Nuove ricette

Altopiano contadino

Altopiano contadino

Affettare il maiale, battere leggermente con il martello delle cotolette, salare e rosolare in una griglia o in una padella di teflon. Cuocere fino a quando non è ben penetrato.

Nel frattempo mettete i piselli in una casseruola con un po' d'acqua (abbastanza da coprire lo spessore di un dito), aggiungete l'olio, le verdure fatte in casa e fate bollire finché non penetra.

Per gli occhi rumeni: mettere sul fuoco l'acqua con l'aceto in una casseruola più profonda. Quando l'acqua inizia a bollire (non aspettate che arrivi a bollire), mescolatela con un cucchiaio e mettete l'uovo, in modo che, nel vortice, l'albume avvolga il tuorlo. Non mi piacciono molto morbidi, quindi li faccio per l'ambiente. Si preparano uno per uno e si sformano su vassoi. A parte, fate sciogliere un po' di burro, poi mettete il burro fuso e un pizzico di sale su ogni uovo.

Servire con peperoni al forno. Ho tenuto in freezer qualche sacchetto di peperoni al forno, così ora ne ho tirato fuori un sacchetto e ci ho messo solo sale, non li ho fatti con l'aceto, erano semplici, ma gustosi.


Buon appetito!


Se ti è piaciuta la mia ricetta, la trovi anche sul mio blog:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/11/platou-taranesc.html


Altopiano contadino

ingredienti
500 g di fegatini di pollo, 300 g di pancetta contadina o kaizer, ricotta, un vasetto di funghi, 1 carota, 2 cipolle medie, 4 spicchi d'aglio, mais, prezzemolo, pepe, sale, maggiorana, timo, paprika, panna acida

Difficoltà: basso | Tempo: 1 ora


Ricetta della Transilvania: Letti (tradizioni culinarie rumene)

Nota: tutti i diritti in questa clip appartengono all'autore che ha creato il materiale. Il sito CevaGustos non possiede alcun diritto su questi video. CevaGustos prende queste clip e le pubblica, senza alterare la loro forma originale.

7 Recensioni

Come puoi inviare questa cosa? / normalmente si fa lo stesso solo che si mette in padella tutto crudo e si mette in forno / quello che hai fatto è quasi impossibile da servire perchè quando va tagliato si sbriciolerà e tutto sarà una pappa / se metterli tutti insieme l'altopiano era una specie di antipasto contadino. NON MI PIACE

Non si prepara così, e hai dimenticato di dire che si serve con lo yogurt. In una ciotola di latta o casseruola mettere una fila di polenta con sopra un cucchiaio mettere un po' di grasso di padella spalmato su tutta la polenta poi mettere un cucchiaio di salsiccia con prosciutto e spalmare ovunque il formaggio cosparso su tutta la superficie ripetere il procedimento 4 5 volte fate in modo che rimanga come 1 dito sul bordo poi dopo aver finito si mette in forno 10 15 minuti si serve caldo con una tazza di yogurt.


Ricetta della Transilvania: Letti (tradizioni culinarie rumene)

Nota: tutti i diritti in questa clip appartengono all'autore che ha creato il materiale. Il sito CevaGustos non possiede alcun diritto su questi video. CevaGustos prende queste clip e le pubblica, senza alterare la loro forma originale.

7 Recensioni

Come puoi inviare questa cosa? / normalmente si fa lo stesso solo che si mette in padella tutto crudo e si mette in forno / quello che hai fatto è quasi impossibile da servire perchè quando va tagliato si sbriciolerà e tutto sarà una pappa / se metterli tutti insieme l'altopiano era una specie di antipasto contadino. NON MI PIACE

Non si prepara così, e hai dimenticato di dire che si serve con lo yogurt. In una ciotola di latta o casseruola mettere una fila di polenta con sopra un cucchiaio mettere un po' di grasso di padella spalmare su tutta la polenta poi mettere un cucchiaio di salsiccia con prosciutto e spalmare ovunque il formaggio cosparso su tutta la superficie ripetere il procedimento 4 5 volte fate in modo che rimanga come 1 dito sul bordo poi dopo aver finito si mette in forno 10 15 minuti si serve caldo con una tazza di yogurt.


Metodo di preparazione

Altopiano contadino (2)

Per un pranzo in famiglia, abbiamo preparato maiale & ldquopomana maiale & rdquo, con uova

Altopiano contadino

Alcuni cari amici sono venuti a trovarci una domenica mattina, quindi di fretta, con


Piatti scelti: funghi all'aneto, patatine fritte, pollo alla contadina, collo di maiale al forno e braciole di maiale in salsa di vino

Per oggi vi presentiamo alcune ricette che saranno sicuramente di vostro gradimento. Che si tratti di patate francesi, funghi con aneto o spiedini con pomodori e peperoni, questi piatti delizieranno i tuoi sensi.

PATATINE FRITTE
700-800 g di patate, 4 uova, 200-300 ml di panna acida, 50 g di burro, 30 g di pangrattato, sale.

Patate di media grandezza, ben pulite e sbucciate, lessatele coperte per circa 30 minuti, in acqua bollente fino a coprirle. Metti un cucchiaino di sale nell'acqua in modo che non si schiacci. Dopo averlo lessato, tagliatelo a fette di circa 1/2 cm. Mettere le uova in una ciotola e far bollire con un cucchiaino di sale per circa 5-6 minuti, quindi sgusciarle. In una ciotola da 1-2 l ben unta di burro mettere metà della quantità di patate sopra le patate mettere 2 uova tagliate a rondelle cospargendo con mezzo cucchiaino di sale fino. Fate lo stesso con metà delle patate, uova e sale. Spalmare metà della quantità di panna acida, il pangrattato che avrete scaldato sopra, un minuto con il burro.La preparazione viene messa in forno a scaldare per 15 minuti, prima di servire serve come primo piatto o come secondo piatto abbinato a lattuga o insalate, può essere servito anche come guarnizione per bistecche calde di qualsiasi tipo.

FUNGHI CON DILL

1/2 Kg di funghi, 100 ml di olio, un cucchiaino di aneto tritato finemente, una cipolla, 1/4 di succo di pomodoro, pepe, sale.

Tritare finemente la cipolla in tutto l'olio, 4-5 minuti, con mezzo cucchiaino di sale, a fuoco basso, fino a quando l'acqua che la lascia lascia e diventa lucida, quindi aggiungere i funghi, il succo di pomodoro e un pizzico di pepe. , lasciandole sobbollire, coperte, coperte per 30-40 minuti e aggiungendo un po' d'acqua fino a quando saranno morbide. Quando i funghi saranno cotti, la salsa sarà abbastanza bassa da contenere l'olio in superficie, aggiungete l'aneto e aggiustate di sale e, facoltativamente, aggiungete qualche goccia di succo di limone. Servire freddo, come primo piatto.

POLLO ALLA CONTADINA

Ingredienti:
1 pollo grande, 150 gr. burro, 250gr. patate, 50gr. erba cipollina, 50 gr. costine affumicate, sale, pepe, timo, basilico, prezzemolo, alloro, 1 spicchio d'aglio (fatto a bouquet)

Metodo di preparazione
Prendete il pollo, pulitelo bene, apritelo al centro e mettete dentro 50 gr. burro mescolato con sale e pepe. Mettere in una padella Jena con il resto del burro in forno. A metà cottura aggiungete le patate pulite e tritate finemente, l'erba cipollina, le costine affumicate tritate e il bouquet di spezie. Cuocere in forno, cospargendo sempre il pollo con il burro in cui è cotto. Dopo un po' togliete un po' di burro e il bouquet

Collo di maiale al forno:

Ingredienti:
1 forchetta (circa 2 kg), 3-4 bacche di pimento, 1 spicchio d'aglio, ½ cucchiaino di paprika, qualche seme di coriandolo, sale,

Metodo di preparazione
La carne (senza essere lavata) viene asciugata bene con un tovagliolo umido, salata, strofinata con aglio schiacciato e spezie. Mettere in una ciotola e lasciar riposare per 3-4 ore. Quindi cospargere la paprika sulla carne e adagiarla su una teglia unta. Cuocere a fuoco vivo per 30 minuti, quindi fare il giusto calore. Cuocere per 1 ora. Durante la frittura, spruzzare di tanto in tanto con il succo della teglia. Tagliare a fette, disporre su un piatto da portata, bagnare con il succo della padella, filtrare e servire con patatine fritte, insalata o ciambelle e cetrioli sott'aceto.

Braciole di maiale con salsa al vino

Ingredienti:
1 kg. tritare, 2 cipolle medie, 3-4 pezzi. pomodori, 1 bicchiere di vino, un po' di noce moscata grattugiata, sale, pepe
Metodo di preparazione
Il pezzo di braciola viene lavato, cosparso di sale e pepe, lasciato per 10-15 minuti, quindi posto in una ciotola capiente adatta e messo in forno a fuoco vivo. Dopo circa 30 min. aggiungere le cipolle affettate, i pomodori interi, il vino, la noce moscata e coprire la ciotola con un coperchio. Quando la carne sarà ben penetrata, toglietela e adagiatela sul piatto. Passare la salsa, metterla nella casseruola e servire con la carne. A seconda del gusto, la noce moscata può essere sostituita con del timo.

Spiedini con pomodori e peperoni

Ingredienti:
300 gr. muscoli di manzo, 300 gr. muscoli di maiale o di braciola, 150 gr. funghi, una cipolla, 2 pz. pomodori, 1 pz. peperoni, sale, pepe, timo
Metodo di preparazione
Maiale e manzo vengono tagliati in pezzi adatti, cipolle, pomodori e peperoni vengono tagliati a fette più spesse. Mettere sullo spiedo, alternando pezzi di carne con funghi, pomodori, cipolle e peperoni. Adagiate gli spiedini sulla griglia unta e ben riscaldata, ruotandoli su tutti i lati. Quando la carne sarà pronta, salatela, pepatela e cospargetela di timo. Si mette su un piatto con contorno di riso, fagiolini, ecc. e servire subito.

Funghi alla griglia con funghi

Ingredienti:
1 kg. di ogni tipo di carne tenera, 250-300 gr. funghi, 100gr. pancetta affumicata, sale, pepe
Metodo di preparazione
Tagliate la carne a fette spesse un cm e larghe 4-5 cm. Non combattono. Preparare degli spuntoni di legno lunghi circa 20 cm. Attaccare 4-5 pezzi di carne su ciascuno di essi, intervallati da un cappello a fungo e una fetta di pancetta. Le spighe vengono poste adagiate su una griglia sopra una brace calda. Tornano di tanto in tanto a dorarsi uniformemente. Salate dopo averle fritte.

Ingredienti:
8 cosce, pangrattato, sale, pepe, (opzionale) verdura, paprika piccante
Metodo di preparazione
Sbucciare la pelle e ungerla. Condire con sale, pepe e il resto delle spezie. Possono essere lasciate marinare per un giorno. Scaldate il forno, nel frattempo passate le cosce nel pangrattato. Si mettono in una teglia senza grasso, su carta da forno. I primi 45 & # 8242 sono coperti con un foglio, dopo di che 15 & # 8242 vengono lasciati scoperti. Se possibile, il grill viene utilizzato negli ultimi 15 & # 8242. In questo modo vengono più croccanti.

Spiedini di petto di pollo

Ingredienti:
1 petto di pollo, 2 uova, sale, pepe, aglio, un cucchiaio di farina, cornflakes
Metodo di preparazione
Tagliate il petto di pollo a fettine molto sottili. Sbattete le uova a parte, aggiungete sale, pepe, aglio (e altre spezie a vostra scelta) e la farina. Tritare i petti attraverso questa composizione, quindi attraverso i cornflakes e friggere in olio caldo.

Ingredienti:
4 fette di pane, 2 uova, 2 tazze di latte, 50 g di burro
Metodo di preparazione
In una ciotola mettete il latte e in un'altra le uova sbattute. Le fette di pane vengono ammollate nel latte, passate nell'uovo sbattuto e passate in padella con il burro fritto fino a doratura.

Hai continuato a grattare

50 minuti
Ingredienti:
1 kg. trota, olio, limone, sale
Metodo di preparazione
Il pesce viene pulito, lavato, salato ed essiccato. Ungere con olio e avvolgere in carta da forno. Arrostire alla griglia. Quando è pronto, rimuovere dalla carta.


Altopiano contadino 2

Tagliate il maiale a pezzetti e fatelo rosolare in una casseruola capiente con un filo d'olio caldo. Quando inizia a prendere colore, aggiungere le spezie e sfumare con un po' di vino (o acqua), ma non versare tutto il bicchiere in una volta, ma solo un po' all'inizio. Viene integrato, di tanto in tanto, con il vino. Quando è pronto, mettilo da parte.

Nel frattempo lessare i piselli in una casseruola con un po' d'acqua (abbastanza da coprire lo spessore di un dito), aggiungere un cucchiaio d'olio e un cucchiaio di burro, la cipolla tritata finemente e una carota grattugiata. È pronto quando il liquido cola ed è sufficientemente bollito.

Per gli occhi rumeni: mettere a fuoco basso, in una casseruola più profonda, acqua, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Quando l'acqua inizia a bollire (non aspettate che arrivi a bollire), mescolatela con un cucchiaio e mettete l'uovo, in modo che, nel vortice, l'albume avvolga il tuorlo. Deve essere con il succo, ma cotto. Non mi piacciono molto morbidi, quindi li faccio medi (hanno il sapore di quelli dell'infanzia). E li preparo uno per uno (dopo che uno è pronto, lo tiro fuori, poi metto l'altro). Sale alla fine. Sciogliere un po' di burro in un pentolino, quindi versare lentamente il burro su ogni uovo.


Altopiano contadino 2

Tagliate il maiale a pezzetti e fatelo rosolare in una casseruola capiente con un filo d'olio caldo. Quando inizia a prendere colore, aggiungere le spezie e sfumare con un po' di vino (o acqua), ma non versare tutto il bicchiere in una volta, ma solo un po' all'inizio. Viene integrato, di tanto in tanto, con il vino. Quando è pronto, mettilo da parte.

Nel frattempo lessare i piselli in una casseruola con un po' d'acqua (abbastanza da coprire lo spessore di un dito), aggiungere un cucchiaio d'olio e un cucchiaio di burro, la cipolla tritata finemente e una carota grattugiata. È pronto quando il liquido cola ed è sufficientemente bollito.

Per gli occhi rumeni: mettere a fuoco basso, in una casseruola più profonda, acqua, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Quando l'acqua inizia a bollire (non aspettate che arrivi a bollire), mescolatela con un cucchiaio e mettete l'uovo, in modo che, nel vortice, l'albume avvolga il tuorlo. Deve essere con il succo, ma cotto. Non mi piacciono molto morbidi, quindi li faccio medi (hanno il sapore di quelli dell'infanzia). E li preparo uno per uno (dopo che uno è pronto, lo tiro fuori, poi metto l'altro). Sale alla fine. Sciogliere un po' di burro in un pentolino, quindi versare lentamente il burro su ogni uovo.


Piatto con verdure invernali

L'inverno non vuole ancora passare. Ho pensato a un pasto nutriente. Non è qualcosa di difficile da preparare. Consiglio un misto di verdure invernali, che vi darà energia in pieno inverno.

Questa gustosa miscela di verdure invernali si sposa perfettamente con la bistecca di manzo o di pollame. Come piatto vegetariano principale raggiunge le 4 porzioni.

Ingrediente:

  • 8 patate piccole
  • 300 g di cavolini di Bruxelles freschi o surgelati
  • 200 g di carote
  • 175 g di maionese
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiaini di semi di sedano
  • sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata o code di cipollotto tritate o prezzemolo

Metodo di preparazione:

Porta l'acqua a ebollizione. Lavate bene le patate, tagliatele a metà non pulite e fatele bollire per circa 15 minuti in acqua bollente fino a renderle morbide. Sbucciare il cavolo cappuccio, lavarlo, pelare le carote e tagliarle obliquamente a fette di circa 5 mm di spessore. Lessare il cavolo e le carote in un'altra casseruola, in poca acqua salata, per circa 10 minuti, fino a completa cottura.

Mescolare in una ciotola la maionese, la senape, l'aceto ei semi di sedano con una forchetta e condire con sale e pepe.

Scolare le verdure in uno scolapasta e disporle in modo decorativo su un piatto. Cospargere di salsa, cospargere con cipolle verdi e servire immediatamente, Il resto della salsa viene servito a parte.


Piatto con verdure invernali

L'inverno non vuole ancora passare. Ho pensato a un pasto nutriente. Non è qualcosa di difficile da preparare. Consiglio un misto di verdure invernali, che vi darà energia in pieno inverno.

Questa gustosa miscela di verdure invernali si sposa perfettamente con la bistecca di manzo o pollame. Come piatto principale vegetariano raggiunge le 4 porzioni.

Ingrediente:

  • 8 patate piccole
  • 300 g di cavolini di Bruxelles freschi o surgelati
  • 200 g di carote
  • 175 g di maionese
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiaini di semi di sedano
  • sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata o code di cipollotto tritate o prezzemolo

Metodo di preparazione:

Porta l'acqua a ebollizione. Lavate bene le patate, tagliatele a metà non pulite e fatele bollire per circa 15 minuti in acqua bollente fino a renderle morbide. Sbucciare il cavolo cappuccio, lavarlo, pelare le carote e tagliarle obliquamente a fette di circa 5 mm di spessore. Lessare il cavolo e le carote in un'altra casseruola, in poca acqua salata, per circa 10 minuti, fino a completa cottura.

Mescolare in una ciotola la maionese, la senape, l'aceto ei semi di sedano con una forchetta e condire con sale e pepe.

Scolare le verdure in uno scolapasta e disporle in modo decorativo su un piatto. Cospargere con salsa, cospargere con cipolle verdi e servire immediatamente, Il resto della salsa viene servito a parte.


Video: Geo dedica una puntata ai contadini e allevatori dellAltopiano di Rascino (Ottobre 2021).