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Hash Browns di parmigiano alle erbe

Hash Browns di parmigiano alle erbe

1 marzo 2017

Di

I collaboratori del pasto quotidiano

Inizia bene il giorno di San Paddy con deliziosi waffle marroni

Con l'avvicinarsi del giorno di San Patrizio, ecco una ricetta dello chef George Duran perfetta per festeggiare il giorno alla maniera irlandese, con le patate.

Foto e ricetta per gentile concessione dello chef George Duran per KRUPS.

Ingredienti

  • 2 grandi patate color ruggine, sbucciate, grattugiate e poi strizzate il liquido in eccesso
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • Spray antiaderente o burro

Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere da 7 a 10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere da 7 a 10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • tazza di aceto di sidro
  • 1 libbra di patate novelle sminuzzate
  • ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • tazza di burro
  • Prezzemolo fresco italiano tritato (facoltativo)
  • ⅓ tazza di yogurt bianco magro
  • Pepe nero macinato

In una ciotola unire la cipolla rossa, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Mescolare 1 libbra di patate novelle sminuzzate in una ciotola di scarico dell'acqua. Ripeti finché l'acqua non è limpida. Mettere le patate in una centrifuga per insalata finché non si asciugano. Condire con prezzemolo, dragoncello, timo e sale. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate. Usando una spatola, premere in uno strato uniforme. Cuocere 7-10 minuti o fino a doratura. Metti una teglia sopra le patate capovolte in padella. Far scivolare di nuovo in padella, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Cuocere 7-10 minuti in più. Scolare la miscela di cipolle. Servire su hash browns con yogurt bianco e prezzemolo. Cospargere di pepe.