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Crostata di zucca, piselli e patate dolci

Crostata di zucca, piselli e patate dolci

Per l'impasto, impastare la farina con il lievito e il bicarbonato, quindi incorporare il burro seguito dall'uovo.L'impasto ottenuto viene lasciato raffreddare per 30 minuti grasso e infarinato.

° C. L'impasto della teglia viene bucherellato da un posto all'altro con una forchetta e cotto per 8 minuti fino a quando non inizia a dorarsi un po ', quindi rimuovere e mettere da parte fino al momento di cuocere. Riempimento.

Lessate le patate per circa 20 minuti fino a quando non si saranno ammorbidite poi scolatele e passatele, le zucchine ei piselli si fanno bollire insieme in acqua salata fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi, circa 10-15 minuti poi scolateli e mettete da parte.

Portare a bollore il latte insieme alla cipolla e al rosmarino, dopo che avrà preso bollore spegnere il fuoco, coprire la ciotola e lasciare in infusione per 15-20 minuti, poi colare in un'altra padella e rimettere sul fuoco. amido sciolto nel vermouth nel latte e lasciarlo sul fuoco finché non inizia ad addensarsi.

La salsa ottenuta viene trasferita in una ciotola.Aggiungi il purè di patate dolci, le uova, il sale marino e una macinata di pepe nero a piacere.Mescola bene quindi incorpora le zucchine ai piselli.

Versare il ripieno nell'impasto nella teglia e cuocere per 20 minuti.


Crostata di zucca, piselli e patate dolci - Ricette

GAMBERI AL MARTINI CON DUO DI PURÈ DI PISELLI E PATATE DOLCI

GAMBERI ALLA MARTINI

I gamberi preparati nel martini sono i miei gamberi preferiti.

Il Martini dona loro un gusto conquistante e indimenticabile. Sono sicura che se proverai anche questa ricetta, ti piacerà molto. :) Soprattutto in combinazione con il duo di purea di piselli e patate dolci.

Possiamo scegliere solo una delle puree, patate dolci o piselli.

QUINTESSENZA:

  • gamberetto
  • olio d'oliva - 3 cucchiai
  • aglio - 3 cuccioli
  • burro - 30 gr.
  • Martini - 50 ml
  • Pepe bianco
  • sale

Lavare i gamberi con acqua fredda e pulirli se sono freschi. Se sono gamberetti congelati, tenerli in acqua fredda fino a quando non si scongelano, dopodiché si lasciano scolare nel colino.

Mettere l'olio nella padella insieme all'aglio pulito e schiacciato e mettere a fuoco medio.

Lasciare agire per 1-2 minuti per amalgamare gli aromi dell'olio e dell'aglio.

Aggiungete poi il burro, e non appena si sarà sciolto, aggiungete i gamberi nella padella.

Condire con sale e pepe bianco. Se usiamo il pepe nero, i gamberi cambierebbero colore. Per evitare ciò useremo il pepe bianco.

Se usiamo gamberi freschi li lasciamo tre minuti da una parte, due minuti dall'altro, ma se usiamo gamberi surgelati (semicotti), richiede meno tempo di preparazione, e per questo lasciamo due minuti su uno di lato e un minuto dall'altra parte, dopodiché, per entrambi i tipi di gamberi, aggiungere il martini e lasciar riposare per altri 3 minuti in padella. Durante questo periodo l'alcol evaporerà dal martini e il suo fenomenale aroma rimarrà.

Purea di piselli:

La purea di piselli è una purea ben colorata e dolce. Il pisello ha un gusto deciso e, insieme alla menta fresca e al succo di limone, acquista un gusto particolare e accattivante.

È facile da preparare e richiede pochissimo tempo di preparazione e preparazione.

  • piselli surgelati - 200 gr.
  • succo di limone - qualche goccia
  • burro - 30 gr. ( a temperatura ambiente )
  • menta - un filo
  • Pepe
  • sale

QUINTESSENZA:

Mettere in una casseruola l'acqua bollente con il sale.

Quando l'acqua inizia a bollire, tuffatevi i piselli e fate bollire per qualche minuto.

I piselli surgelati essendo un prodotto semipreparato non necessitano di lunghi tempi di cottura. Circa 3-5 minuti a seconda del pisello. Per questo controlliamo assaggiando i piselli se è cotta.

Dopo che siamo sicuri che i piselli siano cotti, togliamo la padella dal fuoco e la filiamo con l'aiuto di un colino.

Quindi, con l'aiuto di un frullatore verticale, lo passiamo. Aggiungere il burro sopra i piselli schiacciati per farlo sciogliere.

Laviamo la menta fresca, separiamo le foglie e le tritiamo finemente. Unite i piselli schiacciati insieme a sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.

Passiamo con tutti gli ingredienti per avere una composizione omogenea.

La purea di piselli è pronta.

PURÈ DI PATATE DOLCI:

Per quanto riguarda il purè di patate dolci, non c'è da dire che si tratta di un purè dolce, va da sé dopo il nome della patata. :)

Un'altra purea facile da preparare, come la maggior parte dei tipi di purea, ma anche una preparazione speciale. Il suo sapore può essere correlato alla zucca (zucca).

QUINTESSENZA:

  • patate dolci - 1-2 pezzi
  • succo di limone - qualche goccia
  • burro - 30 gr (a temperatura ambiente)
  • Pepe
  • sale

Mettere in una casseruola l'acqua bollente con il sale.

Nel frattempo lavate e sbucciate le patate dolci. Li ho tagliati a cubetti in modo che potessero bollire più velocemente.

Quando l'acqua inizia a bollire, mettete i pezzi di patate dolci nell'acqua e lasciate bollire per circa 15 minuti. È meglio provare con una forchetta se hanno bollito.

Quando le patate saranno cotte, togliete la padella dal fuoco e passatele al setaccio. Si consiglia di lasciare le patate dolci in un colino per 5 minuti in modo che l'acqua in eccesso evapori.

Quindi, con l'aiuto di un frullatore verticale, lo passiamo. Aggiungere il burro sopra il purè di patate per farlo sciogliere.

Cospargere sale, pepe e qualche goccia di succo di limone sulle patate e sul burro.


Metodo di preparazione

Crostata di zucca, piselli e patate dolci

Per l'impasto, mescolare la farina con il lievito e il bicarbonato, quindi aggiungere il burro.

Torta Di Piselli

Preparazione: Impasto. Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il burro a dadini. Cospargere di sale


Patate dolci al forno con aglio e panna acida

Se non ne hai ancora provato nessuno ricetta patata dolce, ora è il momento! Patate dolci al forno con aglio e panna acida, patate dolci con pancetta e formaggio oppure Patate dolci con parmigiano al forno & # 8211 ricetta qui. Sono pazzo !!

Non sto dicendo quanto sia fine e gustoso purè di patate dolci con burro e un po' di limone & # 8211 ricetta qui. Un ottimo contorno per le bistecche.

La patata dolce ha le sue origini in America centrale ed è stata portata in Europa dopo il 1492. Questi tuberi commestibili sono disponibili in molte forme e colori, dal giallo, all'arancione al viola scuro. Si trovano anche nei nostri supermercati.

Queste patate dolci al forno possono essere servite anche come gusto caldo ma anche quello guarnizione. Potete provare questa ricetta anche con le patate normali ma sbucciatele con il guscio (da non cuocere completamente, solo 3/4).

Dalle quantità sottostanti risulta ca. 3 porzioni di patate dolci al forno con aglio e panna acida.


Cosa sono le patate dolci (patate dolci, patate dolci, patate dolci)?

Patata dolce (Ipomoea batatas, detta anche battitore) è una pianta dicotiledone appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae. Lei è originaria dell'America. La radice è commestibile, dal sapore dolce.

Le patate dolci sono usate come le patate normali. Si possono bollire, friggere o infornare. Non sbucciato può essere messo nel microonde. Anche in forno si possono preparare con la buccia. Le patate dolci al forno fanno parte del menù tacchino che si mangia negli Stati Uniti il ​​giorno del Ringraziamento. Nella cucina asiatica, in particolare nella cucina coreana, le patate dolci sono spesso utilizzate e preparate come tagliatelle, ad esempio nel cibo tradizionale coreano Japchae. In Giappone, le patate dolci sono utilizzate principalmente per i dolci, come lo Yokan. Una tipica bevanda alcolica, che se ne ricava, è l'Imojōchū in Giappone e il soju in Corea. In Africa, le foglie di patata dolce vengono bollite, simili agli spinaci, e vengono spesso servite come guarnizione per le patate dolci.

Le patate dolci possono avere un alto contenuto di acido ossalico, motivo per cui si consiglia di mangiare con i latticini.& # 8221

In Nord America, le patate dolci sono conosciute come & # 8222Yams & # 8221 (a partire dal iname, yam -il loro nome spagnolo), sebbene la famiglia dell'igname contenga diverse varietà di piante tuberose (fonte qui.)

Le patate dolci possono sostituire le patate classiche in quasi tutto prescrizioni in cui compaiono: zuppa, purea, al forno, fritta, farcita, patatine, ecc. Queste patate dolci sono un po' simili nel gusto e nella consistenza alla torta di zucca.

Oana recentemente fatte delle patate al forno (classiche) con parmigiano e aglio (ricetta qui) e ho deciso di sostituirli con delle patate dolci. Ho avuto una buona idea!

La ricetta delle patate dolci al parmigiano e burro è semplice e veloce, le patate dolci al forno sono pronte in 30 minuti.


Ingredienti per la ricetta dello spezzatino di patate con piselli e carne affumicata

  • & bull 6 piccoli pezzi di ossi affumicati, circa 500 g
  • & bull 5 patate grandi, circa 1-1,2 kg
  • & bull 100 g piselli (o a piacere)
  • & bull 3 cipolle
  • & bull 2 ​​carote
  • & bull 2 ​​spicchi d'aglio
  • & bull 2 ​​foglie di alloro
  • & bull 100 ml di succo di pomodoro
  • & bull 3 cucchiai di olio
  • & bull 1 cucchiaino di prezzemolo secco o fresco
  • e toro sale e pepe a piacere

Come prepariamo la ricetta dello stufato di patate?

In un grande calderone ho messo l'olio e ho fatto rosolare il più possibile gli ossi affumicati (puoi usare qualsiasi tipo di affumicato tu voglia: scola, lisca di forchetta, kaizer, ecc.). Ho tagliato la cipolla a pezzetti e l'ho aggiunta sopra le ossa, in modo che si indurisca anche lei.

Ora metto sale e pepe e un po' d'acqua e faccio sobbollire per 5 minuti. Poi ho aggiunto le carote affettate e ho coperto con un coperchio per altri 3 minuti fino a farle sobbollire tutte.
Dopo tutto questo, ho coperto con acqua calda fino al livello delle ossa e ho lasciato bollire il tutto per circa 15 minuti. Ho aggiunto anche le patate a dadini e ho aggiunto acqua calda fino a quando l'acqua era sopra le patate.
Dopo che le patate erano quasi cotte, ho messo il succo di pomodoro, le foglie di alloro e l'aglio affettato.

Hanno fatto bollire ancora per qualche minuto fino a quando le patate non erano completamente cotte e alla fine ho aggiunto il prezzemolo secco e ho messo il coperchio.
Per chi ama l'aneto, si sposa perfettamente con questo spezzatino.

Il voto medio assegnato dalla giuria per questa ricetta è 10.

Reț ricette con Gina Bradea & raquo Ricette & raquo Spezzatino di patate con piselli e affumicato, ricetta contadina, semplice


Anatra con crema di patate dolci e piselli

Un food blog senza tariffa non si può chiamare blog di cucina, Non è così? ?
Probabilmente lo puoi trovare nella maggior parte dei ristoranti e puoi cucinarlo da solo in molti modi, quindi a volte può essere considerato un piatto abbastanza comune.

Ma ciò che distingue questo tasso è la consistenza, la fragilità, il modo in cui viene marinato e ciò che metti dopo, tutti con un ruolo molto importante.
Anche se carne d'anatra è più grasso (soprattutto per la cena), devi sapere che il grasso è diverso. Ha un punto di fusione di soli 14 gradi Celsius (a differenza del manzo a 45 gradi), il che lo rende molto facile da digerire.

Affinché questa carne sia tenera e aromatica, vi consiglio di marinarla. Potete farlo il giorno prima e così lo avrete pronto per il momento in cui lo vorrete infornare. Non è indispensabile marinare le pupe d'anatra, ma questo procedimento dona un sapore particolare alla carne.

Questo ricetta dell'anatra al forno andare per minuti con un bel purè di patate dolci e piselli all'aglio. È una combinazione che ti consiglio di provare, se non l'hai ancora fatto. E perché mi piace il gusto speziato, non ho potuto fare a meno di cospargere qualche fetta di peperoncino.

Le cosce sono venute meravigliose, con la pelle leggermente croccante, sotto la quale la carne tenera con aromi sottili di zenzero e aglio.
È perfetto per un cena speciale e si sposa benissimo con un bicchiere di vino rosso.


Crostata di patate e zucca

Rimaniamo in stagione e con i piatti salati! Adoro le zucche e quasi tutti i piatti che ne fanno. E tanto burro! Anche i dolci di zucca possono essere fatti (torta o muffin alla zucca) perché sono dolci, teneri e profumati. La crostata del viso è salata, ma non è una classica crostata di pasta. È più un piatto di zucca e patate a forma di crostata. Comunque mi è piaciuto, vale la pena provarlo, soprattutto perché non vuol dire chissà cosa funziona!

Ingredienti per una crostata di 24 cm:

  • una cipolla bianca tritata finemente
  • un grosso spicchio d'aglio tritato finemente
  • 3 cucchiai di olio
  • 200 g di patate bianche
  • 2 zucchine (circa 370 grammi)
  • un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo
  • maggiorana, timo, origano secco qb
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di amido
  • 2 cucchiai di panna grassa
  • 50 g di formaggio (svaiter se lo avete è perfetto)
  • sale pepe
  • 2 cucchiai di parmigiano (si può mettere tutto il formaggio, grattugiato finemente)
  • 2 cucchiai di nocciole macinate

Scaldare due cucchiai d'olio e farvi soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano vitrei. Lasciare raffreddare. Pelate le patate e le zucchine e grattugiatele. Quindi mescolare con la scorza di limone. Tritare finemente il prezzemolo, e mescolarlo con le patate e le zucchine, insieme al resto delle spezie, sale e pepe. A questo composto aggiungete il restante cucchiaio di olio, le uova, la fecola, la panna acida, il formaggio grattugiato e le cipolle e l'aglio conditi. Assaggiare e abbinare con sale e pepe.

Una menzione qui. Se volete che la crostata sia più soffice, potete separare le uova, aggiungere prima i tuorli e infine gli albumi montati.

Preriscaldare il forno a 210 gradi Celsius. Ungete di burro una tortiera e metteteci dentro la composizione. Livellate, spolverizzate con parmigiano e nocciole. Mettere in forno caldo, 35 minuti e # 8211 fino a doratura. Servire caldo, non caldo. Buon appetito!


Come preparare una ricetta per patate dolci al forno ripiene di pancetta, formaggio e aglio?

Come cuocere le patate dolci al forno?

Per prima cosa ho lavato le patate dolci senza sbucciarle. Li ho salati bene e li ho messi in un piatto resistente al calore. Li ho coperti con un coperchio o con un foglio di alluminio e li ho messi in forno preriscaldato a 200° (funzione alto + basso + ventilazione o stadio massimo nei forni a gas) per 40 minuti.

Dopo 40 minuti li ho lasciati raffreddare un po'. Poi li ho tagliati a metà nel senso della lunghezza. Li ho scavati con un cucchiaino (può essere quello speciale per scavare i meloni) avendo cura di lasciare un muro spesso almeno 1 cm. Non buttiamo via il torsolo perché ci servirà da ripieno.

Oanaigretiu

Foodblogger presso Savori Urbane. #savoriurbane

Ho salato leggermente le patate dolci sbucciate e le ho disposte in stampini foderati di carta da forno. Ho creato degli scomparti in modo che il formaggio non cola durante la cottura e si distribuisce su tutta la teglia. È meglio scegliere una forma resistente al calore più profonda con le giuste dimensioni. Avevo 2 di queste forme in ceramica in cui ho messo 3 metà di patate dolci ripiene.

Come riempire le patate dolci con pancetta, formaggio e aglio?

Ho amalgamato con una forchetta il torsolo delle patate con la pancetta a dadini e i formaggi grattugiati (mozzarella e formaggio più duri). Ho condito il ripieno con sale, pepe e aglio schiacciato. Ho riempito le patate dolci bollite con questa composizione.


Video: Sült édesburgonya kakukkfűvel, fetával és csirkemellel (Ottobre 2021).