano a comparire sulla parte superiore, circa 3 minuti. Flip; cuocere fino a cottura ultimata e dorare sul fondo, circa 1 minuto. Trasferire in forno per tenere in caldo mentre si preparano i pancake rimanenti.

Contenuto nutrizionale

Per 16-20 pancake da 4". 1 pancake contiene: Calorie (kcal) 73,1 % Calorie da grassi 42,1 Grassi (g) 3,4 Grassi saturi (g) 0,7 Colesterolo (mg) 32,6 Carboidrati (g) 8,4 Fibra alimentare (g) 0,6 Totale Zuccheri (g) 1,9 Carboidrati netti (g) 7,8 Proteine ​​(g) 2,2 Sodio (mg) 129,2 Sezione Recensioni

2 tazze (7 once) di farro intero our

2 cucchiai (⅞ oncia) di zucchero

1 cucchiaio di lievito per dolci

2 cucchiai (1 oncia) di burro non salato, fuso

2 cucchiaini di vaniglia (facoltativo)

  1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina di farro, lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. Unisci il latte e il burro fuso, e la vaniglia se lo stai usando.
  3. Formate un pozzo al centro degli ingredienti secchi e versate gli ingredienti umidi in quelli secchi. Mescolare la pastella solo fino a quando gli ingredienti secchi non sono completamente inumiditi: sembrerà molto umido, ma si addenserà man mano che si posa. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti prima di utilizzarlo.
  4. Scalda una piastra antiaderente se ne hai una, o una padella pesante, preferibilmente di ghisa. Se la superficie non è antiaderente, spennellala leggermente con olio vegetale.
  5. Quando la superficie della padella è abbastanza calda da far schizzare una goccia d'acqua sulla superficie, dai una rapida passata alla padella con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso e versa l'impasto sulla superficie calda, ¼ di tazza alla volta.
  6. Lascia cuocere i pancake sul primo lato finché non iniziano a formarsi delle bolle intorno ai bordi delle torte, circa 2 o 3 minuti. Potrebbe essere necessario aumentare o diminuire il calore per far cuocere i pancake senza bruciare la superficie o essere troppo pallidi.
  7. Quando le torte iniziano a rapprendersi, giratele e fatele finire di cuocere sul secondo lato, circa 1 minuto in più, finché non saranno dorate su entrambi i lati.

Ricetta e foto per gentile concessione di The King Arthur Flour Company. ©2006 The King Arthur Flour Company, Inc. Tutti i diritti riservati


Frittelle Di Farro

Le riunioni di famiglia non sono solo per l'ora di cena. La colazione del fine settimana è un altro modo per riunire la famiglia. Inizia questo fine settimana preparando i pancake di farro.

Settembre è anche il mese dei cereali integrali. I cereali integrali sono alimenti costituiti da e contengono tutte le parti essenziali e i nutrienti presenti in natura dell'intero seme di grano. Devono essere presenti il ​​nocciolo, la crusca, il germe e l'endosperma originali (per saperne di più sui cereali integrali vedi un post precedente).

Il farro è una varietà di frumento che ha un leggero sapore di nocciola. Può essere sostituito dalla farina nelle ricette. Una caratteristica positiva del farro è che è più facilmente digeribile rispetto a qualsiasi forma di frumento ma la farina di farro non è considerata priva di glutine. Il farro è ricco di fibre e buona fonte di manganese e ferro. Prova a guarnire i tuoi pancake con il tuo burro di noci preferito per aggiungere proteine ​​o usa 2 cucchiai di conserve di frutta invece dello sciroppo.


Quando girare un pancake?

Una volta aggiunta la pastella nella padella, bisogna aspettare che la superficie della frittella sia ricoperta di bolle che sono spuntate più o meno su tutta la superficie, non proprio intorno ai bordi. Anche il bordo esterno del pancake dovrebbe essersi rassodato e diventare più scuro come nelle immagini 5 e 6 qui sotto.

Ecco un collage che mostra un pancake mentre cuoce in modo che tu sappia cosa aspettarti e quando il tuo pancake dovrebbe essere girato.

Quando avrà l'aspetto del pancake nella foto 6, prendi la spatola e girala delicatamente. Assicurati di usare una spatola abbastanza grande da sostenere l'intero pancake. Devi solo continuare la cottura per qualche minuto fino a quando quel lato non sarà diventato dorato, quindi toglilo dalla padella.

La pazienza è la chiave e se aspetti che siano così spumeggianti sopra i tuoi pancake saranno perfettamente leggeri e soffici all'interno.


1 tazza di farina di farro germogliato One Degree Organics
2 cucchiai di zucchero di cocco
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1/8 cucchiaino di sale
1 tazza di latte di mandorle non zuccherato
2 cucchiai di olio di cocco, sciolto
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

In una ciotola capiente, sbatti insieme gli ingredienti secchi.

Unire gli ingredienti liquidi in una ciotola separata e poi aggiungere agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente fino a quando non si sarà amalgamato facendo attenzione a non mescolare troppo.

Scaldare una piastra o una padella a fuoco medio-basso. Una volta caldo, ungere leggermente e versare 1/4 di tazza di pastella sulla piastra o sulla padella. Capovolgi quando compaiono delle bolle sopra (circa 2-3 minuti). Cuocere per altri 2 minuti sull'altro lato fino a doratura.

Servire immediatamente o tenere in caldo in un forno a 200 gradi F fino al momento di servire. Guarnire con cannella, un filo di sciroppo d'acero e frutti di bosco freschi.


Pancake salutari per uno

Scaldare il burro e l'olio in una padella antiaderente. Servire con sciroppo per pancake senza zucchero.

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I cereali integrali ad alto contenuto di fibre in particolare possono aiutare a ridurre.

Pancake salutari per uno. Alcune persone hanno commentato che questi pancake non fanno un lotto abbastanza grande. Qualunque sia la tua sfida LEggo e ottieni le tue vittorie dove puoi con Eggo – Ulteriori informazioni. Aggiungere 1 banana piccola tagliata a fette e 2 cucchiai di cacao in polvere.

12 tazze di farina di farro. Aggiungere 12 tazze di mirtilli dopo aver mescolato la soda, mescolare fino a quando non è ben distribuito. Spostare frittelle di mirtilli sani.

Cospargere con sciroppo d'acero o miele e servire con frutti di bosco. Nella mia esperienza sono sufficienti per 2 persone, quindi raddoppia la ricetta se ne fai di più. Circa la metà del grasso nei pancake proviene da grassi saturi.

Aggiungere 14 tazze di salsa di mele senza zucchero e 12 cucchiaini di cannella. Fare frittelle sane da zero può essere semplice come scambiare tutta o metà della farina bianca con una fatta al 100% di cereali integrali, dice Gans. Prendete una padella antiaderente e scaldate l'olio o il burro a fuoco medio.

Friggere ogni lato per circa 2 minuti o fino a doratura. Le ricette di Ad Eggo sono la tua arma segreta per riconquistare le mattine – Visita il sito ufficiale di Eggo. Versare un terzo del composto nella padella e cuocere su ogni lato per 1-2 minuti o fino a doratura.

Questi salutari pancake alla banana con farina d'avena sono fatti senza farina e sono perfettamente dolci solo con la banana. 1 t di lievito in polvere Uso senza alluminio 18 t di maca in polvere opzionale 12 T Manitoba Harvest Hemp Protein Powder opzionale 12 tazze di latte di mandorle non zuccherato o latte a scelta Idee per la guarnizione dello sciroppo vedi sotto. Non c'è dolcificante in questi pancake perché la ricetta è intesa per essere più sana e anche perché qualunque cosa ci metti sopra tende ad essere comunque dolce, quindi non lo è davvero.

L'uso della farina bianca è un'occasione mancata per ottenere cereali integrali che hanno dimostrato benefici per la salute, spiega. Le ricette di Ad Eggo sono la tua arma segreta per riconquistare le mattine – Visita il sito ufficiale di Eggo. Pancakes integrali all'avocado Una delle chiavi per una giornata di successo è iniziare la giornata nel modo giusto con una colazione abbondante e salutare.

Qualunque sia la tua sfida LEggo e ottieni le tue vittorie dove puoi con Eggo – Ulteriori informazioni. Pancake di farro sani per uno. Una porzione di pancake contiene 272 g di carboidrati o dall'83 al 12% della quantità di cui hai bisogno in un solo giorno.

Allo stesso tempo aggiungi la soda. Puoi usare un cucchiaio o una paletta per gelato per aggiungere l'impasto nella padella. Ripeti con il resto del composto per preparare tre pancake.

Capovolgere i pancake e cuocere per circa 3 minuti in più. Una porzione di pancake contiene 88 grammi di grasso e accumulare più grasso potrebbe non funzionare all'interno del tuo programma alimentare. La ricetta è qui.

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Il modo più semplice per preparare i pancake alcalini al farro e ai mirtilli – squisiti

Alcalini – Pancakes Di Farro Al Mirtillo – Pensa a condire una pasta al forno o un piatto di verdure, come maccheroni e formaggio, o una parmigiana di melanzane con del pangrattato.

La ricetta e l'approccio dei gustosi pancake alcalini e al farro e mirtilli sono il culmine dei piccoli consigli che ho imparato negli ultimi 5 anni. I pancake di farro alcalino e mirtillo sembrano essere un compito di preparazione del fine settimana, il che significa che potresti aver bisogno di un paio d'ore per eseguirlo, ma quando hai capito il metodo puoi friggere più porzioni allo stesso tempo per pic-nic in casa o semplicemente per possedere luoghi freddi dove mangiare dalla ghiacciaia per un capriccio.

In questa bella giornata, ti istruirò sui passi da fare Alcalini – Pancakes Di Farro Al Mirtillo Fai Da Te con ingredienti semplici, esattamente come i ristoranti cinesi. Mio Alcalini – Pancakes Di Farro Al Mirtillo la ricetta è la migliore del pianeta!

Ti mostrerò anche come utilizzare il riso al vapore avanzato e trasformarlo in un pasto appetitoso, economico e saporito per la tua famiglia!

Ho provato ad applicare un po' meno acqua del solito, cosa che è stata consigliata altrove. A volte aiutava un po', ma in altre occasioni ho dovuto incorporare sempre più acqua mentre la quinoa cuoceva. Quindi, la quinoa secca ha assorbito una quantità eccessiva del condimento che ho aggiunto in seguito.

Posso fare le frittelle di farro e mirtilli alcalini –?

Sia che tu viva da solo o sia un genitore attivo, trovare abbastanza tempo ed energie per preparare cibi cucinati in casa può sembrare un compito difficile. Alla fine di una giornata stressante, cenare fuori o fare acquisti all'interno potrebbe essere l'opzione migliore e più veloce. Ma la praticità e il cibo preparato possono avere un costo significativo per il tuo umore e la tua salute.

I ristoranti spesso servono più cibo di quello che devi mangiare. Diversi ristoranti servono porzioni da due a tre volte più grandi rispetto alle linee guida dietetiche consigliate. Ciò ti incoraggia a consumare molto di più di quanto non ne saresti a casa, influenzando negativamente il girovita, la pressione corporea e il rischio di diabete.

Ogni volta che prepari i tuoi piatti, hai più controllo sugli ingredienti. Cucinando da soli, puoi assicurarti che tu e i tuoi cari mangiate pasti freschi e nutrienti. Questo ti aiuta a sembrare e sentirti più sano, aumentare la tua potenza, sostenere il tuo peso e il tuo temperamento e migliorare il tuo riposo e la resistenza allo stress.

Puoi cucinare alcalini – Pancakes di Farro e Mirtilli usando 8 ingredienti e 3 passi. Ecco come lo cucini.

Ingredienti delle frittelle di farro e mirtilli alcalini:

  1. È 1 tazza di farina di farro.
  2. È 1/2 tazza di mirtilli biologici.
  3. Sono 2 pizzichi di sale marino.
  4. Preparare 1 di tappo pieno di estratto di vaniglia.
  5. Prepara 1/4 di tazza di Agave biologica.
  6. Si tratta di olio di semi d'uva.
  7. Preparare l'acqua di sorgente.
  8. È importante notare: la quantità di acqua utilizzata determinerà quanto spessa o sottile sarà la pastella per pancake e come preferisci i tuoi pancake).

Istruzioni per pancake al farro e mirtilli alcalini:

  1. Mescolare la farina, il sale marino, l'estratto di vaniglia e un cucchiaino di olio di semi d'uva in una ciotola..
  2. Ungere leggermente la padella con olio di semi d'uva a fuoco medio..
  3. Mettere le bacche blu nel mix e mescolare leggermente. Versate l'impasto in padella e fatelo rosolare da entrambi i lati..

È più economico consumare fast food rispetto ai pancake alcalini di farro e mirtillo

A prima vista, può sembrare che mangiare in un fast food sia meno costoso che costruire un pasto cucinato in casa. Ma questo è raramente il caso. Uno studio della School of Community Wellness del College of Washington ha rivelato che le persone che si preparano a casa hanno generalmente diete complessivamente più sane senza maggiori spese alimentari. Un altro studio ha portato alla luce che i cuochi domestici regolari spendono circa 60 dollari al mese in meno per il cibo rispetto a quelli che mangiano fuori più spesso.

Non ho imparato a fare i – Pancakes di farro e mirtilli alcalini

  • Se sei scoraggiato dalla prospettiva di organizzare un pasto cucinato in casa, è fondamentale considerare che la cucina non è una scienza corretta.
  • In genere è perfettamente corretto perdere un elemento o sostituire qualcosa con un altro alcalino – Pancake di farro ai mirtilli.
  • Cerca online o acquista un libro di cucina di base per idee semplici sulle formule.
  • Come con una cosa del genere, più guadagni, più in alto diventerai. Anche se sei un principiante assoluto in cucina, presto padroneggerai alcuni pasti veloci ed equilibrati.

Quale ricetta devo sfruttare per i Pancakes Alcalini di Farro e Mirtilli?

Gli oli naturali come il grasso di colza, vegetale e di arachidi hanno elementi di fumo più grandi, che li rendono adatti per friggere il pollo. Ulteriori informazioni sulla selezione del grasso migliore per friggere.

Cosa si deve e non si deve ottenere quando si cucinano i pancake alcalini di farro e mirtilli

  • Assicurati che ogni cosa sia ghiacciata in una pentola o in un sacchetto sigillabile.
  • La carne di manzo in particolare deve essere adeguatamente avvolta.
  • Fare il pane direttamente dal congelatore, urge strategia antispreco.
  • Sappi che qualsiasi cosa con un alto contenuto di acqua, come la lattuga, non sarà esattamente la stessa dopo essere stata congelata e poi scongelata.
  • Prova a congelare ogni cosa quando è più fresca. Scongelare completamente la carne prima di prepararla, ma altre cose come ad esempio il pane da tostare potrebbero essere cotte direttamente dal congelatore.
  • Non ricongelare mai la carne fresca che è stata ghiacciata e poi scongelata; tuttavia, puoi congelare la carne cotta che è stata ghiacciata quando è cruda.
  • Assicurati che il frigorifero non sia imballato in modo tale che l'aria non possa circolare.

Strategie per iniziare!

Inizia con ingredienti freschi ed equilibrati. Preparare dolci come ad esempio brownies, torte e biscotti non aiuterà la tua salute o il tuo girovita. Allo stesso modo, l'aggiunta di una quantità eccessiva di zucchero o sodio può trasformare una cena casalinga più sana in una dannosa. Per assicurarti che i pasti siano ottimi per te oltre che gustosi, inizia con sostanze salutari e assaggia con le spezie piuttosto che con lo zucchero o il sale.

Stock su punti metallici. Ingredienti come ad esempio riso, cena, olio d'oliva, erbe aromatiche, farina e cubetti di inventario sono le basi che probabilmente utilizzerai regolarmente. Tenere a disposizione birre di tonno, fagioli, pomodori e sacchetti di verdure congelate può essere utile per preparare piatti veloci quando si ha poco tempo.

Concediti un po' di margine di manovra. Va bene bruciare il grano o cuocere troppo le verdure. Dopo alcuni tentativi può diventare più semplice, più veloce e più bello!


Frittelle di Farro & #8211 Senza Latticini & #8211 Video Ricetta

Mi sembra di aver sviluppato un'infatuazione decisamente sana, qualcosa che è balenato nella mia coscienza come una frizzante mattina di primavera e rappresenta un gradito cambiamento dal tentativo di non sviluppare infatuazioni decisamente malsane, sì, ti sto guardando cioccolato fondente all'81% di cacao. Mi sono accorto solo la settimana scorsa, come se fosse nascosto in bella vista, che ogni. separare. tempo. Ho usato la farina su questo blog, è stata scritta. Sono 18 mesi di utilizzo esclusivo del farro. Durante l'ordinamento delle categorie di ricette, ho persino dovuto aggiungere una categoria di ricette ‘farro’ a causa della sua proliferazione. Ed eccoci di nuovo qui, questa volta a parlare di frittelle di farro

Non è come se avessi intrapreso una crociata di propaganda basata sul farro, o che avessi deciso consapevolmente di non usare mai altro che il farro. Ma in quel periodo ho acquisito una certa familiarità con questo membro avuncolare del mondo del grano, e lui è un tipo molto simpatico, anche se leggermente irritabile e irritabile, che sono sicuramente i segni di un carattere nobile. Chiede educatamente di essere trattato con gentilezza e rispetto, e così facendo sarai ricompensato con creazioni al forno che sono meravigliosamente non onerose. Tuttavia, se lo incroci, puoi aspettarti che il farro sia all'altezza di tutti i peggiori angoli della sua reputazione.

Perché oh perché?

Questo amore per il farro deriva da un indefinibile senso di apprezzamento che posso sentire dentro di me, ma non necessariamente in grado di mettere il dito su. Chiamala intuizione. L'opposto del modo di pensare moderno prevalente che richiede prove scientifiche per dimostrare le qualità di una sostanza esiste prima che a qualcuno sia permesso di crederci o professarlo ad alta voce. Come se semplicemente preferire qualcosa, o avere un'opinione che non sia basata su fatti scientifici e documenti laboriosamente prodotti, fosse un suggerimento oltraggioso e selvaggio.

Naturalmente, le persone che indossano camici bianchi hanno prodotto letteratura e statistiche che dimostrano che il farro fa bene, ma so che semplicemente mi diverto di più a mangiare prodotti di farro, senza dover fare riferimento a nessun grafico. Il farro è solo più leggero, sembra che appesantisca meno pesantemente sul mio corpo quando viene consumato, come se i requisiti che richiede alla mia forza vitale in declino fossero minimi, consentendo così di dedicare un pizzico di energia in più a qualcosa di più piacevole del processo di digestione (nota: ho detto digestione, non mangiare).

Diffondere l'amore

Durante il processo di creazione e smaltimento di* molte creazioni non pubblicate sul blog, ho anche imparato molto sulla gestione del farro. Con questo fatto in mente, ho deciso di diffondere un po' di amore a base di farro facendo una serie di ricette per te, specificamente mirate a questo nobile cereale.
(* mangiare)

Internet in tutta la sua coscienza di gruppo offre vari livelli di informazioni e ricette su questo grano, ma è ora che qualcuno abbia tutte le basi a posto e io sono felice di occuparmene. Se ci sono ricette di farro che vuoi vedere su questo blog, allora mi piacerebbe davvero sentirti e mi darò da fare per te.

Frittelle di farro… finalmente

Avrei dovuto farlo anni fa. Veramente. Le frittelle di farro sono una ricetta così semplice da fare. Non ci sono molti ingredienti necessari per fare i pancake e sono abbastanza indulgenti, quindi finché hai uova, latte e farina ed è liquido, probabilmente finirai con qualcosa che assomiglia a un pancake una volta che lo metti in una padella calda con un po' di grasso. Sono anche infinitamente versatili perché puoi usare qualsiasi tipo di latte per prepararli, tutto ciò che potresti trovare è un leggero cambiamento nel sapore, ma visto che la maggior parte delle persone li spalma con una guarnizione dolce probabilmente non te ne accorgerai nemmeno.

Ma basta con i perché e i quando, il fatto è che li ho fatti io, e queste frittelle di farro sono qui per il vostro divertimento, in tempo perfetto per il Martedì Grasso, che è a soli 11 mesi di distanza… buon appetito!

Frittelle di farro & #8211 Opzione senza latticini

Serve 8
Ci vogliono 10 minuti
Usa una frusta e una padella

Scheda ricetta PDF da scaricare o stampare

Ingredienti

125 g di farina di farro bianco
pizzico di sale
2 uova medie
180 ml di latte d'avena o qualsiasi altra opzione senza latticini (o anche latte di mucca!).
75 ml di acqua aggiunta al latte (255 ml di liquido totale)
Olio di cocco per cucinare

Indicazioni

Mescolare il latte d'avena e l'acqua in un bicchiere o in una brocca.

Aggiungere un po' del liquido di latte/acqua alla farina e sbatterla a fondo, fino a ottenere una pasta liscia di nuovo. Aggiungere un po' più di liquido, un po' alla volta, assicurandosi che tutto si mescoli alla pasta prima di aggiungerne altro. Ogni volta che aggiungi un po' di liquido otterrai una pastella progressivamente più liscia e morbida. Se lo aggiungi troppo velocemente o non lo mescoli abbastanza, otterrai una pastella grumosa, quindi è meglio aggiungere piccole quantità alla volta. Dopo aver aggiunto metà del liquido, puoi iniziare ad aggiungerlo in quantità maggiori.

Scaldare una padella per 5 minuti a fuoco medio-basso e aggiungere mezzo cucchiaino di olio di cocco. Versare abbastanza pastella nella padella e coprire la base dopo averla girata. Cuocere fino a doratura leggermente, quindi girare e cuocere dall'altro lato, quindi servire con condimenti a scelta, come sciroppo d'acero, banane, zucchero e limone, nutella o salsa di cioccolato fondente salato e burro di arachidi, una ricetta su cui sto lavorando ora, quindi spero che arrivi presto da questa parte!


Pancakes di Farro e Mirtilli

Troverai questa ricetta, insieme ad altre delle tue ricette Plant-Strong preferite e molte altre nuove ricette (per la dieta Engine 2 standard e per la dieta di soccorso di sette giorni Engine 2) nel Planner Plant-Strong. Con l'accesso a centinaia di ricette personalizzabili (cucinare per uno? Fantastico! Hai bisogno di avanzi? Abbiamo anche te!), lista della spesa stampabile e consegna della spesa in mercati selezionati, ti chiederai come hai mai pianificato i pasti senza di essa - e tutto per meno di $2 a settimana!

Ingredienti:

2 cucchiai di lievito per dolci

4 cucchiai di semi di lino macinati (a volte etichettati anche come "farina di lino")

3 ½ tazze di latte di soia o di mandorle a basso contenuto di grassi

4 cucchiai di salsa di mele non zuccherata

2 cucchiai di sciroppo d'acero

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Sbattere le farine, il lievito, la farina di lino e il sale in una ciotola capiente. Unire gli ingredienti umidi in un'altra ciotola. Formate una fontana al centro degli ingredienti secchi e aggiungete gli ingredienti umidi. Mescolate la pastella solo fino a quando gli ingredienti secchi non saranno ben inumiditi: sembrerà molto sottile, ma si addenserà.

2. Lasciare riposare la pastella per 15 minuti (la farina di farro impiega un po' di più ad assorbire i liquidi). Se non aspetti, i tuoi pancake non saranno così croccanti!

3. Dopo che la pastella si è riposata, incorporare i mirtilli. Scaldare una padella asciutta e antiaderente (le padelle rivestite di ceramica funzionano particolarmente bene) finché una goccia d'acqua non danza sulla sua superficie. Versare un mestolo grande di pastella nella padella. Puoi cucinare più pancake contemporaneamente se usi una padella grande.

4. Cuocere fino a quando la pastella inizia a bollire e il fondo del pancake è dorato. Girare e cuocere dall'altro lato finché entrambi i lati non saranno dorati.


Infornare con Grani Antichi

Ricchi di nutrienti e carichi di sapori complessi, i grani antichi aggiungono un tocco divertente e sano alla cottura. Questi semi e cereali, molti dei quali precedono il grano moderno di migliaia di anni, creano una fantastica farina da forno.

In effetti, diversi grani antichi sono abbastanza versatili da poter essere sostituiti in molte ricette standard. Per trovare le migliori combinazioni, i nostri fornai di cucina di prova hanno preso cinque delle nostre ricette più popolari e hanno sostituito una porzione della farina per tutti gli usi con la farina di uno degli otto grani antichi. I risultati sono stati deliziosi. Alcune ricette hanno preso vita con una sostituzione completa: 100% grani antichi, 0% farina per tutti gli usi. Altri hanno funzionato meglio con una sostituzione del 50% o del 25%. Quale ti piacerà di più?

Farina Di Amaranto

La farina di amaranto è versatile, ricca di nutrienti integrali ed esalta il sapore di molte ricette. Naturalmente senza glutine, contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali e la lisina, una proteina mancante nella maggior parte dei cereali. L'amaranto è una buona fonte di ferro, magnesio e fosforo.

  • Gusto: Terroso e pepato.
  • Effetto trama: Tenero in piccole quantità denso in quantità maggiori.
  • Funziona meglio in: Frittelle e pane veloce.
  • Senza glutine: Sì.

Come incorporare la farina di amaranto nella tua cottura?

Come molti grani antichi, la farina di amaranto è abbastanza versatile da poter essere sostituita in molte ricette standard. Per trovare le migliori combinazioni, i nostri fornai di cucina di prova hanno preso cinque delle nostre ricette più popolari e hanno sostituito una porzione della farina per tutti gli usi con la farina di amaranto. I risultati sono stati deliziosi. Alcune ricette hanno preso vita con una sostituzione metà e metà: 50% amaranto, 50% multiuso. Altri hanno funzionato meglio con l'amaranto al 25%. Ecco le nostre scoperte complete per pancake, focaccine, pane alla cannella, pane alla banana e muffin. Scopri di più sul processo di test sul nostro blog »

Amaranto in frittelle

Ci piace molto il sapore del 50% di amaranto e del 50% di farina per tutti gli usi. I pancake sono soffici e più teneri di quelli fatti con la sola farina per tutti gli usi. Se ti senti avventuroso, sostituisci fino al 100% di amaranto, anche se quella quantità produce un vero pugno di sapore.

Ci è piaciuto anche: farro

Amaranto in focaccine

Sostituendo il 25% si ottiene una consistenza tenera e friabile negli scones. Il delicato sapore di amaranto aggiunge una certa complessità senza travolgere altri sapori. Sostituendo l'amaranto al 100% si ottiene uno scone più denso con un morso molto più granuloso e un sapore di nocciola, quasi simile al burro di arachidi.

Ci è piaciuto anche: Kamut

Amaranto in Pane alla Cannella

Il pane alla cannella dimostra che l'amaranto inibisce la lievitazione del pane. Una pagnotta di lievito cotta con il 25% di farina di amaranto è accettabile, ma le pagnotte che utilizzano il 50% di farina di amaranto o più sono incredibilmente dense e si alzano a malapena. Se sei determinato a fare una pagnotta di lievito con più della metà della farina di amaranto, aggiungi un po' d'acqua in più e preparati per una pagnotta pesante.

Ci è piaciuto anche: Kamut o Farro

Altre fantastiche ricette di amaranto

Barrette di mandorle all'amaranto senza glutine
Pane alle noci e miele di amaranto senza impasto
Biscotti per la colazione Morning Glory

Farina D'orzo

La farina d'orzo è eccezionalmente ricca di fibre e povera di amido, il che la rende uno dei cereali con il più basso indice glicemico (IG) che puoi utilizzare. Con tre volte la fibra solubile dell'avena, è un modo delizioso e dal sapore di nocciola per aggiungere nutrimento ai prodotti da forno.

  • Gusto: Sottilmente dolce e nocciola.
  • Effetto trama: Spesso umido in piccole quantità friabile in quantità maggiori.
  • Funziona meglio in: Frittelle e pane veloce.
  • Senza glutine: No.

Come incorporare la farina d'orzo nella vostra cottura?

Come con molti grani antichi, la farina d'orzo è abbastanza versatile da sostituire la farina per tutti gli usi o integrale in molte ricette standard. Per trovare le migliori combinazioni, i nostri fornai di cucina di prova hanno preso cinque delle nostre ricette più popolari e hanno sostituito una porzione della farina per tutti gli usi con farina d'orzo. I risultati sono stati deliziosi. Alcune ricette hanno preso vita con una sostituzione completa: 100% orzo, 0% farina per tutti gli usi. Altre ricette hanno funzionato meglio con il 50% o il 25% di orzo. Ecco le nostre scoperte complete per pancake, focaccine, pane alla cannella, pane alla banana e muffin. Scopri di più sul processo di test sul nostro blog »

Orzo in frittelle

Adorerai i pancake extra soffici che farai usando farina d'orzo al 100%. L'orzo aggiunge un tocco di sapore dolce simile a una noce, che conferisce a queste torte per la colazione un gusto sofisticato.

Ci è piaciuto anche: farro

Orzo in Banana Bread

Il pane alla banana realizzato con il 50% di farina d'orzo ha l'equilibrio ideale tra banana, spezie e sapori di nocciola. È anche deliziosamente umido e lievita bene. Una pagnotta di farina d'orzo al 100% affonda un po' ed è dura, densa e gommosa, anche se il sapore continua a brillare.

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Orzo in Muffin

I muffin fatti con il 50% di farina d'orzo sono alti e bombati, e tanto gustosi quanto belli. Umidi e teneri, esaltano perfettamente il sapore dolce e nocciolato dell'orzo. Per un muffin dal sapore ancora maggiore (ma dalla consistenza più piatta e densa), sostituire la farina d'orzo al 100%.

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Farina di grano saraceno

La farina di grano saraceno è abbondante, senza glutine e una buona fonte di magnesio, rame e fibra alimentare. Ci piacciono i suoi benefici per la salute, ma ci rivolgiamo ancora e ancora per il suo sapore audace e di nocciola.

  • Gusto: Audace, tostato e ricco.
  • Effetto trama: Umido e tenero in piccole quantità gessoso in quantità maggiori.
  • Funziona meglio in: Frittelle e pane veloce.
  • Senza glutine: Sì.

Come incorporare la farina di grano saraceno nella tua cottura?

Come con molti grani antichi, la farina di grano saraceno è abbastanza versatile da sostituire la farina per tutti gli usi o integrale in molte ricette standard. Per trovare le migliori combinazioni, i nostri fornai di cucina di prova hanno preso cinque delle nostre ricette più popolari e hanno sostituito una porzione della farina per tutti gli usi con farina di grano saraceno. I risultati sono stati deliziosi. Alcune ricette hanno preso vita con una sostituzione completa: 100% grano saraceno, 0% farina per tutti gli usi. Altri hanno funzionato meglio al 50% o al 25%. Ecco le nostre scoperte complete per pancake, focaccine, pane alla cannella, pane alla banana e muffin. Scopri di più sul processo di test sul nostro blog »

Grano saraceno in frittelle

Abbiamo trovato una combinazione di 50% di grano saraceno e 50% di farina per tutti gli usi la più attraente. Godrai del sapore caratteristico del grano saraceno in un pancake soffice e umido. Al 100% di grano saraceno, i pancake saranno asciutti e un po' sabbiosi, con un deciso sapore di grano saraceno.

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Grano saraceno in focaccine

Gli scones fatti con il 25% di farina di grano saraceno saranno umidi e teneri e avranno un delicato sapore di grano saraceno. Oltre il 50%, gli scones avranno una nota "erba" pronunciata e una consistenza gessosa.

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Grano saraceno in muffin

La sostituzione della farina di grano saraceno al 25% nei muffin sembra dare i migliori risultati: i muffin sono umidi ma leggeri nella consistenza, con un piacevole sapore di grano saraceno. Man mano che aumenti la quantità di grano saraceno oltre il 25%, i muffin diventano più asciutti e più gessosi.

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Farina di Kamut

La farina di Kamut, una buona fonte di proteine ​​e fibre alimentari, contiene un po' di glutine. Kamut, il nome commerciale del grano Khorasan, è un'antica varietà di grano duro, con un chicco due volte più grande del grano moderno.

  • Gusto: Ricco e burroso.
  • Effetto trama: Leggero e tenero in piccole quantità, tendente a friabile in quantità maggiori.
  • Funziona meglio in: Scones, pane veloce e muffin.
  • Senza glutine: No.

Come incorporare la farina di Kamut nella tua cottura?

Come molti grani antichi, la farina di Kamut è abbastanza versatile da poter essere utilizzata in molte ricette standard. Per trovare le migliori combinazioni, i nostri fornai di cucina di prova hanno preso cinque delle nostre ricette più popolari e hanno sostituito una porzione della farina per tutti gli usi con la farina di Kamut. I risultati sono stati deliziosi. Alcune ricette hanno preso vita con una sostituzione metà e metà: 50% Kamut, 50% multiuso. Altri hanno funzionato meglio al 25%. Ecco le nostre scoperte complete per pancake, focaccine, pane alla cannella, pane alla banana e muffin. Scopri di più sul processo di test sul nostro blog »

Kamut in Pane alla Cannella

Una sostituzione della farina di Kamut al 50% nel pane di lievito alla cannella crea una pagnotta con un interno meravigliosamente burroso, tenero e umido che è quasi simile a un croissant. While rising nearly as high as an all-purpose loaf, and offering superior flavor, a 50% kamut flour yeast loaf does demand about a tablespoon of additional water. A 100% Kamut loaf is denser and may crumble a bit correct this a bit by adding more water.

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Kamut in Scones

Kamut's buttery flavor really enhances scones made with 50% Kamut flour and 50% all-purpose flour. It also lends them tenderness not apparent with 100% all-purpose flour. Although 100% Kamut scones have wonderfully rich flavor, they're also dense and crumbly.

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Kamut in Banana Bread

A 50% Kamut/all-purpose flour banana bread is moist, with mild, sweet whole-grain flavor. A 100% Kamut loaf is somewhat astringent, with a slight sandy bite to it.

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Millet flour

Millet flour is packed with nutrition for flavorful, healthier baked goods. Naturally gluten-free, it adds mild flavor to both sweet and savory recipes. You might recognize whole millet: some cuisines use the small yellow seed in cooking, and it's typical in many bird seed mixtures, as well.

  • Flavor: Sweet and corn-like.
  • Texture effect: Cornbread-like in small amounts sandy in larger quantities.
  • Works best in: Muffins and quick breads.
  • Gluten free: Sì.

How to incorporate millet flour into your baking

As with many ancient grains, millet flour is versatile enough to use in many standard recipes. To find the best combinations, our test kitchen bakers took five of our most popular recipes and replaced a portion of the all-purpose flour with millet flour. The results were delicious. Some recipes came alive with a half-and-half substitution: 50% millet, 50% all-purpose flour. Others worked best with 25% millet flour. Here are our full findings for pancakes, scones, cinnamon bread, banana bread, and muffins. Learn more about the testing process on our blog »

Millet in Pancakes

Pancakes made with 50% millet flour are light and fluffy, with sweet, corn-like flavor. A 100% millet batter is rather difficult to work with, so while we like the flavor of the finished pancakes, their texture is quite dense.

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Millet in Scones

With perfectly tender texture and sweet flavor, our favorite millet scones are those made with 25% millet flour. We find a 25% dough is easier to work with than the wetter doughs made using 100% or even 50% millet flour. These higher-substitution scones are also dry and dense.

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Millet in Cinnamon Bread

Cinnamon bread made with 25% millet flour is light and fluffy, just like our favorite all-purpose yeast loaf, with added sweetness from the millet. A loaf made with 50% millet flour doesn't rise quite as high, but is almost as soft and moist. Tip: Mix in water gradually millet tends to absorb less.


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