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Gamberetti e semola

Gamberetti e semola

Queste non sono le grane di tua madre. Mangiali e fammi sapere.ALTRO +DI MENO-

2

affettare la pancetta, tagliarla a tocchetti

1

gamberi libra, pelati e puliti

1

cucchiaio di paprika affumicata

1

cucchiaio di origano essiccato e timo (totale)

1/2

cipolla bianca, affettata sottilmente

2

cucchiai di concentrato di pomodoro

1

(14,5 oz) possono pomodori a cubetti, nel loro succo

1

tazza di granella a cottura rapida

1

pizzico di sale grosso e pepe appena macinato

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  • 1

    Condisci i gamberi con la paprika e le erbe essiccate. Accantonare.

  • 2

    Cuocere la pancetta in una padella media a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere la pancetta dalla padella e mettere da parte, lasciando il grasso della pancetta nella padella.

  • 3

    Nella padella aggiungere i gamberi. Rosolare su un lato per 2 minuti. Capovolgi e brucia altri 30 secondi a un minuto. Togliere dalla padella, mettere da parte e coprire.

  • 4

    Di nuovo nella padella, aggiungi le cipolle. Soffriggere nel grasso della pancetta finché non iniziano ad ammorbidirsi, 4 minuti. Aggiungere l'aglio e far sbocciare 30 secondi. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e far caramellare in un punto per 30 secondi. Quindi condire con le cipolle e l'aglio per ricoprire.

  • 5

    Aggiungere i pomodori a cubetti e 1/4 di tazza di acqua nella padella. Condire con sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco medio-basso mentre si prepara la semola.

  • 6

    Porta a ebollizione 3 tazze d'acqua. Aggiungere la semola e abbassare la fiamma. Copri fino a renderlo cremoso, sbattendo di tanto in tanto. Quando è cremoso, aggiungere il burro.

  • 7

    Infine, aggiungi la salsa calda ai pomodori e mescola per unire.

  • 8

    Servire la semola con qualche gambero e un bel cucchiaio di salsa. Guarnire con prezzemolo se lo si desidera.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Ehi indovina un po! Le grane non sono schifose.

    Pensavo alla grana come a una viscida e sciatta colazione del sud che avrei dovuto condividere con un alligatore. E io vengo dal sud! Ebbene, non il DEEP DEEP South, ma l'Arkansas. Abbastanza vicino.

    Ho mangiato la polenta un miliardo di volte ovviamente, ma semola. oh GRITS. Sono fatti di mais e / o hominy, quindi hanno questi toni rustici masa-y che fanno venire voglia di rilassarsi e accendere l'incenso.

    E poi quando corri il magnifico pasticcio (con dentro il burro, yessss) con gamberi alla paprika scottati e un filo o 35 di questa ricca salsa di pomodoro con cipolle e aglio? E PANCETTA SPRUZZATA?

    Uccidere.

    Me.

    Dolcemente.

    Vado a vivere con gli alligatori. Non mi interessa nemmeno.

    Sembra un sacco di cose, ma non è niente. Gamberetti, semola, pomodori, burro, pancetta, cipolla, aglio, salsa piccante, paprika, erbe essiccate, concentrato di pomodoro, sì sì sì.

    Vai avanti e condisci i gamberi con la paprika e le erbe essiccate.

    Ottieni la tua pancetta tutta resa. Togliere dalla padella e mettere da parte. E magari assaggia un po 'di pancetta per assicurarti che abbia il sapore giusto.

    Aggiungere i gamberetti nella padella e rosolare rosolare. Niente nella vita è più bello.

    Una volta tolti i gamberi, aggiungere le cipolle, l'aglio e il concentrato di pomodoro e farcire il tutto e perfettamente caramellato. Riesco a malapena a respirare solo ricordando questo.

    Entrare i pomodorini, con un filo d'acqua. Cuocere a fuoco lento cuocere a fuoco lento. Mentre sta succedendo, cucina la tua semola. Che è così facile. Così facile che mi sono dimenticato di fotografarlo perché avevo la testa sopra la padella e mi godevo un delizioso bagno di vapore al pomodoro.

    Le semole cuociono velocemente in poca acqua bollente per circa 5 minuti. Poi getti un po 'di burro e tutte le possibilità nella vita si aprono.

    Un pizzico di salsa piccante va nei pomodori, l'ultimo secondo. Che governerà.

    E poi servi la semola con tanti o pochi gamberi a piacere, un bel cucchiaio di salsa di pomodoro e una buona spolverata di quella pancetta riservata. Cioè, se non l'hai ancora mangiato tutto. Quale ero io. Può essere.

    Aaaa e hai questo.

    E questo.

    Potrei aver bisogno di controllare tutta questa cosa del "non essere in grado di respirare".

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    Il modo in cui Bev si avvicinerà di più a un alligatore è se indossasse scarpe di pelle di alligatore. E anche quell'idea le fa venire l'orticaria. Per ulteriori riflessioni, visita il suo blog Bev Cooks e il suo profilo Cucchiaio da tavola.


Guarda il video: RISOTTO AI GAMBERETTI E LIMONE (Settembre 2021).