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Insalata di caviale con cipolla

Insalata di caviale con cipolla

Inzuppare prima il pane nel latte, poi scolarlo bene premendolo con le mani e mescolarlo al caviale.

Iniziamo a sgocciolare l'olio e ad amalgamare il composto di caviale con il pangrattato fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il succo di 1/2 limone e continuare a versare l'olio, mescolando al centro.

Quando la composizione aumenta costantemente di volume e si addensa, aggiungere 1 cucchiaio di acqua minerale e continuare a mescolare l'olio gocciolante.

Smettiamo di aggiungere olio quando otteniamo una consistenza cremosa e un gusto ottimale.

Alla fine aggiungete la cipolla tritata finemente, il succo di limone a piacere e aggiungete un cucchiaio di acqua minerale per la cremosità.

Serviamo insalata di caviale come antipasto, con pane tostato.


1. Spezzettare il pane e cospargerlo di latte, poi schiacciarlo con una forchetta.
2. Metti il ​​caviale in una pentola a vapore e tienili fino a quando non riesci a mescolarli.
3. Aggiungere il caviale sul pane, un po' di succo di limone e mescolare bene con un cucchiaio di legno finché il caviale non si rompe.
4. Aggiungere gradualmente l'olio e mescolare continuamente. Aggiungere olio fino a quando la composizione diventa consistente. A quel punto, aggiungi un cucchiaio di acqua minerale, quindi versa l'olio fino a quando non diventa un'insalata densa. Ripetere il processo con acqua minerale e olio altre 5 volte. Alla fine, le uova devono essere sul cucchiaio.
5. Condire il caviale con sale, pepe, cipolla tritata finemente e succo di limone.
6. Metti l'insalata in una ciotola e decorala a tuo piacimento con olive e sottaceti.

Questa è la ricetta per Insalata di uova. È facile da preparare, vero?


Insalata di caviale di pesche

La notizia che l'insalata di caviale di luccio di Tulcea ha ricevuto la tutela nazionale dei sistemi di qualità, secondo la normativa europea e nazionale, ci ha fatto proporre oggi una gustosa ricetta di caviale.

Per l'insalata di caviale sono necessari i seguenti ingredienti: caviale di pesce (luccio), olio, acqua minerale, limone, cipolla tritata finemente e sale (e semolino bollito, facoltativo). Per una quantità di ½ uova da un barattolo da 400 g, puoi usare ½ litro di olio, 1 limone grande e 1 cipolla media.

Preparazione: Le uova, lavate e pulite, vengono strofinate con una goccia di sale in una ciotola, quindi lasciate raffreddare per almeno 24 ore. Togliete dal frigorifero e mescolate gradualmente con l'olio e poi con il succo di limone. Dopo aver ottenuto una pasta omogenea, mescolatela con la cipolla grattugiata o tritata finemente.

Per più caviale, aggiungi più olio. Se pensi che la composizione sia troppo compatta, puoi aggiungere una goccia di acqua minerale.
Se non è raro tagliare la composizione, viene riparata come segue: rimuovere in una ciotola 2 cucchiai di composizione di caviale sbattuta con olio e mescolare con succo di limone. Aggiungere gradualmente il caviale tritato e mescolare fino a quando la consistenza del composto riprende. E così via finché non ripariamo l'intera composizione.


Insalata di caviale di pesche

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Per l'insalata di caviale sono necessari i seguenti ingredienti: caviale di pesce (luccio), olio, acqua minerale, limone, cipolla tritata finemente e sale (e semolino bollito, facoltativo). Per una quantità di ½ uova da un barattolo da 400 g, puoi usare ½ litro di olio, 1 limone grande e 1 cipolla media.

Preparazione: Le uova, lavate e pulite, vengono strofinate con una goccia di sale in una ciotola, quindi lasciate raffreddare per almeno 24 ore. Togliete dal frigorifero e mescolate gradualmente con l'olio e poi con il succo di limone. Dopo aver ottenuto una pasta omogenea, mescolatela con la cipolla grattugiata o tritata finemente.

Per più caviale, aggiungi più olio. Se pensi che la composizione sia troppo compatta, puoi aggiungere una goccia di acqua minerale.
Se non è raro tagliare la composizione, viene riparata come segue: rimuovere in una ciotola 2 cucchiai di composizione di caviale sbattuta con olio e mescolare con succo di limone. Aggiungere gradualmente il caviale tritato e mescolare fino a quando la consistenza del composto riprende. E così via finché non ripariamo l'intera composizione.


Insalata di caviale di luccio

Insalata di caviale di luccio & # 8211 Di tutto il caviale d'acqua, il caviale di luccio è il migliore per me. Come si spezzano tra i denti e come sembrano perle delicate. Come il loro gusto.

Non uso il mixer per l'insalata di caviale di pesca solo per mantenere le bacche il più intatte possibile. Nel caso della carpa, ad esempio, non ho questa preoccupazione.

È importante sapere, però, che devono essere acquistati da fonti sicure e non sono mai preparati freschi, cioè freschi di pesce. Salare / congelare per assicurarsi di distruggere eventuali parassiti.

Fresche, le togliamo dal sacchetto, le puliamo bene dalle bucce, le laviamo in un colino spesso e le saliamo bene. Li lasciamo in frigo, ricoperti da un sottile strato di olio per qualche giorno. 2-3 giorni in frigorifero. Se vogliamo conservarli più a lungo in frigo, salate di più. Circa 20 g per 100 g di caviale. In seguito, al momento dell'utilizzo, le dissalaremo tenendole in acqua per circa 5 minuti, quindi scolatele bene in un colino spesso o in una garza. Possiamo anche metterli in freezer, dove si conservano per diversi mesi.

Per una normale ciotola da portata, le quantità sono riportate di seguito.

Puoi anche usare altro caviale, ma tieni presente che non tutti sono commestibili. E altri, no, si servono così, senza l'aggiunta di olio, come il nero o il salmone, per esempio.


- 150 g di caviale
- 3 cucchiai di grigio
- una cipolla
- 75 ml di olio
- succo di limone

1. Lessare il semolino con acqua e poi metterlo da parte.

2. Mettere le uova in una doppia garza e lasciarle in acqua fredda per 2 ore, cambiando l'acqua ogni 30 minuti.

3. Toglieteli dalla garza, metteteli in una ciotola, aggiungete il semolino lessato e la cipolla tritata finemente.

4. Mescolare bene, aggiungere olio secondo il modello di maionese e succo di limone a piacere.

5. Cand uova sono ben mescolati, ti metti tu insalata su un piatto e decorarlo con del verde.


Insalata di caviale con tonno

Mi piace il caviale, ma finora non ho provato a farlo a casa. Posso dire che questo tentativo ha avuto successo e ne è uscita un'insalata molto gustosa. Inoltre, non contiene additivi alimentari e ha una piccola quantità di olio (rispetto ad altre ricette). Volevo usare l'olio d'oliva, ma può cambiare il sapore del caviale ed è per questo che ho usato l'olio di girasole.

Il pesce ei prodotti ittici sono molto salutari e questa insalata può dare un contributo importante al mantenimento della salute dell'organismo.

Tuttavia, questo alimento contiene una grande quantità di sale e non dovresti mangiarne più di una porzione al giorno.

Ingredienti per dieci porzioni di insalata di caviale
& # 8211 80 grammi di caviale salato (qualsiasi tipo)
& # 8211 160 ml di olio di semi di girasole
& # 8211 due cipolle piccole
& # 8211 ½ limone grande
& # 8211 1/3 pezzi di tonno in conserva
& # 8211 5 fette di pane integrale (circa 100 grammi)
& # 8211 200 ml di latte dolce
& # 8211 Collegamento ½ aneto (solo foglie)
& # 8211 cipolle verdi (opzionale)

Come preparare l'insalata di caviale con tonno
Ammollate il pane integrale (senza crosta) nel latte dolce.

Mescolare il caviale con il tonno e la cipolla grattugiata su una piccola grattugia.

Aggiungere gradualmente il pane ammollato nel latte (dopo averlo ben strizzato).

Aggiungere gradualmente l'olio e il succo di limone (il più semplice è se si utilizza un mixer).

Infine, dopo aver aggiunto l'olio e il succo di limone, l'insalata di caviale dovrà risultare soda.

Tritare l'aneto, aggiungere e mescolare. Puoi anche aggiungere un po' di cipolla verde al momento di servire.

Refrigerare in contenitori con coperchi. L'insalata di caviale di tonno può essere conservata per 3-4 giorni in questo modo.

Attenzione al caviale usato perché ho avuto la sfortuna di comprarne uno molto salato (14-15% di sale) e sono riuscito a mangiare l'insalata di caviale solo dopo due giorni.

Si consiglia di consumare l'insalata di caviale non subito ma il giorno successivo.

I valori nutrizionali della tabella sopra non comprendono il pane integrale su cui vengono deposte le uova.

Costi
I costi per 10 porzioni di insalata di caviale di tonno sono di circa 10-12 RON (prezzi 2015).

Come servire?
Servire con pane integrale e cipolle verdi.


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