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Pasta con maiale

Pasta con maiale

Per prima cosa ho fatto bollire una pentola d'acqua e quando ha raggiunto il bollore ho versato i baccelli surgelati, l'ho lasciata per 4-5 minuti e l'ho rimessa sul fuoco, l'ho fatta bollire per circa 20 minuti.

Ho tagliato la carne a pezzi, l'ho fatta indurire un po' in padella con l'olio, poi ho aggiunto cipolla e ciambella tritati finemente, l'ho lasciata per altri 5 minuti a fuoco lento, ho aggiunto mezzo cucchiaino di paprika, sale e cartoccio di Baia. Ho messo acqua sufficiente a coprire la carne e ho lasciato cuocere per circa 20 minuti, fino a metà cottura della carne, poi ho trasferito al robot i piselli e l'aneto tritato e i pomodori. L'ho lasciato finché non sono bolliti tutti. Di tanto in tanto ho aggiunto altra acqua, in modo che non cola troppo, in modo che il sugo rimanga. Verso la fine, circa 5 minuti prima, aggiungete l'aglio schiacciato, un po' di pepe e un po' di prezzemolo verde. Servire con panna acida direttamente nel piatto

Si abbina bene con i sottaceti.