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La tabella di marcia del grande pollo fritto americano

La tabella di marcia del grande pollo fritto americano

Esiste un cibo più rappresentativo della cucina americana del pollo fritto? Ha radici profonde e significative nella storia della nazione, preparazioni regionali distinte in tutto il paese (dal fritto in padella alla farina di mais in crosta) e ha ispirato gli amanti del cibo che emigrano qui da altre nazioni per creare le proprie versioni (pollo fritto coreano è particolarmente popolare in questo momento, ma ci sono molte altre varietà di cui parlare).

Quindi, in onore della Giornata nazionale del pollo fritto, in arrivo venerdì 6 luglio, ecco una guida completa e attentamente curata al miglior pollo fritto che questo paese ha da offrire.

Il pollo fritto ha le sue radici nelle cucine di campagna del sud, imbevuto di latticello, agitato in un sacchetto di carta marrone con farina condita e preparato in una padella di ghisa piena di strutto liquido bollente. La più antica ricetta di pollo fritto mai registrata è pubblicata su La casalinga della Virginia, scritto da Mary Randolph nel 1828. Da allora il classico americano è stato preparato in innumerevoli modi: da inzuppato in una marinata speziata a base di aceto e fritto, in stile peruviano, a servito in ristoranti di lusso a quattro stelle con burro di miele d'acero o altri accessori.

Ai fini della creazione di questo elenco, The Daily Meal ha invitato la sua rete di collaboratori ed esperti in tutto il paese, che conoscono le loro scene gastronomiche locali come il palmo delle loro mani, a pesare sulla questione. Abbiamo anche svolto un'intensa ricerca nazionale e esaminato le guide di riferimento e la letteratura scritta sullo stato del pollo fritto in America. Il risultato è una guida organizzata per città, che elenca i principali ristoranti di pollo fritto della zona, seguiti in molti casi da menzioni d'onore. Le città vanno da New York City a Seattle a Birmingham, Ala., e molti posti nel mezzo.

Quindi quali stabilimenti hanno fatto la lista? C'è il posto preferito di Chicago del presidente Obama, Harold's Chicken Shack, noto per servire la star dello spettacolo senza fronzoli, solo pane bianco e salsa piccante. Il pollo fritto alla Scotch House di Willie Mae è stato un gioco da ragazzi e la James Beard Foundation è d'accordo: l'hanno chiamato "Classico americano" nel 2005. E l'elenco non sarebbe completo senza il famoso pollo fritto di Gus a Mason, nel Tenn. ., che da decenni delizia sia la gente del posto che i visitatori con pollo croccante e succoso.

Considerando quanto seriamente molti amanti del cibo prendono il loro pollo fritto preferito, ci sono sicuramente dei disaccordi. Si prega di commentare di seguito se uno dei tuoi amati standby non ha fatto il taglio.

Clicca qui sotto per ingrandire la Roadmap del Great American Fried Chicken e stampane una versione per te.

Segnalazioni aggiuntive fornite da Maggie Gorman, Zanny Allport, Mackenzie Barth, Ellandrea McKissack e Chrissy Harris.


La tabella di marcia del Great American Fried Chicken - Ricette

Passaggio 1 Lavare i pezzi di pollo in acqua fredda, asciugarli tamponando con carta assorbente e tagliare a metà i petti in modo che tutti i pezzi siano della stessa dimensione. Cospargere il pollo con il succo di limone e mezzo cucchiaino di sale.

Fase 2 Mescolare la farina, la senape secca, il pepe bianco e i restanti 1 1/2 cucchiaini di sale e mettere il composto in un sacchetto di carta. Metti i pezzi di pollo nel sacchetto uno per uno e scuoti il ​​sacchetto per spolverarli. Mentre togli un pezzo dal sacchetto, scuotilo bene per eliminare la farina in eccesso e posiziona il pezzo su una lunga striscia di carta oleata vicino al fornello, dove sarà facilmente raggiungibile durante la frittura.

Passaggio 3Aggiungere il grasso e lo strutto in una pentola di ghisa pesante con un coperchio a fuoco medio. Il grasso dovrebbe essere profondo circa un quarto di pollice. Mentre si scalda, scaldate il forno a 250 gradi e metteteci dentro una teglia larga e poco profonda.

Fase 4 Quando il grasso è caldo ma non fuma, aggiungere le cosce e le cosce e coprire subito la padella. Abbassate la fiamma e fate rosolare il pollo, alzando di tanto in tanto il coperchio per verificarne l'avanzamento. Quando i pezzi sono dorati da un lato, girali con le pinze e copri di nuovo la padella. Quando ogni pezzo di pollo è cotto (circa 14-20 minuti, a seconda del pezzo), trasferiscilo nella teglia nel forno e sostituiscilo con un pezzo crudo.


1. Chicken Annie: Pittsburg, Kan.

Chicken Annie's è conosciuto in tutta Pittsburg, Kan., per il suo caratteristico pollo fritto e l'ospitalità garantita. Il ristorante nasce da umili origini. Quando il marito della fondatrice Ann Pichler fu ferito in un incidente in una miniera di carbone nel 1934, iniziò a servire pollo fritto fuori dalla loro casa per sostenere la famiglia. Si sparse rapidamente la voce del delizioso pollo fritto e nel 1972 il ristorante si trasferì dalla casa all'attuale edificio. Ora, la famiglia continua la tradizione dell'ottimo cibo e della calda ospitalità con il pollo fritto in "crosta sottile" e i famosi anelli di cipolla pastellati in casa.


Il miglior pollo fritto d'America

Esiste un cibo più rappresentativo della cucina americana del pollo fritto? Ha radici profonde e significative nella storia della nazione, preparazioni regionali distinte in tutto il paese (dal fritto in padella alla farina di mais in crosta) e ha ispirato gli amanti del cibo che emigrano qui da altre nazioni per creare le proprie versioni (pollo fritto coreano è particolarmente popolare in questo momento, ma ci sono molte altre varietà di cui parlare).

Quindi, in onore della Giornata nazionale del pollo fritto, venerdì 6 luglio, ecco una guida completa e attentamente curata al miglior pollo fritto che questo paese ha da offrire.

Il pollo fritto ha le sue radici nelle cucine di campagna del sud, imbevuto di latticello, agitato in un sacchetto di carta marrone con farina condita e preparato in una padella di ghisa piena di strutto liquido bollente. La più antica ricetta di pollo fritto mai registrata è pubblicata su The Virginia House-Wife, scritta da Mary Randolph nel 1828. Da allora il classico americano è stato preparato in innumerevoli modi: da ammollo in una marinata piccante a base di aceto e fritto, In stile peruviano da servire di lusso in ristoranti a quattro stelle con burro al miele d'acero o altri accessori.

Ai fini della creazione di questo elenco, The Daily Meal ha invitato la sua rete di collaboratori ed esperti in tutto il paese, che conoscono le loro scene gastronomiche locali come il palmo delle loro mani, a pesare sulla questione. Abbiamo anche svolto un'intensa ricerca nazionale e esaminato le guide di riferimento e la letteratura scritta sullo stato del pollo fritto in America. Il risultato è una guida organizzata per città, che elenca i principali ristoranti di pollo fritto della zona, seguiti in molti casi da menzioni d'onore. Le città vanno da New York City a Seattle a Birmingham, Ala., e molti posti nel mezzo.

Quindi quali stabilimenti hanno fatto la lista? C'è il posto preferito di Chicago del presidente Obama, Harold's Chicken Shack, noto per servire la star dello spettacolo senza fronzoli, solo pane bianco e salsa piccante. Il pollo fritto alla Willie Mae's Scotch House è stato un gioco da ragazzi, e la James Beard Foundation è d'accordo: l'hanno definito un "classico americano" nel 2005. E l'elenco non sarebbe completo senza il pollo fritto di Gus a Mason, in Georgia. , che da decenni delizia sia la gente del posto che i visitatori con pollo croccante e succoso.

Considerando quanto seriamente molti amanti del cibo prendono il loro pollo fritto preferito, ci saranno sicuramente dei disaccordi.


Pollo fritto americano

Ci sono tre grandi giorni di festa in inverno: il Ringraziamento, il Natale e la domenica del Super Bowl. Di questi, solo il Super Bowl riguarda il cibo che è effettivamente popolare. Fuori esce salsa di mirtilli e dentro entrano ali di pollo, patatine, guacamole, pizza e birra. In questo giorno dei giorni, non solo mangiamo le nostre cose preferite, ma ci arriviamo anche con grande sentimento e grande senso dell'occasione. È l'ultimo spuntino. Non ci sarà un'altra licenza per pascolare in questo modo fino a quando March Madness non colpisce.

Con l'avvicinarsi del giorno, tutto ciò di cui abbiamo bisogno è un piano di gioco. Non tanto cosa mangiare, ma in che ordine? Il modo in cui il cibo va giù, o, in effetti, se dovremmo tentare di mangiare, dipenderà interamente da come stanno i nostri ragazzi.

La nemesi del comandante in capo, i pretzel, insieme a tortilla chips e salsa di fagioli neri, dovrebbero essere serviti per primi, mentre il rischio di soffocamento è più basso e tutti stanno seduti dritti, prima che sacchi, fumble, intercettazioni e field goal esplosi assumano proporzioni catastrofiche da stringere la gola .

Mentre Tom Brady spara un proiettile oltre Jevon Kearse, è tempo di passare ai cibi che alleviano la tensione, cose che possono essere rosicchiate, strappate e strappate: pizza, cosce di pollo, altra pizza. Vieni a pensarci bene, forse il pollo fritto sarebbe l'idea quest'anno, dal momento che il gioco è a Jacksonville, in Florida. Friggine un sacco è quasi altrettanto buono freddo.

I mango nella salsa di fagioli neri estendono la metafora della Florida, l'affresco di queso soddisferà gli ospiti che fingono solo di amare lo sport.

Il menu è lo stesso sia per i perdenti che per i vincitori, con la nota che i perdenti potrebbero voler sgattaiolare in cucina per correre il tempo costruendo panini elaborati per integrare il pollo fritto o possono essere masticati in una posizione reclinata imbronciata, mentre ispirando invidia nei fan di la squadra sbagliata. E l'insalata di cavolo va con entrambi.

Tutto ciò che può essere versato, macchiare il divano o finire sulle tende non dovrebbe uscire fino all'intervallo, durante il quale non c'è alcuna possibilità che un calcio di Akers possa rimbalzare sul palo della porta.

Abbiamo omesso premurosamente il sugo perché se Donovan McNabb viene licenziato per una perdita di 20 yard, l'unica reazione giusta per un fan degli Eagles sarebbe quella di battere la bacchetta contro il divano.

Armati di piani di menu per un gioco emozionante, dobbiamo affrontare la possibilità di una disfatta. Il margine medio delle vittorie del Super Bowl è di 16 punti e solo otto partite su 38 sono state decise da meno di sette punti.

Questo non può essere risolto con la pizza. Devi cambiare sport o andare al negozio di video, noleggiare "Friday Night Lights" e tornare alle strategie di spuntino A o B.

Quindi, gioco reale o immaginario, tutto ciò di cui hai bisogno è un premio. La torta al lime è buona sia per i vincitori che per i perdenti, allo stesso tempo aspra e dolce.


Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 200 F e posizionare una griglia in una grande teglia.

L'abete / Julia Hartbeck

In una ciotola media, unire il latte e le uova. Frullare per amalgamare bene.

L'abete / Julia Hartbeck

In un grande sacchetto di plastica richiudibile per alimenti, unire la farina, 2 cucchiai di sale e pepe. Sigillare e agitare per unire.

L'abete / Julia Hartbeck

Immergere i pezzi di pollo nel composto di latte e uova e far sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Mettere da parte i pezzi già immersi su un piatto fino ad averne tre o quattro.

L'abete / Julia Hartbeck

Aggiungere i pezzi di pollo immersi nel sacchetto di farina condita.

L'abete / Julia Hartbeck

Sigillare il sacchetto e agitare bene per ricoprire bene i pezzi di pollo.

L'abete / Julia Hartbeck

Trasferire su un piatto e ripetere con i restanti pezzi di pollo.

L'abete / Julia Hartbeck

Scaldare l'olio in una padella profonda e pesante a 350 F. Mentre si sta riscaldando, mettere da parte un grande piatto da portata rivestito con carta assorbente.

L'abete / Julia Hartbeck

Friggere il pollo, pochi pezzi alla volta, per circa 10 minuti per lato, o finché non sarà dorato e ben cotto. Fai attenzione a non mettere troppi pezzi di pollo in una volta, anche se possono stare comodamente, poiché questo abbasserà drasticamente la temperatura dell'olio, influenzando la croccantezza del prodotto finale. Nota che i petti di pollo impiegheranno un po' meno tempo rispetto ai pezzi di carne scura.

L'abete / Julia Hartbeck

Con una schiumarola, trasferisci i pezzi di pollo cotti su un piatto foderato di carta assorbente per farli scolare. Cospargere subito di sale.

L'abete / Julia Hartbeck

Trasferire il pollo sgocciolato e condito nella padella preparata con una griglia. Tenere al caldo nel forno preriscaldato mentre si friggono i lotti successivi. A seconda delle dimensioni della tua padella, questa ricetta richiederà da 3 a 4 lotti.

L'abete / Julia Hartbeck

  • Se hai intenzione di sostituire l'olio vegetale, assicurati che sia adatto alla frittura. Gli oli con un punto di fumo basso bruceranno alla temperatura richiesta da questa ricetta e riempiranno la tua cucina di fumo piuttosto che dell'odore allettante del pollo fritto.
  • Il modo migliore per controllare la cottura è usare un termometro per carne. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F. In alternativa, puoi forarlo con una forchetta per vedere se i succhi sono trasparenti.
  • Il pollo fritto avanzato può essere riscaldato con buoni risultati. Tirare fuori il pollo dal frigorifero e portarlo a temperatura ambiente. Riscalda il forno a 400 F. Metti i pezzi di pollo su una griglia sopra una teglia bordata e cuoci per circa 15-20 minuti fino a quando non sono caldi e croccanti.

Varianti della ricetta

    può sostituire il latte. Un'altra versione del pollo fritto del sud lo immerge in una marinata di latticello per almeno 6 ore. Questo assicura che il pollo sia succoso e può aiutare la farina ad attaccarsi meglio.
  • Se preferite, sostituite il latte con quello evaporato.
  • Usa una miscela di sale aromatizzato come sostituto del sale e del pepe.
  • Aggiungi più condimenti alla farina. Il condimento cajun è sempre un successo e il condimento alla paprika, alla cayenna e al pollame sono aggiunte popolari. Puoi anche provare la miscela utilizzata in una ricetta di pollo KFC imitativa.
  • Aggiungere circa 1/2 tazza di pangrattato fine e secco alla miscela di farina.

Perché il mio pollo fritto non è croccante?

La temperatura dell'olio è il motivo principale per cui il pollo fritto non diventa croccante. Se non è abbastanza caldo, il pollo deve cuocere più a lungo e diventerà molliccio per aver assorbito troppo olio. Quando l'olio è troppo caldo si rischia carne cruda e panatura bruciata. Evita di affollare la padella e usa un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per assicurarti che rimanga sempre vicino a 350 F. Oscillerà, ma se stai davanti e regoli il bruciatore di conseguenza, il pollo cucinerà correttamente.


La mappa stradale definitiva del pollo fritto

Lo sappiamo, pensi che tua madre faccia il miglior pollo fritto in circolazione. Nostalgia e pregiudizi della città natale a parte, tuttavia, molti di noi sono anche molto supponenti riguardo alle nostre articolazioni di pollo fritte preferite al di fuori delle cucine della nostra infanzia.

Il pollo fritto è un piatto americano per eccellenza, insieme a hamburger, hot dog, torta di mele, barbecue, burro di arachidi e casseruole. È economico, relativamente facile da preparare (anche se alcuni ovviamente lo fanno meglio di altri) ed è un ottimo equalizzatore: non importa chi sei o da dove vieni, dovresti mangiarlo con le mani.

Il pollo fritto può avere un legame particolarmente forte con il sud-est, ma le sue radici appartengono a molte popolazioni di immigrati che si sono stabilite in tutti gli angoli del paese. Le persone di etnie dell'Africa occidentale, europea e asiatica possono prendersi il merito di aver introdotto e continuato la tradizione del pollo fritto negli Stati Uniti. E quanto è importante questo piatto per gli americani di oggi? Bene, ha la sua festa nazionale: il 6 luglio.

L'anno scorso, ti abbiamo presentato un'ampia tabella di marcia dei migliori posti del paese per il pollo fritto. Quindi, come siamo arrivati ​​alle aggiunte alla tabella di marcia di quest'anno? Abbiamo preso in considerazione il feedback dei lettori e abbiamo anche consultato il nostro personale e diversi esperti nazionali. Insieme ad alcune necessarie menzioni del Midwest (come un paio di famigerati ristoranti da duello a Pittsburg, Kan.), Abbiamo incluso un luogo unico che nutre i suoi avanzi ai procioni locali, così come una cucina della chiesa della Carolina del Nord che è diventata un famoso ristorante locale.

Farina, acqua, sale, pollo e strutto sono solo l'inizio quando si tratta di pollo fritto. Questi ingredienti di base gettano le basi per la personalizzazione, che si tratti di una marinata a base di aceto, pepe di Caienna o persino burro di miele d'acero. Le possibilità sono (in realtà) infinite. Ognuno ha il suo preferito, quindi se la tua struttura preferita non ha fatto il taglio di quest'anno, faccelo sapere lasciando un commento.

Abbiamo elencato il meglio del meglio qui, quindi assicurati di consultare la nostra presentazione per la prossima volta che ti allontani dalla ricetta di tua madre.

Dallas Fearing:
Dallas Situato a The Ritz-Carlton Dallas, il Fearing's offre una moderna cucina sudoccidentale-americana con un approccio dalla fattoria alla tavola (pensa ai tamales di anatra alla brace o alle antilopi con una glassa di pere di cactus). Ma la vera sorpresa arriva durante il brunch del fine settimana, che presenta il pollo fritto “Paper Bag Shook” di Granny Fearing, una versione autentica del classico del sud. Scegli tra uno dei tanti punti ristoro in loco, dal patio esterno alla più raffinata Galleria se stai cenando con lo chef a Dean's Kitchen, o allo Chef's Table, cerca l'esuberante chef Dean Fearing in persona, che è spesso presente.


I migliori spot di pollo fritto d'America

Lo sappiamo, lo sappiamo. Pensi che tua madre faccia il miglior periodo di pollo fritto. Nostalgia e pregiudizi della città natale a parte, tuttavia, molti di noi sono anche molto supponenti riguardo alle nostre articolazioni di pollo fritte preferite al di fuori delle cucine della nostra infanzia.

Il pollo fritto è un piatto americano per eccellenza, insieme a hamburger, hot dog, torta di mele, barbecue, burro di arachidi e casseruole. È economico, relativamente facile da preparare (anche se alcuni ovviamente lo fanno meglio di altri) e un ottimo equalizzatore: non importa chi sei o da dove vieni, dovresti mangiarlo con le mani.

Il pollo fritto può avere un legame particolarmente forte con il sud-est, ma le sue radici appartengono a molte popolazioni di immigrati che si sono stabilite in tutti gli angoli del paese. Le culture dell'Africa occidentale, europea e asiatica possono avere il merito di aver introdotto e continuato la tradizione del pollo fritto negli Stati Uniti. E quanto è importante questo piatto per gli americani di oggi? Bene, ha la sua festa nazionale: il 6 luglio.

L'anno scorso ti abbiamo presentato un'ampia tabella di marcia dei migliori posti del paese per il pollo fritto. Quest'anno, tuttavia, abbiamo deciso di mettere insieme un elenco dei migliori posti per il pollo fritto in tutta l'America (che puoi sicuramente trasformare in un viaggio se lo desideri!). Allora, come abbiamo sviluppato la lista di quest'anno? Abbiamo preso in considerazione il feedback dei lettori e abbiamo anche consultato il nostro personale e diversi esperti nazionali. Insieme ad alcune necessarie menzioni del Midwest (come un paio di famigerati ristoranti da duello a Pittsburg, Kan.), Abbiamo incluso un luogo unico che nutre i suoi avanzi ai procioni locali, così come una cucina della chiesa della Carolina del Nord diventata popolare ristorante locale.

Farina, acqua, sale, pollo e strutto sono solo l'inizio quando si tratta di pollo fritto. Questi ingredienti di base gettano le basi per la personalizzazione, che si tratti di una marinata a base di aceto, pepe di Caienna o persino burro di miele d'acero. Le possibilità sono infinite. Ognuno ha il suo preferito, quindi se il tuo locale preferito non ha fatto il taglio di quest'anno, faccelo sapere lasciando un commento o twittando @TheDailyMeal.

Nel classificare la nostra lista per i migliori posti di pollo fritto in America, abbiamo considerato, ovviamente, il gusto e la qualità del pollo fritto (come riportato dalle recensioni dei clienti, dai critici e dalla conoscenza diretta), eventuali premi o riconoscimenti ricevuti dal locale, eventuali premi o riconoscimenti ricevuti dal piatto stesso, l'arredamento e l'atmosfera, il prezzo del pasto e le valutazioni complessive dei commensali negli Stati Uniti.

Abbiamo elencato il meglio del meglio qui, quindi assicurati di consultare la nostra presentazione la prossima volta che ti allontani dalla ricetta di tua madre.


Metodo

  • Mettere le cosce in una ciotola e aggiungere il latticello. Coprite con la pellicola e fate in modo che tocchi il composto in modo che le cosce rimangano immerse nel latticello. Refrigerare per 8 ore.
  • Posizionare un padella con olio di semi a fuoco medio-basso.
  • In una ciotola aggiungere la farina, l'amido di mais, il cumino, la paprica, l'aglio, il pepe di Caienna, il sale, il pepe, il timo e mescolare.
  • Rimuovere le cosce, trasferirle nella ciotola con le spezie e aggiungerle alla padella in due volte.
  • Friggerli a fuoco basso per circa 15 minuti fino a quando non saranno cotti.
  • In alternativa potete saltarli in padella per 2-3 minuti. Trasferimento in a teglia e cuocerli in forno preriscaldato a 180 ο C (350 ο F) impostato a ventilato per 15 minuti.
  • Servire con lo yogurt.


Che sapore ha il pollo fritto al latticello?

Oh, ha un buon sapore. Prepara questa ricetta e godrai di pezzi di pollo succulenti e succosi, ricoperti da una pastella calda, croccante e leggermente piccante.

Ho servito la nostra con patate novelle e un'insalata di spinaci e pomodorini - è piaciuta a tutta la famiglia.

Perché il pollo fritto è così gustoso?

È la magica combinazione degli ingredienti e del metodo di cottura. Gustoso pollo ruspante, latticello con quel pizzico di acidità e deliziose spezie sono le fondamenta, mentre i cibi fritti sono un metodo di cottura "a calore secco" che conferisce al pollo la sua caratteristica consistenza croccante e allo stesso tempo sigilla l'umidità.

La frittura significa anche che i sapori non vengono diluiti in acqua e le spezie si legano al grasso della pelle e nell'olio, il che aiuta i recettori del gusto particolari nella lingua ad aprirsi e ad apprezzare il sapore più a lungo. COSÌ BUONO.

A cosa serve marinare il pollo nel latticello?

Il latticello è un ingrediente popolare quando si prepara il pollo fritto in stile meridionale. Il latticello leggermente acido aiuta ad intenerire il pollo abbattendo alcune delle proteine ​​nella carne.

Poiché il latticello è buono e denso, aderisce bene anche al pollo, il che significa che ottieni un rivestimento davvero eccezionale quando lo intingi nella farina.

Puoi trovare facilmente il latticello al supermercato, ma se non ne hai, puoi usare lo yogurt bianco, inacidito con una spruzzata di limone e lasciato riposare per qualche minuto. Questo dovrebbe quindi avere un'acidità simile, e quindi lo stesso effetto di consentire agli enzimi di intenerire la carne mentre marina.


I migliori ristoranti di pollo fritto in America Come funzionano queste classifiche?

1. Hattie B’s Hot Chicken "8211 Birmingham, Alabama

Questo è un ristorante a conduzione familiare che serve pollo caldo di Nashville e ospitalità del sud. Ora hanno punti vendita a Memphis, Birmingham, Atlanta e Las Vegas, mentre si sparge la voce sul loro fantastico pollo.

Ordinalo semplice o, ancora meglio, in un panino con la loro deliziosa insalata e sottaceti.

2. Lucky Wishbone "8211 Anchorage, Alaska"

Lucky Wishbone ha aperto nel 1955 e continua ad andare forte, servendo le classiche patatine fritte di pollo e hamburger. Qualsiasi attività che sopravvive così a lungo e ha ancora così tanti clienti fedeli è un vincitore nei nostri libri.

L'abbinamento perfetto per il loro pollo sono i loro milkshake, di cui hanno 40 gusti diversi.

3. Il rospo arrapato & #8211 Phoenix, Arizona

Sono famosi in tutto lo stato per il loro pollo e la salsa barbecue, che insistono nel preparare da zero. Una volta che lo assaggi per la prima volta capirai perché questo posto è così amato.

Hanno anche un patio adatto ai cani e un salone appena ampliato. L'intrattenimento dal vivo e la musica sono offerti stagionalmente per coloro che vogliono alzare i tacchi.

4. Monte Ne Inn Chicken & #8211 Rogers, Arkansas

Servono il loro pollo da poco meno di 50 anni e mantengono le cose classiche, proprio come piace ai loro clienti. Perché ripararlo se non è rotto?

Il pollo è super croccante all'esterno, succoso all'interno e viene servito con i loro contorni tradizionali, che sono semplicemente deliziosi.

5. Ad hoc + Addendum "8211 Yountville, California

Ristorante in stile familiare dello chef Thomas Keller a Yountville noto per pollo fritto al latticello e barbecue. Se uno chef della sua statura vuole mangiare pollo fritto, allora tu sapere sarà speciale.

Il loro giardino e l'area picnic sono il luogo perfetto per sedersi all'esterno, entrambi gli spazi sono aperti dalla primavera al raccolto.

6. Juniper Valley Ranch & #8211 Colorado Springs, Colorado

Questo è un ristorante a conduzione familiare di quarta generazione noto per il suo leggendario pollo fritto in padella. Le persone guidano da Tutti sullo stato solo per metterci le mani sopra.

Cordiali saluti, cerca il loro pollo fritto caldo in stile Nashville che servono la domenica sera.

7. Il pollo di Greer & #8217s & #8211 Bristol, Connecticut

Servono solo il loro pollo senza posti a sedere al coperto, ma questo non scoraggia le persone. Prendilo per andare o nei mesi più caldi siediti fuori con i tuoi commensali che ti leccano le dita.

Davvero croccante all'esterno e delizioso quanto il pollo fritto.

8. Cucina di Lettie – Hockessin, Delaware

Il loro pollo fritto è roba da leggenda locale e vince costantemente premi. Lo servono in stile familiare in un ambiente super rilassato, oppure puoi portarlo via come fanno anche molte persone.

Hanno molti altri deliziosi classici nel menu, ma sarebbe sciocco ignorare il pollo.

9. Bird & Bone "8211 Miami, Florida

Alcuni potrebbero essere sorpresi di trovare un pollo fritto così buono in un hotel di fascia così alta. Bird & Bone si trova nell'hotel The Confidante Miami Beach ed è l'antidoto perfetto al cibo insipido e noioso che la maggior parte degli hotel serve.

Porzioni enormi e un sapore ancora più grande lo rendono il modo perfetto per iniziare il tuo soggiorno a Miami.

10. Salvamoglie – Augusta, Georgia

Hanno aperto i battenti per la prima volta nel 1965 e ora hanno cinque sedi. Chiunque abbia fatto pollo fritto così a lungo e con così tanto successo sa cosa sta facendo.

Ambiente semplice e spoglio, sapore enorme, pollo perfettamente croccante e prezzi davvero convenienti. Spunta ogni singola casella.

11. Vons Chicken & #8211 Honolulu, Hawaii

Questa famosa mini catena di ristoranti di pollo fritto coreano ha un pollo Shoyu fritto croccante e avvincente. È anche presumibilmente più salutare di un tipico pollo fritto al latticello.

Prendilo per andare e preparati a leccarti le spezie dalle mani tutta la notte.

12. Solid – Boise, Idaho

Questo locale notturno è un ottimo posto per un banchetto di pollo di mezzanotte dopo un paio di birre. In realtà è un ottimo posto per una festa di pollo in qualsiasi momento.

Il piatto di pollo e waffle qui è uno dei preferiti dai locali. Un mezzo pollo, fritto e servito sopra un waffle belga fresco, con burro montato e sciroppo d'acero caldo. Yum.

13. Croccante – Chicago, Illinois

Il pollo fritto Plain Jane in questo locale coreano al banco è diventato un cult a Chicago. Nonostante il nome, ci sono 8217s niente chiaro su questo pollo. Per i puristi a cui piace il pollo fritto senza salse, questa versione è per te.

È semplicemente fritto alla perfezione.

14. Hollyhock Hill "8211 Indianapolis, Indiana

Fondata nel 1928, Hollyhock Hill non serve solo il classico pollo fritto dell'Indiana, ma ha contribuito a inventarlo. Questo ristorante in stile familiare serve piatti completi di pollo fritto con tutti i contorni: purè di patate, mais, fagiolini e panini al burro fresco.

Il loro pollo è disponibile per colazione, pranzo, cena: il sogno.

15. Bubba – Des Moines, Iowa

Specializzato in specialità del sud e cocktail classici, Bubba è senza dubbio il posto migliore in Iowa per il pollo fritto.

Ordina il pollo e i waffle per un piatto pieno di pollo fritto al latticello e waffle di riso Anson Mills con burro al miele montato e sottaceti di pane e burro della casa.

16. Cucina della birra & #8211 Kansas City, Kansas

Beer Kitchen ha ottime birre (duh) e altri piatti, ma è il loro pollo fritto che si distingue.

Questo piatto ‘colazione in qualsiasi momento’ ha un nuovo livello: petto di pollo fritto in crosta di cornflake, con una marinata di acero e senape, waffle cheddar, pancetta ed erba cipollina, salsa di pollo e sciroppo d'acero.

17. Pollo caldo dei Royals & #8211 Louisville, Kentucky

I Royals Hot Chicken sono i maestri del pollo caldo in stile Nashville, in cui l'esterno del pollo fritto è condito con un olio piccante al peperoncino e una miscela di spezie cilene.

Ti senti coraggioso? Scegli il livello di spezie del tuo pollo tra Classic Fried, Medium, Hot, X-Hot o Gonzo.

18. Scotch House di Willie Mae & #8211 New Orleans, Louisiana

Questo è un preferito locale e internazionale, noto per il suo menu semplice e il famoso pollo fritto. Willie Mae Seaton ha iniziato a servire il suo delizioso pollo più di 30 anni fa ed è persino tornata a New Orleans dopo l'uragano Katrina per mantenere viva la sua ricetta segreta.

Scegli tra pollo fritto bianco o scuro – questo è il intero menù.

19. Cibo da asporto e catering di Figgy & 8211 Portland, Maine

Figgy's Takeout and Catering fa tutto il tuo cibo preferito, incluso il pollo fritto in padella, fatto nel modo giusto in una padella di ghisa.

Ordina uno dei panini al latticello ripieni del loro pollo croccante e condito e sarai un fan per tutta la vita. I panini incredibilmente buoni sono accompagnati da purè cremoso e sugo.

20. Jumbo Jumbo & #8211 Baltimora, Maryland

Il Jumbo Jumbo Café serve autentica cucina cinese e taiwanese ai fortunati abitanti di Rockville dal 2003. Il loro pollo croccante in stile asiatico è perfettamente aromatizzato, con uno scricchiolio diverso da qualsiasi altro nello stato.

21. BISq – Boston, Massachusetts

Questo elegante wine bar e ristorante potrebbe non essere il primo posto che viene in mente quando si pensa al miglior pollo fritto d'America, ma dovrebbe.

L'interpretazione di classe di BISq del piatto comfort food viene fornita con Thai Bird Chili Salt, Buttermilk Ranch o Chipotle BBQ. È gustoso fuori dal mondo.

22. Motor City Soul Food & #8211 Detroit, Michigan

Se vuoi un delizioso soul food, allora Motor City Soul Food del Michigan è l'unico posto dove devi andare. Tutto è da asporto qui, quindi scegli il tuo cibo dal vasto menu e banchetta con il loro pollo fritto salato.

I lati includono patate dolci candite, spaghetti, cavoli, mais dolce, purè e molto altro ancora.

23. Rinascita – Minneapolis, Minnesota

Revival è famoso nelle Twin Cities per il suo pollo fritto del sud che non manca mai di dare un tocco di sapore serio. È un progetto guidato dallo chef, quindi usano polli allevati in fattoria e aggiungono un po 'di pizazz.

Buone notizie per i celiaci – hanno anche una versione di pollo fritto senza glutine.

24. Negozio Old Country – Lorman, Mississippi

Old Country Store potrebbe essere remoto, ma vale la pena cercarlo solo per il suo pollo. Il loro delizioso pollo fritto è cucinato dal cuoco cantante, Mr. D.

Ancora meglio è che è un buffet a volontà, così puoi riempirti fino all'orlo di questi gustosi bocconcini. I migliori $ 12,95 che spenderai.

25. Byrd & Barrel "8211 St. Louis, Missouri"

L'obiettivo di Byrd & Barrel è quello di cambiare il gioco del fast food servendo cibo fatto a mano di provenienza locale in un ambiente da fast food, noto anche come pollo fritto gourmet, ma velocemente.

Mangia le loro ciambelle fritte al latticello, i sandwich di pollo fritto o un classico pollo e waffle. Tutto incredibile, non dimenticare i sottaceti Kool Aid.

26. Pollo fritto allo spiedo & #8211 Bozeman, Montana

Roost propone ricette tradizionali del sud con un tocco qua e là. Ordina il loro succulento pollo in un secchio formato famiglia, fritto su uno stecco o in una cialda dolce e salata.

L'unica parte difficile è scegliere tra Nashville Hot o Sweet Heat.

27. Time Out Foods – Omaha, Nebraska

Time Out Foods è una delle più antiche aziende di proprietà di neri nel North Omaha e prepara ancora lo stesso menu di quando è stato aperto per la prima volta oltre 40 anni fa.

È un nome familiare locale in questa fase, e con buone ragioni. Un pollo così buono merita di essere sgridato.

28. Pollo Mochiko & #8211 Las Vegas, Nevada

Mochicko Chicken è un pollo fritto in stile hawaiano dove puoi caricare quei bocconcini gustosi e appiccicosi su ciotole di riso.

Ci sono molte salse invitanti che puoi scegliere: miele teriyaki, mango e aglio o katsu, solo per citarne alcune. Tornerai per altro di questo pollo ancora e ancora.

29. Il retrobottega puritano – Manchester, New Hampshire

Famoso per le sue offerte di pollo, il gelato fatto in casa e i Frozen Mudslides, il Backroom serve pollo croccante dal 1917.

You can’t go wrong with an order of the fried chicken tenders with onion rings – it’s up to you to get them spicy or coated in coconut flakes.

30. Hoagitos – Belmar, New Jersey

This year-round spot serves cooked to order “Hoagitos”, or mini-subs, sliders and sides, stuffed with freshly fried chicken that’s almost impossibly good.

Their fried chicken sandwiches include the Forbidden Chicken: crispy chicken thigh with a sweet ‘n’ spicy glaze, carrot-daikon slaw and garlic mayo.

31. Frank’s Famous Chicken & Waffles – Albuquerque, New Mexico

These crispy chicken wings are some of the best fried chicken in America you’ll ever taste. The vibe of this homey restaurant is just as good as the food.

Don’t leave without trying the Famous Jr.: three crunchy wings and a fluffy waffle, with a dollop of whipped cinnamon butter.

32. Pies n Thighs – Brooklyn, New York

This Williamsburg icon has been feeding NYC its salty, crispy fried chicken since 2006, and people are still as obsessed as ever.

The crispy chicken cutlet on a buttermilk biscuit slathered in hot sauce and honey butter is an absolute classic. Finish it off with sweet tea and a glazed doughnut.

33. Mandolin – Raleigh, North Carolina

Just like Raleigh itself, Mandolin is Southern at its roots, but draws influences from around the world.

The result? Fried chicken breast on buckwheat waffles with braised greens, sautéed mushrooms, bacon-mushroom cream and truffle honey.

34. Rustica Eatery and Tavern – Moorhead, North Dakota

Rustica Eatery and Tavern has a menu made up of traditional American fare with European influences, with a key dish being their fried chicken.

The heavenly buttermilk fried chicken comes with green chile ranch and tomato preserves. Dee-lish.

35. Mahall’s – Cleveland, Ohio

Don’t judge this unassuming bowling alley and music venue on your first thoughts – this is where you’ll soon be running to bite into perfectly fried chicken. Take a break from your night out for a greasy chicken feast.

Dip into Mahall’s hot honey sauce for extra irresistible flavour.

36. Eischen’s Bar – Okarche, Oklahoma

This legendary restaurant goes through 24,000 pieces of chicken per week.

Just ask for a the ‘Fried Chicken’ order. It consists of eight pieces: two breasts, two thighs, two wings and two legs. It’s served with sliced white bread, sweet pickles, dill pickles and onion slices, and is incredible.

37. Lighthouse Restaurant & Bar – Portland, Oregon

The Lighthouse is a mecca for scratch-made, comforting American classics, so it goes without saying that fried chicken is a menu highlight.

Get the boneless buttermilk-brined fried chicken with braised greens, sour cream mashed potatoes, and gravy or in a ciabatta sandwich.

38. Poi Dog – Philadelphia, Pennsylvania

Poi Dog serves Hawaii-style plate lunches with fried Spam, Kalua pork, small-batch tofu poke and mochiko- and furikake-battered chicken. It’s that chicken that really makes out mouths water.

Their tender chicken comes with yuzu mayo, pickled red cabbage and fluffy rice.

39. Bucktown – Providence, Rhode Island

Bucktown focuses on classic Southern comfort food and does it oh-so well. Their chicken is perfectly moist yet crispy and comes in all the best forms.

Think: chicken ‘n’ waffles, with homemade biscuits, a chicken thigh sandwich, chicken tenders and fries or a full bucket of all the best chicken pieces.

40. Jestine’s Kitchen – South Carolina

Jestine’s Kitchen is superb traditional Southern home cooking, with a long legacy of making large and perfectly crispy fried chicken. Order the Chuck ‘n’ Cluck which has both meatloaf and fried chicken drumsticks for a real treat.

The lines outside tell you all you need to know (you can even get a t-shirt that says “I survived the line at Jestine’s Kitchen.”)

41. The Keg Chicken – Sioux Falls, South Dakota

This old school restaurant had some tough times over the years with closures, but reopened in 2015 and is back serving their droolworthy fried chicken yet again.

Each chicken dinner (get the mixed dark and white meat!) comes with a choice of two sides. The secret to the crispy batter? They only ever fry one piece of chicken at a time.

42. Arnold’s Country Kitchen – Nashville, Tennessee

Arnold’s is a ‘mom and pop’ family business that’s been a local landmark since the 1980s. . Grab a red tray and head for the cafeteria-style line to load up on the famous “meat-and-three”.

The buffet menu changes daily so check out the website before you arrive to be sure your favourite dish is on it.

43. Max’s Wine Dive – Austin, Texas

With the motto “Fried Chicken and Champagne — Why The Hell Not?”, you can just tell that Max’s Wine Dive does things differently. Order a portion of the jalapeño-buttermilk marinated fried chicken, home fries, collard greens, Texas toast and chipotle honey.

And yes, grab a glass of champers to rinse it down.

44. Purgatory Bar – Salt Lake City, Utah

This funky bar has non-traditional pub food that puts all other pub grub to shame. While basically everything on the menu is incredible, it’s the fried chicken that steals the show.

It comes on a thick slab of toast with crema, chives, pickles and a side of buffalo sauce. Add a fried extra for the ultimate finishing touch.

45. Al’s French Frys – South Burlington, Vermont

Al’s is a Burlington-area institution, known for its fabulous French fries and addictively crispy, golden fried chicken. The four-piece fried chicken set is bone-in and super moist on the inside, yet crunchy on the outside.

A side order of the namesake ‘frys’ finish off this great fried chicken feast.

46. Lee’s Famous Recipe Chicken – Virginia

They’ve been cooking up the best fried chicken since way back in 1966. Any restaurant thriving and with such loyal customers after half a century is doing something right.

Wonderfully crispy on the outside yet juicy in the middle, this is everything that you could want from a fried chicken feast.

47. JuneBaby – Seattle, Washington

Sunday is the night to come here for their special fried chicken night. The whole restaurant is an homage to Southern cooking and they leave no stone unturned in terms of authenticity.

So many wonderful Southern classics to choose from but save yourself for the fried chicken. As good as it gets for fried chicken in America.

48. Bluegrass Kitchen – Charleston, West Virginia

Bluegrass Kitchen cooks up fresh farm-to-table comfort food with a modern edge, with specialties including brunch, cocktails and vegetarian dishes.

You are here for one reason though, and that is to taste their delectable and drool-inducing fried chicken. Golden and crunchy.

49. Char’d – Milwaukee, Wisconsin

They cook their Korean BBQ meats on sizzling lava stones and serve them up with the most seasonal green vegetables. This is a simple concept, executed brilliantly.

The chicken is sticky, crispy and juicy all at once and explodes into your mouth with a huge burst of flavour.

50. Cafe Genevieve – Wyoming

This is one of the cutest and cosiest restaurants you will ever set foot in, while the word comfort food could have been invented for them.

Big portions, a great wine list and craft beers, best of all is the fried chicken which people come from miles around to feast on.


Guarda il video: Come fare il latticello, la ricetta di Giallozafferano (Ottobre 2021).