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Cheesecake alla crema di Boston

Cheesecake alla crema di Boston

Deliziosa Boston Cream Pie in una cremosa forma di cheesecake!ALTRO+MENO-

Ingredienti per lo strato di cheesecake:

3

(8 once) confezioni di formaggio cremoso, a temperatura ambiente

1

cucchiaio di estratto di vaniglia puro

2/3

tazza pesante o panna da montare

Ingredienti per la crema pasticcera:

1

e 1/4 di tazza di latte (usare intero, non 2% o scremato)

2

cucchiai di burro non salato

1

cucchiaio di estratto di vaniglia puro

1

a 2 gocce di colorante alimentare giallo, (facoltativo)

Ingredienti per il Pan di Spagna (1 strato):

1/2

tazza di farina per dolci setacciata

4

uova extra-grandi, separate

1

cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1/4

cucchiaino di estratto di limone puro

3

cucchiai di burro non salato, fuso

1/4

cucchiaino di cremor tartaro

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  • 1

    All'inizio della giornata, preriscaldare il forno a 350 ° f e imburrare generosamente il fondo e i lati di uno stampo a cerniera da 9 pollici e una tortiera a strati rotondi da 9 pollici. Avvolgere l'esterno dello stampo a cerniera (ma non la tortiera) con un foglio di alluminio, coprendo il fondo e estendendosi fino ai lati. Molto importante: foderare il fondo della tortiera (ma non lo stampo a cerniera) con carta pergamena o cerata (non lasciare che la carta salga dai lati).

  • 2

    Metti una confezione di crema di formaggio, 1/3 di tazza di zucchero e l'amido di mais in una grande ciotola e sbatti con un mixer elettrico a bassa velocità fino a ottenere una crema, circa 3 minuti, raschiando la ciotola un paio di volte. Incorporare il restante formaggio cremoso, un pacchetto alla volta, raschiando la ciotola dopo ciascuno. Aumentare la velocità del mixer a media e sbattere la restante 1 tazza di zucchero, poi la vaniglia. Incorporare le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo aver aggiunto ciascuna. Montare la panna fino a quando non è completamente amalgamata. Fai attenzione a non mescolare in eccesso!

  • 3

    Versare delicatamente l'impasto nello stampo a cerniera avvolto in un foglio di alluminio e metterlo in una padella larga e poco profonda contenente acqua calda che arriva a circa 1 pollice dai lati dello stampo a cerniera. Cuocere la torta a 350 ° F fino a quando i bordi sono leggermente dorati e la parte superiore è leggermente dorata, circa 1 ora e 1/4. Togliete la torta dal bagnomaria, trasferitela su una gratella e fatela raffreddare nella teglia per 2 ore, coprite con pellicola e riponete in frigorifero (mentre è ancora nella teglia) finché non sarà completamente fredda, circa 4 ore.

  • 4

    Mentre la cheesecake cuoce, preparate la crema pasticcera. Scaldare il latte, la panna e il burro insieme in una casseruola grande a fuoco medio-alto fino a quando non bolle intorno al bordo, mescolando finché il burro non si è sciolto e si è incorporato. Togliere dal fuoco. Nel frattempo, sbattere i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'amido di mais in una ciotola capiente con un mixer alla massima potenza finché il composto non si addensa e diventa giallo chiaro, circa 3 minuti. Ridurre la velocità al minimo e sbattere in circa 1 tazza della miscela di panna calda. Rimettilo nella casseruola, mescolando continuamente a fuoco medio fino a quando il composto non si addensa e raggiunge il pieno bollore (guarda attentamente poiché questo richiederà solo circa un paio di minuti). Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia e il colorante alimentare. Trasferire immediatamente in una ciotola di medie dimensioni (questo interrompe la cottura), posizionare un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie della crema pasticcera (questo impedisce la formazione della pelle) e conservare in frigorifero finché non si raffredda e si rapprende, almeno 2 ore.

  • 5

    Mentre la crema pasticcera si raffredda, preparate il pan di spagna. Controllare che il forno sia preriscaldato a 350 ° F e che il bagnomaria sia stato rimosso. In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Sbattere i tuorli in una ciotola capiente con le fruste elettriche alla massima potenza per 3 minuti. Mentre il mixer è ancora in funzione, aggiungere lentamente 1/4 di tazza di zucchero e continuare a sbattere finché nella ciotola non si formano nastri spessi e giallo chiaro, circa 5 minuti in più. Sbatti negli estratti. Setacciare la miscela di farina sulla pastella e mescolarla a mano, fino a quando non sono visibili macchie bianche. Unire il burro fuso.

  • 6

    Mettere gli albumi e il cremor tartaro in una ciotola pulita di medie dimensioni e, con le fruste pulite e asciutte, sbattere con lo sbattitore a velocità massima fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero rimanente e continuare a sbattere fino a formare picchi rigidi (i bianchi si alzeranno e sembreranno lucidi, non asciutti). Incorporare circa un terzo dei bianchi nella pastella, poi i bianchi rimanenti. Non preoccuparti se vedi ancora alcuni granelli bianchi: scompariranno durante la cottura. Distribuire delicatamente l'impasto sul fondo della tortiera singola e cuocere fino a quando non diventa dorato (non bagnato o appiccicoso) e il centro torna indietro quando viene toccato leggermente, per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare la torta nella teglia su una gratella per 15 minuti, quindi sformare sulla griglia e rimuovere delicatamente il rivestimento di carta. Lascia raffreddare completamente la torta. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

  • 7

    Quando la cheesecake e il pan di spagna saranno freddi e la crema pasticcera si sarà rappresa, assemblare la torta. Conservate la cheesecake nello stampo a cerniera e spalmateci sopra delicatamente la crema pasticcera, aiutandovi con una spatola di gomma (evitate di mescolare la crema in questa fase, perché potreste romperne il gel). Adagiate il pan di spagna, con la parte superiore rivolta verso l'alto, sulla crema pasticcera. Premere delicatamente. Coprire la torta (ancora nella teglia) con pellicola trasparente e congelare per una notte.

  • 8

    Per decorare la parte superiore della torta con lo specchio fondente, unire la copertura del gelato e lo sciroppo di mais in un pentolino a fuoco basso, mescolando solo finché non è spalmabile (non surriscaldare o far bollire!). Tirate fuori la torta dal congelatore e, aiutandovi con una spatola di metallo lunga e piena di midollo, spalmate velocemente il fondente sulla superficie mentre è ancora nella teglia. Usando la punta di un coltello appuntito, spingere alcune gocce sul bordo della torta. Questo dà alla torta un aspetto finito. Riponete la teglia nel congelatore fino a quando lo specchio si è rappreso (non coprire), circa 30 minuti.

  • 9

    Riempire una sac a poche munita di bocchetta tonda piccola (#2) con la panna montata. Crea una rete bianca sopra la torta, creando linee sottili di 3/8 di pollice l'una dall'altra (non preoccuparti se le linee sono un po' ondulate, dato che è un bel tocco fatto in casa). Rimetti la torta nel congelatore fino a quando il nastro non si è solidificato, circa 30 minuti in più.

  • 10

    Per servire, lasciate riposare la torta a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi sformate e togliete l'anello dello stampo a cerniera, lasciando la torta sul fondo della tortiera. Mettere su un piatto da portata e conservare in frigorifero fino al momento di servire (questa torta impiega circa 2 ore in frigorifero per scongelarsi abbastanza da poter essere tagliata facilmente). Usa un coltello affilato e dritto per tagliarlo. Refrigerare qualsiasi torta avanzata o avvolgere e congelare per un massimo di 1 mese.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta


Cheesecake alla crema di Boston senza cottura

Questo post è sponsorizzato da Family Dollar. Tutte le opinioni sono mie.

Mi piacciono i dolci facili, soprattutto in primavera, quando sembrano esserci tante grigliate e ritrovi quanti sono i fiori appena sbocciati. Questa ricetta per la cheesecake alla crema di Boston senza cottura è un dessert ispirato alla primavera su cui tutti i tuoi ospiti sbaveranno.

Adoro la Boston Cream Pie, la copertura al cioccolato e il ripieno di crema sono una combinazione letale per la mia dieta, ma vale ogni boccone. Volevo davvero fare la torta per alcuni amici con cui stavo cenando, ma non ho avuto tempo. Tuttavia, ho avuto tempo per una cheesecake senza cottura. Le cheesecake senza cottura sono il mio dessert preferito perché adoro il fatto di poterle preparare in 10-15 minuti e poi sedermi mentre si raffredda in frigorifero. Semplici e deliziose, le cheesecake senza cottura sono sempre un piacere per il pubblico.

Quindi è stato allora che sono stato ispirato a inventare questa fantastica cheesecake alla crema di Boston senza cottura! Ed è venuto fuori proprio delizioso come avevo immaginato.

Invece di fare la tradizionale crosta di cracker graham, sono andato con alcuni biscotti alla vaniglia che ho comprato a Family Dollar. È stato bello perché ho preso tutti i miei ingredienti da lì: biscotti, crema di formaggio, panna montata, burro, gocce di cioccolato e latte! Giro di shopping facile + dolci facili = una mamma felice!

Mi piace che oltre a raccogliere tutti i miei ingredienti lì, potrei prenderne un altro essenziale per consegnare anche il resto della cena ai nostri amici. Questo include piatti di carta, perché chi vuole lavare i piatti quando riceve un pasto da un amico. Cerco di assicurarmi che non ci sia nulla che debbano fare o di cui preoccuparsi quando porto le persone a cena.

Family Dollar è un ottimo posto che ho trovato per raccogliere l'essenziale di tutti i giorni per le riunioni primaverili. Quello che amo di Family Dollar è il valore che ricevo come cliente per i miei soldi e i loro prezzi bassi giornalieri mi rendono un acquirente felice. L'assortimento che hanno a disposizione è sempre un plus così come la convenienza. È qualcosa che ogni mamma sta cercando.

La Boston Cream Pie Cheesecake è uno dei dessert più incredibili che abbia mai mangiato proprio qui a Denver. Anche se questa versione della ricetta della cheesecake senza cottura non è così decadente, è esattamente ciò che amo di più. È cremoso, ma non eccessivamente pesante. Alcuni potrebbero obiettare che la crosta del sandwich di biscotti è la parte migliore.

Un ulteriore vantaggio di questa versione senza cottura della Boston Cream Pie Cheesecake è che nutre una folla. Usando una padella 9吉, puoi servirla come 12 fette o 24 – o due se sei mio marito.

Se stai portando a una festa questa cheesecake alla crema di Boston senza cottura, assicurati di prendere una teglia di alluminio e portarla dentro. In questo modo, puoi andartene quando vuoi e il dolce può comunque rimanere, supponendo che duri più di 10 minuti.

Ecco alcuni suggerimenti per preparare la cheesecake senza cottura perfetta.

  • Assicurati che la crema di formaggio sia a temperatura ambiente in modo che si mantenga facilmente.
  • Usa il fondo di un misurino per premere la miscela di crosta sul fondo della padella.
  • Sciogliere completamente il burro per legare la crosta dei biscotti.
  • Lasciare raffreddare la cheesecake in frigorifero 3-4 ore o più.

Cerchi un dolce facile che non richieda molto tempo per essere creato ma ti faccia sembrare una star? Prova questa CHEESECAKE ALLA CREMA DI BOSTON NO BAKE.

Questa ricetta è così deliziosa che tu, la tua famiglia e i tuoi amici litigate per l'ultimo pezzo. Divertiti! XOXO San


Cheesecake alla crema di Boston

Il momento del dessert è molto atteso con questa cheesecake alla crema di Boston. La sua ricetta è qui, provatela se vi interessa. Divertiti!

Ingredienti

1 confezione di preparato per torta alla vaniglia, più gli ingredienti richiesti sulla confezione

3 (8-oz.) blocchi di formaggio cremoso, ammorbidito

2 cucchiaini. puro estratto di vaniglia

1 scatola di budino istantaneo alla vaniglia

Indicazioni

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F e spruzzare uno stampo a cerniera da 9 "con spray da cucina.
  • Preparare la miscela per torte secondo le istruzioni sulla confezione. Versare circa metà dell'impasto nella teglia preparata. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 23 a 25 minuti. Lascia raffreddare la torta per 10 minuti.
  • Per preparare il composto per la cheesecake: in una ciotola capiente con un frullatore a immersione, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino a quando non sono combinati. Aggiungere le uova e sbattere fino a quando non si saranno amalgamate, quindi incorporare la panna acida e la vaniglia.
  • Versare la pastella di formaggio cremoso sulla torta raffreddata e cuocere fino a quando la cheesecake è leggermente tremolante al centro, da 1 ora a 1 ora e 10 minuti. Spegnere il fuoco, aprire lo sportello del forno e lasciare raffreddare la cheesecake in forno per 1 ora. Rimuovere la pellicola e riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 4 ore e fino a tutta la notte.
  • Se non si utilizza un bagno d'acqua: rimuovere la teglia dal forno e far scorrere un coltello intorno all'interno della padella per rilasciare la cheesecake. Lasciare raffreddare 1 ora su una gratella, quindi conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 4 ore e fino a tutta la notte.
  • Per preparare il budino: in una ciotola media, unire il composto per budino e il latte. Sbatti finché non si addensa, circa 3 minuti. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
  • Per preparare la ganache: mettere le gocce di cioccolato in una ciotola media resistente al calore e mettere da parte. Scaldare la panna in una piccola casseruola a fuoco medio. Quando le bolle iniziano a emergere in superficie attorno ai bordi della padella, spegnere il fuoco.
  • Versare la panna sul cioccolato e lasciare riposare 5 minuti prima di sbattere fino a che liscio.
  • Distribuire il budino sopra la cheesecake in uno strato uniforme. Guarnire con la ganache. Mettere in frigorifero a rassodare, da 30 minuti a un'ora. Servire.

Video ricetta


Istruzioni

Per fare lo strato di torta:

1. Preriscaldare il forno a 350 °F (176 °C). Preparare uno stampo a cerniera da 9 pollici con un cerchio di carta da forno sul fondo e ungere i lati.
2. Per preparare l'impasto della torta, sbattere lo zucchero e il burro fino a ottenere un colore chiaro e spumoso, 3-4 minuti. Non lesinare sulla mantecazione.
3. Aggiungere la panna acida e l'estratto di vaniglia e mescolare finché non saranno ben incorporati.
4. Aggiungere gli albumi e mescolare fino a quando non sono ben combinati.
5. Unire la farina e il lievito in una ciotola separata, quindi aggiungere metà degli ingredienti secchi alla pastella e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
6. Aggiungere il latte e l'acqua e mescolare finché non saranno ben incorporati.
7. Aggiungere gli altri ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati e lisci.
8. Distribuire uniformemente l'impasto della torta sul fondo della teglia preparata.
9. Infornare per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito non esce con qualche briciola. Mettere la torta da parte a raffreddare.

Per fare il ripieno della cheesecake:

10. Mentre la torta si raffredda, preparare la farcitura della cheesecake. Aggiungere le gocce di cioccolato in una ciotola di medie dimensioni.
11. Riscaldare la panna da montare finché non inizia a bollire, quindi versarla sulle gocce di cioccolato e aggiungere l'estratto di vaniglia. Lasciare riposare il composto per 3-4 minuti, quindi frullare fino a che liscio. Accantonare.
12. Aggiungere il formaggio cremoso, lo zucchero e la farina in una grande ciotola del mixer e sbattere a bassa velocità fino a quando non saranno completamente amalgamati e lisci. Assicurati di usare una bassa velocità per ridurre la quantità di aria aggiunta alla pastella, che può causare crepe. Raschiare i lati della ciotola.
13. Aggiungere la panna acida e l'estratto di vaniglia a bassa velocità finché non sono ben combinati.
14. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando lentamente per amalgamare dopo ogni aggiunta. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità per assicurarsi che tutto sia ben amalgamato.
15. Quando lo strato di torta si è raffreddato, ridurre la temperatura del forno a 148 °C (300°F). Rimuovere i lati dello stampo a cerniera e pulirlo, quindi spruzzarlo con spray antiaderente. Vuoi essere sicuro che sia ben fatto in modo che la cheesecake non si attacchi ai lati dopo la cottura.
16. Riposizionare i bordi dello stampo a cerniera attorno alla torta, quindi versare il composto al cioccolato sopra la torta. Stendetela in uno strato abbastanza uniforme, tenendola a circa mezzo centimetro di distanza dal bordo della torta in modo che rimanga al centro.
17. Aggiungere il ripieno di crema di formaggio nella padella, iniziando dai bordi dove si trova lo spazio tra il cioccolato e il bordo della padella, quindi riempire il centro. La padella sarà abbastanza piena.
18. Preparare la teglia per il bagnomaria avvolgendo l'esterno della teglia con un foglio di alluminio, quindi posizionare la teglia a cerniera all'interno di un'altra teglia più grande. Riempi la teglia esterna con acqua calda a sufficienza da raggiungere circa la metà dei lati della tortiera a cerniera. L'acqua non deve superare il bordo superiore del foglio di alluminio sullo stampo a cerniera.
19. Cuocere per 1 ora e 15 minuti. Il centro dovrebbe essere impostato, ma ancora tremolante.
20. Spegnere il forno e lasciare lo sportello chiuso per 30 minuti. La cheesecake continuerà a cuocere, ma lentamente comincerà anche a raffreddarsi.
21. Rompi lo sportello del forno per 30 minuti per consentire alla cheesecake di continuare a raffreddarsi lentamente. Questo processo aiuta a prevenire il cracking.
22. Rimuovere la cheesecake dal forno e dall'involucro a bagnomaria e conservare in frigorifero finché non si ferma, 5-6 ore o durante la notte. Una volta completamente freddi e sodi, toglieteli dallo stampo a cerniera.

Per fare i condimenti:

23. Mentre la cheesecake si raffredda, prepara i condimenti. Per preparare la ganache al cioccolato, aggiungere le gocce di cioccolato in una ciotola di medie dimensioni.
24. Riscaldare la panna da montare finché non inizia a bollire, quindi versarla sulle gocce di cioccolato e aggiungere lo sciroppo di mais e l'estratto di vaniglia. Lasciare riposare il composto per 3-4 minuti, quindi frullare fino a che liscio. Mettere in frigo a raffreddare completamente.
25. Per preparare la crema pasticcera, mettere i tuorli d'uovo in una ciotola di medie dimensioni e sbatterli delicatamente insieme. Accantonare.
26. Aggiungere lo zucchero, l'amido di mais e il latte in una grande casseruola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
27. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio-alto finché il composto non inizia ad addensarsi e a bollire.
28. Riduci il calore a medio e fai sobbollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco.
29. Aggiungere un po' di composto di latte ai tuorli e sbattere insieme, quindi aggiungere il composto di uova al composto di latte. Questo processo garantisce di non cuocere i tuorli d'uovo.
30. Rimettere la padella sul fuoco e portare a leggera ebollizione. Lasciare bollire per 2 minuti, mescolando continuamente.
31. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi coprite e fate raffreddare completamente in frigorifero.

Per mettere tutto insieme:

32. Rimuovi la ganache al cioccolato dal frigo e mettila in una sac a poche con il tuo beccuccio preferito. Ho usato la punta Ateco 849. Se sembra un po' duro, microonde per 5-10 secondi, fino a quando non è abbastanza morbido da poter essere usato per le tubazioni.
33. Distribuire la ganache attorno al bordo della cheesecake.
34. Aggiungere la crema pasticcera al centro della cheesecake e spalmare uniformemente.
35. Coprire la cheesecake e conservare in frigorifero fino al momento di servire. La cheesecake va bene per 2-3 giorni.


Riepilogo della ricetta

  • 1 confezione di preparato per torta gialla a 1 strato
  • 2 cucchiai di olio da cucina
  • 3 confezioni da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
  • tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 3 uova
  • Panna acida da latte in cartone da 1 8 once
  • tazza di panna da montare
  • 6 once di cioccolato semidolce, tritato finemente
  • 2 cucchiai di burro, ammorbidito

Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Ungere il fondo di una teglia a cerniera da 9 pollici messa da parte. Preparare la miscela per torte secondo le indicazioni sulla confezione, tranne l'aggiunta di olio da cucina. Versare l'impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente. Infornare per 25 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a velocità media fino a che liscio. Aggiungere le uova sbattute a bassa velocità fino a quando non si saranno unite. Incorporare la panna acida. Versare con cura la miscela di formaggio cremoso sullo strato di torta.

Cuocere per 50-55 minuti o fino a quando un'area di 2 pollici attorno al bordo esterno appare stabile e il centro appare quasi impostato quando viene agitato delicatamente. Raffreddare in padella su una gratella per 15 minuti. Usando un coltellino affilato, allentare il bordo della cheesecake dal lato della padella. Raffreddare completamente (circa 1 3/4 ore). Rimuovere il lato della teglia trasferire la cheesecake su un piatto da portata. Coprire e raffreddare per 4-24 ore.

Prima di servire, in un pentolino portare a bollore la panna da montare. Togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato mescolando fino a quando il cioccolato non si scioglie e il composto è liscio. Incorporare il burro. Raffreddare per circa 15 minuti o fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato, mescolando una volta. Versate il composto al cioccolato sulla cheesecake, spalmandolo fino a ricoprirlo. Per 16 porzioni.