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Il miglior petto di sempre con patate

Il miglior petto di sempre con patate

Preriscaldare il forno a 325 gradi.

Scaldare un forno olandese a fuoco medio e aggiungere un po' di olio d'oliva. Aggiungere il petto da un lato a rosolare, cuocere per qualche minuto e poi girare a rosolare dall'altro lato. (Un lato avrà molto grasso e stai cercando di rosolare le parti senza grasso, se presenti.)

Togliere il petto e mettere da parte. Se c'è troppo grasso fuso per i tuoi gusti, rimuovine un po' prima di continuare. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non diventano traslucide.

Rimetti il ​​petto con il lato grasso rivolto verso l'alto. Guarnire con le carote, il sedano, l'aglio, il rosmarino, le foglie di alloro, il timo e il basilico.

Il prossimo passo può diventare disordinato ma è divertente. Se preferisci, usa un coltello per un approccio più pulito. Estrarre i pomodori, 1 per 1, e schiacciarli con le mani (attenzione agli schizzi di succo!), quindi aggiungere i pomodori schiacciati e il loro sugo nella pentola.

Aggiungere il vino e tanto brodo di pollo quanto basta per coprire la carne. Cospargere generosamente di sale. Coprire bene e mettere la pentola in forno per 4-5 ore o più a una temperatura ancora più bassa.

Saprai quando il tuo petto è pronto quando puoi tagliarlo con una forchetta. Toglietela dal forno e fatela raffreddare un po'. Togliete la punta di petto dal suo succo e fatela raffreddare completamente. Quando sarà fredda, coprite e mettete in frigo.

Nel frattempo unire le patate al sugo e portare a bollore dolce sul fuoco, coperto, a fuoco medio, finché le patate non saranno morbide e cotte.

Refrigerare il succo e le patate fino al momento di servire.

Al momento di servire, preriscaldare il forno a 350 gradi. Usa un coltello per tagliare il grasso dal petto. Tagliare il petto contro il grano in pezzi sottili. Mettere le fette sottili di petto di petto in una casseruola e guarnire con le patate cotte. Riduci un po' il succo del petto per addensare, quindi aggiungi tanto succo quanto puoi alla carne e alle patate. Coprire bene la casseruola con un foglio di alluminio resistente e cuocere in forno per quasi un'ora, fino a quando il petto e le patate sono ben riscaldati. Mettere su un piatto da portata e guarnire con i succhi rimasti.


Ho preparato questa ricetta pasquale usando il matzo macinato al posto della farina. Ho semplicemente preso un matzo che avevo dalla mia pizza matzo e l'ho macinato nel robot da cucina. Puoi anche usare la torta, che puoi trovare nella sezione kosher del tuo supermercato. Se non stai celebrando la Pasqua, puoi usare invece la farina per tutti gli usi. Per il senza glutine, la farina di riso funziona bene.

Questo petto serve circa otto persone, più o meno, a seconda delle dimensioni del tuo petto dopo che è stato tagliato e di quanto tutti siano affamati! I sapori di questo piatto sono ancora più buoni il giorno dopo, quindi è perfetto per gli avanzi. Puoi anche congelarlo per un massimo di sei mesi.


Riepilogo della ricetta

  • 1 petto di manzo da 3 libbre, privato del grasso
  • 1 cipolla media, affettata sottilmente
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 (12 once fluide) lattina di birra
  • 1 bottiglia da 12 once di salsa chili a base di pomodoro
  • ¾ tazza di zucchero di canna confezionato

Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C).

Condire la punta di petto su tutti i lati con sale e pepe e metterla in una pirofila di vetro. Coprire con uno strato di cipolle affettate. In una ciotola media, mescola la birra, la salsa chili e lo zucchero di canna. Versare sopra l'arrosto. Coprire bene il piatto con un foglio di alluminio.

Cuocere per 3 ore nel forno preriscaldato. Togliete il foglio di alluminio e infornate per altri 30 minuti. Lasciare riposare il petto e raffreddare leggermente prima di affettare e tornare nel piatto. Riscaldare in forno con la salsa versata sopra la carne affettata.


Riepilogo della ricetta

  • 1 (14 once) può brodo di manzo
  • 2 cucchiai di aroma di fumo liquido (non concentrato), o a piacere
  • tazza di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di sale all'aglio
  • 2 cucchiai di cipolla in polvere
  • 1 (5 libbre) petto di manzo
  • 3 cucchiai di aglio tritato in bottiglia
  • 1 cucchiaio di aroma di fumo liquido (non concentrato) o a piacere
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 (12 once) lattina di birra
  • 1 cipolla, tagliata ad anelli

Sbattere insieme il brodo di manzo, 2 cucchiai di fumo liquido, 1/4 di tazza di salsa Worcestershire, sale all'aglio e polvere di cipolla in una ciotola e versare in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere il petto, ricoprire con la marinata, far uscire l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto. Marinare in frigorifero per 24 ore. Capovolgere il sacchetto un paio di volte per garantire che la carne sia marinata in modo uniforme.

Preriscaldare un forno a 275 gradi F (135 gradi C). Metti l'aglio, 1 cucchiaio di fumo liquido e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire in una teglia da 9x13 pollici. Versare la birra.

Rimuovere il petto dalla marinata e scrollarsi di dosso l'eccesso. Mettere il petto nella teglia e guarnire con anelli di cipolla. Coprire bene il piatto con un foglio di alluminio e scartare la marinata rimanente.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando sono molto teneri, circa 5 ore. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe leggere 150 gradi F (65 gradi C).


9 risposte

Come hai detto, ognuno ha la sua ricetta e io ho la mia che mi piace. Aggiungerò solo un suggerimento che potrebbe rendere le cose più facili per alcuni. Invece di rosolare la carne su una piastra o una padella, la metto sotto la griglia su una teglia da carne avvolta in un foglio di alluminio per una più facile pulizia. Lo scotta abbastanza bene senza dover pulire ulteriormente il fornello e la piastra.

Inoltre, avrei lasciato un po' più di grasso sul lato grasso del petto. Aggiunge un'immensa quantità di sapore. Se prepari il petto il giorno prima e lo metti in frigorifero durante la notte, tutto il grasso si congela in un pezzo solido sulla parte superiore e può essere facilmente rimosso prima di riscaldarlo per servire. In questo modo trarrai beneficio dal sapore senza alcuno dei grassi nel cibo. Tutto il grasso rimasto sulla carne può essere tagliato prima di affettarlo.

Buoni suggerimenti! Ho provato a sigillare l'umidità nella carne con il forno, ma trovo che sia più difficile da controllare e richiede di guardare la carne attraverso la porta del forno come un falco. Ma come hai detto tu, ognuno ha la sua strada.

Per quanto riguarda il grasso…..più siamo meglio è, giusto?!

Tua madre, io non scotto sempre la carne, se è una punta di petto molto grande, preriscalda il forno a 450 gradi e la metto in forno per 30 minuti. Poi riduco il forno a 325 per le successive 4-6 ore. Puoi abbassarlo a 275 e lasciarlo cuocere per tutta la notte in modo che sia pronto al mattino. 7-8 ore dopo. Ti amo mamma

Grazie mamma! Giusto per confermare….se è una punta di petto grande, stai dicendo che la metti in forno a 450 con le salse, le verdure, ecc. e inizi la cottura come ti ho indicato?

[…] Petto di manzo con carote. Andava bene, ma io sono prevenuto verso la mia ricetta di petto. […]

[…] Cos'ha di così speciale questo kugel, e perché ha sempre un cameo in ogni occasione memorabile? Perché è semplicemente fantastico! Può essere servito caldo o freddo e può essere preparato in anticipo fino al momento di servire. È anche facile da trasportare. È dolce, ma non troppo dolce, come un formaggio danese dell'Europa orientale, grazie alla panna acida piccante e all'uvetta imbevuta di agrumi acida all'interno, che lo rendono il piatto perfetto da abbinare a un buffet "leggero" di bagel e schmear o a una bonanza di petto di manzo pesante . […]

[…] patate in una glassa al miele. Come qualcuno che si vanta di cucinare un petto mediocre (guarda la mia ricetta del petto qui) devo fare i complimenti a Maito per il loro. Maito ha cucinato perfettamente il loro petto. Era umido e […]

[…] Cos'ha di così speciale questo kugel, e perché ha sempre un cameo in ogni occasione memorabile? Perché è semplicemente fantastico! Può essere servito caldo o freddo e può essere preparato in anticipo fino al momento di servire. È anche facile da trasportare. È dolce, ma non troppo dolce, come un formaggio danese dell'Europa orientale, grazie alla panna acida piccante e all'uvetta imbevuta di agrumi acida all'interno, che lo rendono il piatto perfetto da abbinare a un buffet "leggero" di bagel e schmear o a una bonanza di petto di manzo pesante . […]

[…] Ha una collezione di piatti da seder che ognuno ha bisogno di sistemare, ma il macellaio non ha mai abbastanza stinchi in magazzino. Ha ereditato tre set coordinati di posate di sua madre, che se combinati con piatti e utensili da portata sono come 74 ore di lucidatura. Non dimentichiamo che prepara in anticipo 200 palline di matzah e la zuppa di pollo è sempre fatta da zero. Per gildare il giglio, io e i miei fratelli insistiamo che si faccia l'ulteriore problema di fare due tipi di petto: il modo in cui la nostra matrigna è cresciuta con un sugo chiaro e cipolle, e il modo dell'Europa orientale che è a base di pomodoro, usa la cipolla di Lipton zuppa di mix, ed è cotto con patate e carote, noto anche come il "modo giusto". […]


4. Patate smerlate

Chi non ama le patate, ho ragione? In verità, non importa come cucini le patate, sono un successo infallibile con qualsiasi folla.

Ma sai qual è il sapore più sorprendente con la punta di petto? Tortino di patate! A parte le patate affettate sottilmente, ciò che le rende un taglio sopra il resto è il suo sapore cremoso, di formaggio, burroso e affumicato.

Per ottenere quel caratteristico taglio di patate, dovrai tagliarle a rondelle sottili da 1/8 di pollice. Anche se puoi farlo manualmente, è molto meglio se hai un dispositivo per tagliare, come un mandolino, per garantire tagli uniformi.


COME CUCINARE UNA COPERTA AL FORNO

Troverai l'elenco completo degli ingredienti, le istruzioni e la ripartizione nutrizionale nella scheda delle ricette di seguito. Ecco alcuni passaggi che mostrano come preparare e cuocere una punta di petto in forno. Iniziate togliendo la punta di petto dal frigo per portarla a temperatura ambiente (se avete intenzione di cuocerla subito).

Petto strofinare

La prima cosa che faccio è preparare il rub di petto speziato. Ad essere onesti, puoi usare tutte le spezie che hai a portata di mano. Anche solo sale e pepe funzioneranno. Sono andato con alcuni dei miei preferiti come paprika affumicata, cipolla e aglio in polvere e cumino. Mescolate con il sale e mettete da parte.

Come tagliare un petto?

Come ho detto sopra, il petto verrà con uno strato di grasso sopra (di solito). Mi piace tagliare alcune delle parti più spesse, ho solo tagliato lo strato superiore del grasso. Ma lascio ancora molto grasso per insaporire la carne e mantenerla umida durante la cottura. Puoi lasciare tutto il grasso in quanto si scioglierà durante la tostatura. Trovo che troppo grasso finirebbe nel mio brodo e la salsa può diventare un po' oleosa, ma questa è una preferenza personale.

Quindi, strofinare il petto con lo spice rub in modo uniforme su tutti i lati. A questo punto, puoi conservare il petto in frigorifero durante la notte per infondere tutte quelle spezie oppure puoi passare direttamente alla cottura.

Passo 1. Preriscaldare il forno a 170 C/375 F.

Passaggio 3. Rosolare il petto da entrambi i lati. Puoi farlo in una padella o direttamente nella teglia da forno a fuoco medio sul fornello. Prima aggiungo un filo d'olio e faccio cuocere 1-2 minuti per lato.

Passaggio 3. Nel frattempo preparate gli ingredienti per il brodo. Togliere il petto e versare il brodo per sfumare il fondo della padella. Spegni la stufa. Mescolare l'aglio, le cipolle, la salsa Worcestershire, il balsamico e la salsa di soia Tamari (o cocco). Questo sarà il nostro brodo di brasato che si trasformerà in una salsa/riduzione.

Passaggio 4. Metti la punta di petto sopra le cipolle (con il cappello grasso rivolto verso l'alto!) e immergila nel brodo. Coprire bene l'intera teglia con un foglio di alluminio e mettere in forno per un totale di circa 3 ore.

Passaggio 5. Devi controllare il petto ogni ora. Rimuovere il vassoio con attenzione e sollevare la pellicola. Usa un cucchiaio per mescolare il brodo e irrorare la punta di petto con qualche cucchiaio di liquido. Dopo la seconda ora, vedrai che la carne inizia a rosolare e il brodo si riduce in una salsa più densa. Mettere anche alcuni pezzi di cipolla e aglio sopra la carne quando si irrora con la salsa.

Nell'ultima ora di cottura, mi piace controllarlo due volte (ogni 30 minuti) perché questo è quando la salsa a volte può ridursi troppo su un lato della padella (diciamo la parte più calda del tuo forno). Se sembra che la salsa si stia addensando e inizi a sembrare troppo appiccicosa, aggiungi ancora un po' di brodo o acqua e mescola. Vuoi evitare di bruciare la riduzione!

Dopo 3 ore, spegnete il forno e lasciate riposare la punta di petto per 10-15 minuti. Potete anche togliere la teglia e farla riposare un po' sotto un foglio di alluminio. Dopodiché, trasferisci il petto su un tagliere e affettalo a fette dello spessore che preferisci. Versare sopra tutta quella splendida riduzione caramellata e le cipolle.


Il miglior petto di sempre

( 13 voti)

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Quando diciamo che questo è il miglior petto di sempre, siamo sicuri che sarai d'accordo. È la nostra ricetta più richiesta di tutti i tempi per la punta di petto di manzo, il che significa che la prelibatezza è proprio dietro l'angolo quando la cucini!

Cosa ti servirà

  • 1 petto di manzo (da 4 a 5 libbre)
  • 1 (28 once) può schiacciare i pomodori
  • 1 (da una scatola da 2 once) busta di zuppa di cipolle mix
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero

Cosa fare

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia con spray da cucina. Mettere il petto nella teglia.
  2. In una grande ciotola, unire gli ingredienti rimanenti. Versare sopra il petto, coprire bene con un foglio di alluminio e cuocere per circa 3 ore, o fino a quando la carne è tenera. Tagliate il petto di petto a fette e servite con il sughetto della padella.

Se vuoi prepararlo in anticipo, rimetti il ​​​​petto a fette nella padella del sugo, copri e conserva in frigorifero. Riscaldatelo in forno prima di servire.

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Valutazioni e commenti

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Mi è piaciuto molto. Ho usato la parte a convezione del mio forno. La prossima volta userò il forno normale. Essendo solo noi due ho usato un taglio di carne più piccolo. L'ho decisamente cotto troppo ma era comunque buonissimo!

Era buono e piuttosto tenero, ma un po' troppo "tomatoee" per i miei gusti. E, sì, funzionerebbe perfettamente in una pentola di coccio.

Ho provato la procedura per ingrandire la stampa e non ha funzionato per me. Non è un grosso problema davvero. Mi chiedo solo cosa ho fatto di sbagliato. Sono ancora un novellino di tutto questo.

Funzionerebbe anche in una pentola a cottura lenta? So che non si dorerà come nel forno, ma cosa succederebbe se lo facessi rosolare in padella prima di metterlo nella pentola a cottura lenta?

e se dovessi cucinarlo nella pentola a cottura lenta sarebbe più tenero o sto solo sprecando il mio tempo?

Rosolarlo prima per sigillare aggiungere i succhi di doratura al fornello. potrebbe averlo piegato per adattarlo al fornello e avere una punta di petto abbastanza piccola.

Certo che puoi. la cosa migliore da fare è cercare i tempi di cottura per il petto di manzo a cottura lenta e utilizzare questa ricetta per il resto.

In realtà, viene visualizzato come un pulsante "Salva ricetta" sul mio schermo.

Eris, tutto ciò che devi fare è fare clic sul pulsante "Aggiungi" nella riga appena sotto il titolo della ricetta. Tuttavia, devi essere registrato per salvare le ricette. Se non lo hai fatto, fai clic sul pulsante "Aggiungi" e ti porterà a una schermata in cui puoi farlo. Spero questo sia di aiuto!

Mi piacerebbe così tanto "Aggiungi IT" nella raccolta di ricette... Per la vita di me, non riesco a trovare il pulsante "Aggiungi IT". Mi dispiace tanto essere un dolore, ma voglio conservare molte di queste favolose ricette. Grazie. Eris Beard, [email protected]

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Petto Di Petto Con Verdure E Succo Di Balsamico In Pentola A Pressione

Se pensi che il petto sia sempre secco e filamentoso, ripensaci. Fatto nella pentola a pressione, questo petto è tenero e succoso come può essere, ed è super facile da preparare. Basta unire tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e cuocere per un'ora. Questa ricetta di petto include un gustoso jus, o salsa, arricchito con la dolcezza piccante dell'aceto balsamico. Patate, carote e cipolline cuociono direttamente nella padella con il petto per un contorno già pronto. Servi questa ricetta per la punta di petto in pentola a pressione con verdure e salsa balsamica con polenta, purè di patate o una crosta di pane per assorbire la salsa.

Se questa ricetta ti ispira ad usare più spesso la pentola a pressione, provala sui carciofi in pentola a pressione. È probabile che scoprirai che la cottura a pressione è veloce, facile e conveniente.

Attrezzatura da cucina necessaria: pentola a pressione media o grande (una da provare: pentola a pressione WMF Perfect Plus), coltello da chef, tagliere, pelapatate, misurino per liquidi, misurini


9 ricette di petto di manzo avanzato

Dopo aver fumato una punta di petto, non importa quanto fosse deliziosa, ci sono quasi sempre degli avanzi. Un petto produce molta carne.

Se stai cercando alcune idee su come utilizzare la punta di petto avanzata, dai un'occhiata a questo elenco di 9 fantastiche idee per farti venire l'acquolina in bocca (di nuovo).

1) Panino al formaggio grigliato di petto (non avrai bisogno di uno spuntino pomeridiano se lo mangi a pranzo)

Pensa a tutti i migliori prodotti di comfort food. Forse formaggio cremoso e fuso? Che ne dici di pane caldo croccante, leggermente tostato? E non dimenticare la carne di manzo succosa e saporita, affumicata alla perfezione. Riuscite a immaginare tutte queste cose combinate in una?

Benvenuti al panino al formaggio grigliato di petto.

Dopo tutto il lavoro che hai dedicato ad affumicare quella deliziosa punta di petto, è bello preparare qualcosa di veramente facile il giorno dopo.

Hai solo bisogno di due o tre fette di petto per fare questo sandwich speciale e puoi avere questo pasto caldo e abbondante pronto in circa 15 minuti.

Ingredienti:

  • 8 fette di pane italiano o toast texano
  • Burro
  • 1 tazza abbondante di formaggio Cheddar grattugiato
  • 1 tazza abbondante di formaggio Monterey Jack grattugiato
  • 2-3 fette di petto avanzato, sminuzzato

Potete trovare la ricetta per il panino al formaggio grigliato di petto qui.

2) Hash di petto di prima colazione

Non solo questo hashish è un modo delizioso per utilizzare il petto avanzato, ma è anche ricco di proteine. Se hai voglia di una mattinata pigra, questo pasto probabilmente ti coprirà sia per la colazione che per il pranzo.

Questo pasto proviene originariamente dall'Irlanda, e sicuramente non c'è niente di più confortante in una fresca mattina degli odori di petto, peperoni, cipolla e aglio che sfrigolano nella padella.

Gli ingredienti di questo piatto sono prontamente disponibili e, se riesci a cucinarti un ottimo petto di petto, preparare questo hashish per la colazione sarà un gioco da ragazzi.

Ingredienti:

  • 2 tazze di petto di manzo, cotto e sminuzzato
  • 2 tazze di patate hashbrown, cotte
  • 3 uova
  • 1/2 tazza di peperone verde, a dadini
  • 1/2 tazza di peperone rosso, a dadini
  • 1/2 tazza di cipolla gialla, a dadini
  • 3 cucchiai di olio di canola
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino. sale
  • 1 cucchiaino. Pepe

Prendi la ricetta qui e chiama tutti i tuoi amici per una deliziosa e pigra colazione domenicale.

3) Quesadillas per colazione con quattro ingredienti (puoi averli pronti in 20 minuti!)

Se il barbecue della scorsa notte ha lasciato i tuoi armadi un po' spogli, non c'è nulla da temere. Queste quesadillas per la colazione richiedono solo 4 ingredienti e anche loro sono negoziabili.

Ad esempio, se ti avanza dell'altra carne che vuoi consumare, avrà anche un ottimo sapore.

Allo stesso modo, non importa esattamente quale salsa hai in giro, finché ne hai abbastanza per ricoprire generosamente quella carne, allora tutto va bene.

A parte questo, tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di formaggio e tortillas, e sei a posto.

Ingredienti:

  • 12 tortillas grandi quanto un burrito
  • 1-2 libbre di petto
  • 1-2 tazze di salsa barbecue
  • 16 once di formaggio Colby Jack grattugiato
  • Spray da cucina

Dai un'occhiata alla ricetta qui e giocaci in base a cosa c'è nella tua credenza.

4) Torta del pastore di petto affumicato con purè di patate al cheddar jalapeno

Solo leggendo il suo nome puoi dire che questa è una ricetta corretta a sé stante. Se ti ritrovi a dover intrattenere uno dietro l'altro, allora tieni questo a portata di mano.

Con l'aggiunta di carote, broccoli, piselli ecc. c'è una discreta porzione di verdure in questo piatto. Ora non mi spingo al punto di dire che rientri nella categoria "cibo salutare", ma "abbondante" sarebbe una descrizione corretta.

Il purè di cheddar jalapeno è un'ottima svolta anche su un classico purè di patate.

Ingredienti:

  • 2 libbre di petto affumicato tritato
  • 3 carote, affettate o tritate in modo uniforme
  • 1 testa Broccoli, tagliati a cimette di un boccone
  • 2 tazze di verdure miste surgelate, mais, piselli, ecc
  • 1 cipolla rossa o dolce, tritata
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 ½ tazza di brodo di manzo
  • 3-4 cucchiai di farina
  • 2 libbre di patate rosse novelle, squartate
  • 1 ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato
  • 1 jalapeno tritato finemente, i semi rimossi per meno calore
  • 4 cucchiai di burro, tagliato a cubetti
  • ½ tazza di panna acida
  • tazza di panna da montare o metà e metà
  • 3 spicchi d'aglio, tritato
  • Sale e pepe a piacere

Stai pianificando un grande weekend di divertimento? Quindi scendi e prendi il tuo petto, e mentre sta fumando, controlla la ricetta della torta del pastore di petto affumicato qui.

5) Tacos di manzo con petto di manzo

I tacos sono il pasto perfetto se vuoi qualcosa che ti sazia ma non ti lascerà con (più) avanzi. Prepara quanto vuoi e mangialo quando ti viene l'appetito.

Questa ricetta richiede cipolle sottaceto. Ovviamente puoi prenderli direttamente dallo scaffale del negozio, ma per chi ama un po' di fai da te, la ricetta per mettere in salamoia le cipolle è inclusa nella ricetta dei tacos.

A parte friggere il petto e montare la salsa di crema di avocado (che suona incredibile) non c'è altro da fare che scaldare le tortillas, quindi impilare quegli ingredienti.

Ingredienti:

  • olio d'oliva
  • 2 tazze di petto di petto avanzato o brasato (clicca sul link nel post per la ricetta del petto)
  • ½ tazza di peperoncini verdi tritati
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ⅛ cucchiaino di pepe Cheyenne
  • 1 cucchiaino di origano messicano
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe

6) Petto alla Stroganoff (il massimo comfort food in 30 minuti)

La menzione del manzo alla Stroganoff (o del petto alla Stroganoff, in questo caso) fa venire in mente le parole cremoso, carnoso e burroso.

Impilalo sulla pasta o sul purè e sei pronto per una vera delizia.

In genere, gli ingredienti di questo piatto sono quelli che normalmente avresti a portata di mano, ma potresti voler controllare di avere del Chianti, poiché è necessario insieme alla salsa worcestershire per sfumare la padella.

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 tazza di cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 1/2 tazze di Chianti
  • 2 1/2 tazze di petto affumicato tritato, clicca qui per la ricetta
  • 3/4 di tazza di panna acida (temperatura ambiente)
  • pasta all'uovo cotta (o la vostra pasta preferita)
  • prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Dai un'occhiata alla ricetta qui.

7) Torta rustica con gli avanzi

Non solo questa classica ricetta della torta cottage funzionerà magnificamente con il petto, ma anche con l'agnello avanzato, il pollo o anche quella carne macinata che devi scongelare e utilizzare prima che scada.

In realtà, però, siamo principalmente interessati a farlo con il petto avanzato, poiché il sapore contenuto nel petto, insieme alla consistenza facilmente triturabile della carne dopo l'affumicatura, rende piacevole cucinare.

Ingredienti:

  • 3 tazze di petto di manzo cotto avanzato o arrosto, sminuzzato e tritato
  • 3 tazze di purè di patate (avanzato o acquistato in negozio)
  • 1 tazza di verdure surgelate
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 1 tazza di funghi, tritati
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 tazza di brodo di manzo
  • 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

Se stai cercando un pasto infrasettimanale veloce, abbondante e gustoso che piacerà a tutti, dai un'occhiata alla ricetta qui e tira fuori il petto avanzato pronto per essere usato.

8) Peperoncino di petto di manzo affumicato (abilmente abbinato al vino perfetto – se hai finito la birra)

Questo è molto più di un gustoso peperoncino, è un peperoncino pluripremiato! Quindi preparati per qualcosa di speciale quando lo servi.

Questa ricetta gioca con i sapori affumicati che puoi aspettarti da un petto, con l'aggiunta di pancetta e salsa chipotle che conferisce a questo peperoncino un profilo aromatico davvero distintivo.

C'è un po' di piccante in questa ricetta. Se non sei un fan del troppo caldo, forse all'inizio trattieni un po 'e aggiungi più spezie man mano che procedi. Dopo averlo cucinato un paio di volte, troverai il punto debole.

Puoi trovare qui la ricetta. Se ti senti particolarmente fantasioso, scorri verso il basso oltre la ricetta del peperoncino per scoprire il vino perfetto per accompagnarlo.

9) Fagioli Al Forno Di Petto Dolci E Piccanti

Reinventa i fagioli al forno con l'aggiunta di spezie, salse e, naturalmente, la punta di petto avanzata.

Lungi da una cena di emergenza con pane tostato, questi fagioli al forno rischiano di rubare lo spettacolo la prossima volta che hai una cena in famiglia.

Tutto quello che devi fare è tritare alcune verdure extra per il calore e il sapore, spremere alcune salse per la ricchezza e un po' di dolce e, naturalmente, aggiungere il petto per rinforzarle al meglio.

Lasciali bollire per circa 45 minuti e avrai un contorno o un pasto assolutamente strabiliante. Sta a te.

ingredienti:

  • 3 1/2 tazze di fagioli cotti preparati o 1 lattina da 28 once
  • 1 cipolla media tritata
  • 1/2 cucchiaio di senape macinata a pietra
  • 1/4 tazza di melassa
  • 1 libbra di petto affumicato tritato
  • 3 cucchiai di ketchup
  • 1 peperone senza semi e tritato
  • 2 peperoni jalapeno privati ​​dei semi e tritati
  • sale e pepe

Avvolgendolo

C'è molto di più che puoi fare con la punta di petto avanzata che colpirla su un panino (anche se è delizioso).

Segui queste ricette alla lettera o usale semplicemente come ispirazione la prossima volta che ti ritroverai benedetto con la punta di petto avanzata.

Se questo post ti ha ispirato a cucinare una punta di petto, abbiamo alcune ottime guide per aiutarti:

Acquistare un buon petto dal tuo macellaio locale è sempre una buona idea, ma non tutti hanno accesso a un buon macellaio.

Consigliamo l'American Wagyu della macelleria online Snake River Farms.

Ci auguriamo che questo articolo ti sia stato utile. Hai altre fantastiche idee per la punta di petto avanzata? Fatecelo sapere nella sezione commenti qui sotto. E se ti piace la nostra lista, assicurati di condividerla!

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