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Cheesecake dolce con ciliegie

Cheesecake dolce con ciliegie

Cheesecake senza cottura, cremosa e aromatizzata con ciliegie fresche. Puoi usare qualsiasi frutta di stagione, perché la ricetta è super adattabile.
La video ricetta, passo dopo passo, la trovate qui sopra!

  • controsoffitto:
  • 200 gr biscotti digestivi
  • 2 cucchiai di cacao
  • 100 g di burro
  • Crema:
  • 500 g di mascarpone
  • 200 ml di panna liquida per panna montata
  • 100 gr di zucchero a velo
  • una bustina di gelatina granulare
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 300 g di ciliegie snocciolate
  • più 200 gr di ciliegie per la decorazione

9

Oana

Chef Supremi

tag: dolce cheesecake con ciliegie, cheesecake, ciliegie, biscotti, cacao, burro, mascarpone, panna acida, zucchero, dolci con ciliegie, dolci senza cottura, ricette Torte

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Cheesecake dolce alle ciliegie:

foglia è molto facile, basta macinare i biscotti nel robot da cucina, poi mescolarli al cacao e al burro morbido. Mettiamo quindi l'intera composizione in una forma a torta rotonda, 22 cm, con pareti smontabili. Per ottenere un piano compatto basta premere con un cucchiaio o con le mani. Quindi lasciare la forma in frigo fino a quando la crema non sarà pronta.

Crema: Idratare prima la gelatina in 80 ml di acqua fredda, quindi mettere la ciotola in acqua calda e mescolare delicatamente fino a quando non diventa liquida. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia, quindi aggiungere la panna acida e la panna montata. Omogeneizzare leggermente con una spatola e aggiungere gradualmente la gelatina. Mettere le ciliegie snocciolate nella crema e versare la composizione sulla teglia. La cheesecake deve rimanere in freezer per 4-5 ore o tutta la notte.


Come fare la cheesecake alle ciliegie

Usando il mixer, mescolare il formaggio cremoso e lo zucchero a velo in una ciotola. In un'altra ciotola, mescolare la panna liquida fino a quando non acquisisce una consistenza cremosa. Quindi, versare la panna montata sul primo composto e incorporare con il mixer, aggiungere un po' di essenza di vaniglia a piacere e mettere l'intera composizione in frigorifero fino a quando non prepariamo il resto della ricetta.

In una ciotola tritare i biscotti fino a ricavarne una briciola e poi aggiungere sopra il burro fuso per ammorbidirli e poterli modellare a forma di ciuffo.

In un pentolino posto a fuoco lento, mettete la frutta e lo zucchero semolato e mescolate continuamente per 2 minuti. Se vogliamo che l'intera composizione sia più solida, possiamo aggiungere sopra la frutta e un po' di gelatina. Fate raffreddare la glassa e preparate la ricetta.

Scegliamo il contenitore in cui vogliamo mettere la torta. Può essere riposta in un contenitore più grande o suddivisa in più piccoli contenitori, come si vuole che venga porzionata al momento di servire. Si consiglia di scegliere una ciotola di vetro in modo che la torta abbia un aspetto appetitoso.

Il primo strato sarà composto da biscotti sbriciolati che premiamo con un cucchiaio per assumere la forma di un sottile piano di lavoro. Il secondo strato sarà uno strato di crema, sopra il quale metteremo uno strato di glassa alla frutta.

Mantieni la torta fredda per 1-2 ore. Sarai adorato da tutti per questo dolce meraviglioso e rinfrescante.


Come fare la cheesecake alle ciliegie

Usando il mixer, mescolare il formaggio cremoso e lo zucchero a velo in una ciotola. In un'altra ciotola, mescolare la panna liquida fino a quando non acquisisce una consistenza cremosa. Quindi, versare la panna montata sul primo composto e incorporare con il mixer, aggiungere un po' di essenza di vaniglia a piacere e mettere l'intera composizione in frigorifero fino a quando non prepariamo il resto della ricetta.

In una ciotola tritare i biscotti fino a ricavarne una mollica e poi aggiungere sopra il burro fuso per ammorbidirli e poterli modellare a forma di ciambella.

In un pentolino posto a fuoco lento, mettete la frutta e lo zucchero semolato e mescolate continuamente per 2 minuti. Se vogliamo che l'intera composizione sia più solida, possiamo aggiungere sopra la frutta e un po' di gelatina. Fate raffreddare la glassa e preparate la ricetta.

Scegliamo il contenitore in cui vogliamo mettere la torta. Può essere riposta in un contenitore più grande o suddivisa in più piccoli contenitori, come si vuole che venga porzionata al momento di servire. Si consiglia di scegliere una ciotola di vetro in modo che la torta abbia un aspetto appetitoso.

Il primo strato sarà composto da biscotti sbriciolati che premiamo con un cucchiaio per assumere la forma di un sottile piano di lavoro. Il secondo strato sarà uno strato di crema, sopra il quale metteremo uno strato di glassa alla frutta.

Mantieni la torta fredda per 1-2 ore. Sarai adorato da tutti per questo dolce meraviglioso e rinfrescante.


Cheesecake alle ciliegie

Ho impastato velocemente l'impasto in modo che il burro non si sciolga, deve rimanere duro, anche se non si amalgama bene nel resto della composizione. In effetti, questa è la specificità dell'impasto per crostate. Poi l'ho lasciata fredda in frigo fino a quando non ho fatto il topping.

La primavera sta arrivando con le novità di Nestl & eacute

Avevo circa 250 g di formaggio vaccino fresco, l'ho impastato con 3 cucchiai di zucchero, una busta di zucchero vanigliato, un uovo e una manciata di uvetta ammollata nel rum.

Ho tirato fuori l'impasto dal frigo, l'ho messo in una forma rotonda (normalmente doveva essere fatto in una sfoglia, ma essendo morbido l'ho dovuto & quotaplic & citare con le dita) dopo di che ho messo la crema di formaggio e le ciliegie lavato e pelato.

L'ho messo in forno caldo per 40 minuti. È più difficile da controllare con lo stuzzicadenti, quindi ho pensato che la torta fosse pronta quando l'ho vista arrossire bene sui bordi.
Dopo averlo tolto dal forno l'ho lasciato raffreddare nella forma, su una gratella.

L'ho tirata fuori capovolgendola, staccandola il più possibile dai bordi e dal fondo della crostata e l'ho messa su un piatto. Quando si sarà raffreddata completamente, l'ho spolverizzata con lo zucchero vanigliato.

Ho porzionato e servito. Voglio dire che mi è piaciuto molto questo connubio tra formaggio dolce, sapori e ciliegie :)


Cheesecake alle ciliegie

Piano di lavoro: maciniamo i biscotti con l'aiuto di un robot. Mescolare i biscotti con il resto degli ingredienti e mettere la composizione in una forma rotonda con un anello staccabile, precedentemente unta con un po' di burro. Con il dorso di un cucchiaio, premere lo strato di biscotto in modo uniforme nella forma. Refrigerare per 15 minuti.

Ripieno: amalgamare il formaggio con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungere gradualmente un uovo e mescolare. Aggiungere la scorza e il succo di limone grattugiati, la vaniglia, la curcuma è facoltativa, solo per colorare e continuare a mescolare per incorporare gli ingredienti. Mescolate la panna in una ciotola, aggiungete la fecola e mescolate fino a farla sciogliere nella panna. Aggiungere al composto di formaggio.

Guarnizione: mettere le ciliegie surgelate in una casseruola a doppio fondo, aggiungere lo sciroppo e lasciare sul fuoco finché le ciliegie non si saranno scongelate (non farle bollire). Filtrare lo sciroppo e scegliere le ciliegie. Metteremo metà delle ciliegie sulla teglia dopo che si sarà raffreddata. Sopra le ciliegie aggiungere il ripieno di formaggio e mettere in forno caldo a 160°C, per 30 minuti e lasciare per altri 10 minuti in forno caldo con lo sportello socchiuso. Il restante sciroppo delle ciliegie, mettetelo nella padella con il doppio fondo, aggiungete 1 cucchiaino di amido alimentare e mescolate con una frusta fino a quando la salsa bolle e si addensa. Se risultasse troppo denso, diluire con poca acqua e mescolare bene.

Dopo che la cheesecake si è completamente raffreddata, togliamo l'anello staccabile, dopo averla girata e riposta in frigo per 1-2 ore. Mescolare la panna montata con lo zucchero a velo. Con un po', decorare la cheesecake con la panna montata, le ciliegie rimaste e il topping fatto in precedenza. Buon appetito!!


Cheesecake alle ciliegie

Ho impastato velocemente l'impasto in modo che il burro non si sciolga, deve rimanere duro, anche se non si amalgama bene nel resto della composizione. In effetti, questa è la specificità dell'impasto per crostate. Poi l'ho lasciata fredda in frigo fino a quando non ho fatto il topping.

La primavera sta arrivando con le novità di Nestl & eacute

Avevo circa 250 g di formaggio vaccino fresco, l'ho impastato con 3 cucchiai di zucchero, una busta di zucchero vanigliato, un uovo e una manciata di uvetta ammollata nel rum.

Ho tirato fuori l'impasto dal frigo, l'ho messo in una forma tonda (normalmente doveva essere fatto in una sfoglia, ma essendo morbido l'ho dovuto & quotaplic & citare con le dita) dopo di che ho messo la crema di formaggio e le ciliegie lavato e sbucciato.

L'ho messo in forno caldo per 40 minuti. È più difficile da controllare con lo stuzzicadenti, quindi ho pensato che la torta fosse pronta quando l'ho vista arrossire bene sui bordi.
Dopo averlo tolto dal forno l'ho lasciato raffreddare nella forma, su una gratella.

L'ho tolta capovolgendola, staccandola il più possibile dai bordi e dal fondo della crostata e l'ho messa su un piatto. Quando si sarà raffreddata completamente, l'ho spolverizzata con lo zucchero vanigliato.

Ho porzionato e servito. Voglio dire che mi è piaciuto molto questo connubio tra formaggio dolce, sapori e ciliegie :)


200 gr di biscotti al cacao
100 gr di burro fuso
375 gr di formaggio spalmabile
125 gr di panna acida
100 gr di zucchero a velo
2 uova
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
70 gr di cioccolato fondente, tritato
70 gr di zucchero a velo
100 gr di ciliegie
1 albume d'uovo, sbattuto

Tritare finemente i biscotti, quindi unirli al burro fuso. Aggiungere l'impasto ottenuto in un contenitore per cheesecake, premere bene e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 160 C. Nel frattempo, mescolare in una ciotola il formaggio spalmabile, la panna acida e lo zucchero a velo fino ad ottenere una composizione omogenea. Infine aggiungete la vaniglia e le uova intere. Versare la crema nel contenitore tolto dal frigo e cospargere con i pezzi di cioccolato. Infornare per 25-30 minuti.

Prendete una ciliegia e passatela leggermente prima negli albumi montati a neve, poi nello zucchero a velo. Quando tutte le ciliegie saranno pronte, adagiatele sulla cheesecake.


Cheesecake alla frutta & #8211 un dolce semplice che stupisce tutti

Se stai per fare una festa e vuoi sorprendere tutti gli invitati con un dolce speciale, ti consiglio di preparare una cheesecake alla frutta. È così gustoso che nessuno rimane indifferente. Potete trovare la ricetta nelle righe sottostanti. Non è affatto complicato.

Ingredienti dell'impasto:

  • 500 gr di farina di frumento, 3 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di burro, 3 tuorli
  • 2 cucchiai di lievito in polvere, 3 cucchiai di cacao

Ingredienti per il ripieno:

  • 1 kg di ricotta
  • 100 gr di burro morbido, 3 tuorli
  • 6 albumi, 1 bustina di budino alla vaniglia
  • 100 gr zucchero, 600 gr frutta (ciliegie, lamponi)

Metodo di preparazione:

Per prima cosa prepariamo l'impasto. In una ciotola unire la farina di frumento con lo zucchero, il cacao e il lievito. Aggiungete il burro tagliato con un coltello e mescolate, poi aggiungete i tuorli e lavorate velocemente l'impasto. Mettere da parte l'impasto e preparare il ripieno di formaggio.

Montare il burro morbido con lo zucchero e i tuorli. Quindi aggiungere la ricotta, gradualmente, e alla fine aggiungere il budino in polvere.Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma consistente.Aggiungere la schiuma di albume al composto di formaggio. Alla fine aggiungete la frutta e mescolate delicatamente.

Abbiamo rivestito una grande teglia con carta da forno. Grattugiare circa 3/4 dell'impasto su una grattugia grossa.Mettere la pasta grattugiata sul fondo della teglia. In cima aggiungere il ripieno di formaggio con frutta. Grattugiamo sopra il resto dell'impasto.Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere la cheesecake per circa 50-60 minuti. Dopo averla sfornata, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

Poi lo tagliamo a fette e lo serviamo con i nostri cari. Buon appetito e aumenta la cottura!


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Un dolce veloce e molto gustoso! Questa cheesecake ha una consistenza finissima e un gusto particolare insieme alle amarene che ho conservato nel congelatore estivo.

È uno dei dolci più buoni e veloci che so fare e che ha un gusto straordinario.

Di seguito ho postato anche un video su YouTube in cui ho realizzato questa Cheesecake e presentato i passaggi da seguire.

Foto di Bogdan Bodi - food blogger presso The Teenager Cook

Ingrediente:

  • 30 g di latte + 30 g di semola
  • 50 g di latte
  • 850 g di formaggio vaccino
  • 3 uova
  • Amaretto (facoltativo)
  • Da 150 g a 200 g di zucchero e # 8211 a seconda di quanto vuoi che sia dolce
  • 110 g di farina
  • essenza di vaniglia
  • 250-300g ciliegie/ciliegie (le avevo conservate in congelatore in estate)
  • un cubetto di burro per ungere la teglia e 2-3 kg di pangrattato per la sua carta da parati

Metodo di preparazione:

  1. In una ciotola mescolate il latte e il semolino.
  2. In una ciotola, mescolare insieme la ricotta, le uova, lo zucchero e l'essenza di vaniglia e l'Amaretto (facoltativo) fino a ottenere una composizione cremosa.
  3. Incorporare la farina e continuare a mescolare fino a che liscio.
  4. Aggiungere le ciliegie/ciliegie/uvetta/prugne alla composizione.
  5. Ungete di burro una teglia rotonda (io ho usato una teglia del diametro di 28 cm) e foderatela di pangrattato su tutta la superficie.
  6. Mettiamo la composizione nel vassoio.
  7. Mettere in forno per 65 minuti o finché non supera la prova stecchino a 160-170 gradi Celsius.
  8. Sfornare e lasciar raffreddare completamente (non fate come me :)))
  9. Servire con zucchero a velo e marmellata a piacere.

Cordiali saluti, The Teenager Cook!

Foto di Bogdan Bodi - food blogger presso The Teenager Cook


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