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Insalata marocchina di lenticchie, feta e uova

Insalata marocchina di lenticchie, feta e uova

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Le sottili spezie del Marocco elevano il sapore di questa calda insalata di lenticchie a un livello superiore. Servito con uova sode e pitta, è un ottimo pranzo del fine settimana.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 3 cucchiaini di mix di spezie marocchine
  • 400 g di lenticchie marroni cotte
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 pomodori, a dadini
  • foglie di coriandolo fresco, tritato
  • 125 g di formaggio feta sbriciolato
  • 4 uova alla coque
  • 2 pane pita grande, riscaldato, spezzettato

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:10min ›Pronto in:25min

  1. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Cuocere la cipolla e l'aglio, mescolando, per 3 minuti o finché non si ammorbidiscono. Aggiungere il mix di spezie e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere le lenticchie cotte e cuocere, mescolando, per 2 minuti o fino a quando non saranno ben calde. Togliere dal fuoco. Incorporare il succo di limone.
  2. Trasferire il composto di lenticchie in una ciotola capiente. Aggiungere il pomodoro e il coriandolo fresco; lanciare per combinare.
  3. Dividere l'insalata di lenticchie nei piatti da portata. Cospargere con la feta. Tagliare a metà le uova sode e disporle sull'insalata. Servire l'insalata con il pane pitta caldo.

Pranzo a sacco:

Per portare a lavoro, confezionare separatamente il composto di lenticchie, gli altri ingredienti dell'insalata, l'uovo sodo e il pane. Scaldare il composto di lenticchie nel microonde prima di aggiungere gli altri componenti.

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Shakshuka con feta

David Malosh per il New York Times. Stilista di cibo: Simon Andrews.

Shakshuka può essere all'apice delle ricette con le uova per cena, anche se in Israele è il cibo per la colazione, un inizio di giornata brillante e speziato con una pila di pita o challah servita sul lato. (Fa anche un ottimo brunch o cibo per il pranzo.) È una ricetta in una padella di uova cotte in una salsa di pomodoro e peperoncino speziata con cumino, paprika e pepe di Caienna. Per prima cosa prepari quella salsa, che si addensa abbastanza velocemente sopra il fornello, poi rompi delicatamente ciascuna delle uova nella padella, annidandole nella salsa. La padella viene spostata nel forno per finire. Lo Shakshuka è originario del Nord Africa e, come molti grandi piatti, ne esistono tante versioni quanti sono i cuochi che lo hanno abbracciato. Questo si allontana dalle interpretazioni più tradizionali aggiungendo formaggio feta sbriciolato, che si ammorbidisce in pepite cremose nel calore del forno.


INSALATA DI FAGIOLI MEDITERRANEA

Sono entusiasta di condividere questa insalata di lenticchie mediterranea con voi ragazzi. Molti di voi hanno reso il mio Insalata Di Fagioli Mediterranei ricetta e ho chiesto una versione di insalata di lenticchie.

Sono entusiasta di condividere questa versione con lenticchie ricca di deliziosi ingredienti mediterranei.

Lo sapevate che nel 2018 Notizie dagli Stati Uniti e rapporto mondiale ha fatto una revisione di oltre quaranta diete diverse e ha messo il Dieta mediterranea come legato per il primo posto con la dieta DASH?

Ha detto che la Dieta Mediterranea è la più facile da seguire e sono completamente d'accordo.

È stato dimostrato che ha grandi benefici salutari anche per coloro che lo seguono.

Sono curioso di vedere se la dieta mediterranea salirà di nuovo in vetta quest'anno.

A casa mia la cucina mediterranea fa parte dei pasti quotidiani sin da quando ero bambina.

La famiglia di mia madre è libanese. Lo mangiamo Ricetta Hummus Libanese insieme a Insalata di tabouli, libanese Fagioli verdi e Torte di carne libanesi quando prepariamo un pasto tradizionale.

Questa insalata di lenticchie mediterranea sarebbe una buona aggiunta a un pasto tradizionale libanese.

Potresti pensare &ldquocosa va con un'insalata di lenticchie?&rdquo

L'insalata di lenticchie mediterranea di oggi è una di quelle insalate che puoi abbinare a così tanti pasti.

Puoi andare tradizionale con il ricette mediterranee oppure potresti mangiarlo semplicemente a pranzo o come contorno a questo Salmone Mediterraneo o pollo Mediterraneo.

Parliamo di cosa c'è in questa bellezza di un'insalata!

QUALI INGREDIENTI CI SONO IN UN'INSALATA DI LENTICCHIE?

LENTICCHIE: Le protagoniste di questa insalata sono le lenticchie. Amo usare le lenticchie sia nelle zuppe che nelle insalate.

Sono ricchi di proteine ​​e aggiungono una bella consistenza. Puoi dare un'occhiata a questo post che ho fatto per 20 ricette da fare con un sacchetto di lenticchie per alcune idee sull'utilizzo delle lenticchie in cucina.

Ti starai chiedendo tra le varietà di lenticchie "Quali lenticchie dovrei usare nelle insalate?" Penso che le lenticchie francesi o nere funzionino bene nelle insalate perché tendono a non diventare molli come alcune delle altre varietà.

La mia zuppa preferita con le lenticchie è questa Zuppa di lenticchie libanese, zuppa di lenticchie rosse marocchine o questo Zuppa Di Lenticchie Rosse Di Carote Alla Marocchina.

Usa le lenticchie rosse, ma penso anche che il marrone o il verde funzionino bene nelle zuppe perché possono diventare un po' molli che non reggono sempre bene nelle insalate.

LA VERDURA: Il cielo è il limite con le verdure che abbini alle lenticchie in questa facile insalata di lenticchie. Mi piacciono i cetrioli, i pomodori, i peperoni, i peperoni rossi arrostiti, la cipolla rossa e verde.

OLIVE: Le olive sono uno dei miei ingredienti preferiti nelle insalate perché adoro tutto ciò che è salato aggiunto in un'insalata. Questi sono facoltativi per coloro a cui non piacciono le olive!

Ho usato una combinazione di olive kalamata e olive verdi. Sentiti libero di usare il tuo preferito o di crearli Olive marinate al limone da aggiungere.

FORMAGGIO FETA: A questa insalata ho aggiunto un formaggio feta cremoso e sbriciolato. Potresti anche fare un formaggio di capra o saltare tutto insieme. Non suggerisco mai di saltare il formaggio però! 😉

ERBE FRESCHE: Le erbe fresche rallegrano qualsiasi insalata. Adoro usarli tutto l'anno, sia che li coltivi sia che li compro al supermercato.

Ho usato menta e prezzemolo nell'insalata di oggi, ma puoi anche usare basilico, erba cipollina o aneto.

VESTIRSI: Il mio condimento per insalata preferito per la maggior parte delle insalate di pasta e fagioli prevede olio extra vergine di oliva, aceto di vino rosso, succo di limone e una spezia. Lo uso in tante insalate come in questa Insalata Libanese Facile.

La spezia che c'è nell'insalata di oggi è il sommacco, ma sentiti libero di usare il tuo preferito Spezie Mediterranee. mi piace usare questo shaker per condimenti per insalata per mescolare il condimento.

QUANTO SI CONSERVA UN'INSALATA DI LENTICCHIE MEDITERRANEA?

Se conservi la tua insalata di lenticchie in un contenitore ermetico in frigorifero, dovrebbe durare dai 3 ai 5 giorni.

Quindi, quando sei pronto per mangiare l'insalata, aggiungi ulteriore condimento per rinfrescare l'insalata.

UN'INSALATA DI LENTICCHIE È SANA?

Le lenticchie sono spesso trascurate anche se sono un modo economico per ottenere una vasta gamma di sostanze nutritive. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, magnesio, zinco e potassio.

Le lenticchie sono costituite da oltre il 25% di proteine ​​e una buona fonte di ferro, il che le rende un ottimo complemento ai pasti vegetariani.


Insalata di lenticchie con ricetta di formaggio feta

Il Ricette Arabe kitchen (La casa delle deliziose ricette arabe) ti invita a provare Insalata di lenticchie con feta ricetta. Goditi il ​​buon gusto del cibo arabo e impara a preparare l'insalata di lenticchie con formaggio feta.

Questa insalata di lenticchie ripiena vanta un condimento al limone brillante. Gli ingredienti chiave, come il sedano e il formaggio feta, offrono ottime consistenze nell'insalata del piatto principale.

Resa: 4 porzioni (porzione: 1 1/2 tazze)

1 1/4 tazze di lenticchie secche
3 cucchiai di succo di limone fresco
1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 1/2 tazze di pomodorini tagliati in quarti
1 tazza di cetriolo a dadini
1/2 tazza (2 once) di formaggio feta sbriciolato
1/3 tazza di sedano affettato sottilmente
foglie di lattuga romana (facoltativo)

Mettere le lenticchie in una grande casseruola, coprire con acqua a 2 pollici sopra le lenticchie e portare a ebollizione. Coprire, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o finché sono teneri. Scolare bene e mettere da parte.

Unire il succo di limone e i successivi 5 ingredienti (succo di limone attraverso l'aglio) in una ciotola media, mescolare con una frusta a filo fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere lenticchie, pomodori, cetrioli, formaggio e sedano alla miscela di succo di limone e mescolare delicatamente per ricoprire. Servire su piatti ricoperti di lattuga, se lo si desidera.

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione
Calorie: 309
Calorie da grassi: 26%
Grasso: 8,9 g
Grassi saturi: 2,9 g
Grassi monoinsaturi: 4.5g
Grassi polinsaturi: 0,9 g
Proteine: 19,8 g
Carboidrati: 40,5 g
Fibra: 8,2 g
Colesterolo: 13mg
Ferro: 6,2 mg
Sodio: 326 mg
Calcio: 118 mg

Jean Kressy, Luce da cucina
APRILE 1995

Altre ricette di cucina araba:

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Insalata di lenticchie sbalorditiva con tre ingredienti del commerciante Joe's

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Scrivere titoli click-bait non è qualcosa in cui ho intenzione di entrare, MA: Amici, solo per questa volta, potete perdonarmi? Sono davvero stupefatto da questa insalata. L'ho assaggiato per la prima volta lo scorso venerdì pomeriggio a una festa di fine anno scolastico e da allora l'ho fatto a giorni alterni.

Siete pronti per la ricetta? Visita il tuo Trader Joe's locale e prendi: 1 vasetto di salsa bruschetta, 1 vasetto di feta sbriciolata e 1 scatola di lenticchie cotte. Combina come desideri. Lanciare. Gusto. Aggiustare a piacere con altra salsa feta o bruschetta o entrambe.

Il post dovrebbe finire qui con un, “Bye! Buona estate!” ma che tu ci creda o no, potresti incappare in qualche ostacolo: il primo problema che potresti incontrare è non riuscire a trovare le lenticchie cotte. Il mio Trader Joe’s ha finito le lenticchie per settimane, ma ho trovato una bella alternativa alla Niskayuna Co-op: Melissa’s Produce lenticchie al vapore. Certo, potresti cucinare tu stesso le lenticchie, che non è difficile e che è più conveniente, ma ehi, dovremmo provare a vivere un po' quest'estate? È difficile, lo so.

Il secondo problema che potresti incontrare è non essere in grado di trovare la salsa bruschetta, anche se questo è improbabile: la maggior parte dei Trader Joe's 8217 riceve consegne giornaliere, salsa bruschetta inclusa.

Il terzo problema che potresti incontrare è che non hai un Trader Joe nelle vicinanze. Questo problema è un po' più complicato da risolvere in quanto richiederà creatività da parte tua o un post sul mio blog di follow-up quando finalmente arriveranno i pomodori. Rimani sintonizzato.

Amici, come sapete, sono il primo a dirvi di cucinare fagioli da zero, produrre pane, produrre scorta, per frullare a vinaigrette, produrre Harissa, e shkug e qualsiasi altra cosa che semplicemente ha un sapore migliore fatta in casa. Cucinare non mi sembra mai un lavoro ingrato, e di solito evito da “ricette” come questa perché spesso hanno un sapore un po' artificiale o troppo dolce o troppo salato, ecc.

Ma questa insalata di lenticchie è davvero buona. Un boccone alla festa mi ha fatto prendere da parte gli ospiti chiedendo: tu fare l'insalata di lenticchie? No? Sai chi l'ha fatto? Quando ho saputo che era Gail, il cui marito gestisce gli Albany Trader Joe's, tutto aveva un senso.

Una bruschetta appena fatta e lenticchie fatte in casa non renderebbero questa insalata incredibilmente complicata, ma il punto è che non è bello sapere che quando sei in difficoltà (o no), puoi prendere tre prodotti, buttali insieme e chiama il tuo contorno di cena o contributo potluck o pranzo per la settimana fatto?

Amici, avete preparato questa insalata? L'ho fatto ieri sulle storie di Instagram e sono rimasto scioccato nell'apprendere che le persone lo fanno da anni! Lo sai? Lo ami? Conosci altri hack di Trader Joe?

Ecco 8217 un play-by-play … rullo di tamburi, per favore, …, facciamo la ricetta più semplice fino ad oggi nella storia della cucina di Alexandra. Raccogli i tuoi ingredienti: feta, lenticchie cotte, salsa bruschetta.

Apri i contenitori …

e versare in una ciotola (o misurare: 1,5 tazze di lenticchie cotte, 1,5 tazze di salsa bruschetta, 0,5 tazze di feta).

Ta-da!!


Stiamo scavando nella nostra dispensa e stiamo consumando uno dei nostri veri e propri prodotti di base che abbiamo sempre a portata di mano: le lenticchie! Questa insalata di lenticchie greca è così saporita e ricca di verdure ed erbe! Ha un sapore fresco come sembra ed è il piatto perfetto da servire come cena leggera o come contorno. Può anche funzionare come preparazione dei pasti per alcuni giorni. Con una base di lenticchie ricche di proteine, questa ricca insalata è degna di nota.

  • Lenticchie cotte (idealmente vengono cotte il giorno prima, anche se abbiamo incluso le istruzioni per usarle se fatte fresche)
  • Pomodori
  • Cetriolo
  • peperone
  • Cipolla rossa
  • Feta (anche se puoi ometterla per vegani o senza latticini!)
  • Erbe Fresche (adoriamo menta, prezzemolo, basilico)
  • Aceto di vino rosso (o un altro aceto che hai a portata di mano)
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

Come fare questa insalata di melanzane di lenticchie

Ed ecco come preparare questa insalata. Mi sono reso conto mentre stavo scrivendo la ricetta che sembra che ci siano molti passaggi e molti ingredienti. Ma in realtà non è una ricetta complicata o lunga. In realtà, scorre abbastanza bene – mentre le melanzane e le lenticchie cuociono, prepara il condimento e prepara l'insalata, quindi tutto si riunisce.

Le melanzane sono davvero le stelle qui ... non che io voglia parlare delle lenticchie (perché probabilmente saranno tra le lenticchie brasate più veloci e facili che tu abbia mai avuto), ma GUARDA solo le melanzane! Grassoccio, succoso e caramellato piuttosto che un mucchio di poltiglia o un disastro avvizzito!


Ricette Passate

Sorbetto di mele
Sorbetto di mele con French Sorrel
dello chef Ed Tuson

Insalata di manzo asiatico
Servito con verdure dell'orto, ravanelli e piselli zuccherati
dallo chef Michel Nischan

Tempura di asparagi con salsa di immersione
Tempura di asparagi croccanti serviti con una leggera salsa di immersione
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Melanzane autunnali in marinata di aceto dolce e piccante
Conosciuto in Giappone come namban-nasu, questo delizioso piatto può essere preparato fino a un giorno prima
dallo chef Hiroko Shimbo

platessa al forno
Servito con burro alle erbe
dalla chef Darina Allen

Banane Faustos con Sopadilla Salsa
Banane in salsa di burro al rum, condite con salsa di fragole e sopadilla
dello chef Aaron Sanchez

Anatra al Barbeque con Erbe della Serra in Coppe di Lattuga
Anatra alla griglia di ispirazione asiatica servita con salsa piccante
di Mark Gaier e Clark Frasier

Barbabietole e le loro verdure con maggiorana e pinoli
Barbabietole e le loro verdure con maggiorana e pinoli
dalla chef Deborah Madison

Ravioli Ripieni Grandi
Grandi ravioli ripieni di spinaci, acetosa e un uovo in camicia con spugnole in crema di cerfoglio
dallo chef Jody Adams

Marmellata di more
Una gustosa confettura di more con peperoni jalapeno, cipolle e limone
dallo chef Michel Nischan

Bok Choy, Mizuna, Rucola o Spinaci in salsa di semi di sesamo nero
Verdure asiatiche bollite servite con salsa di semi di sesamo nero
dallo chef Hiroko Shimbo

Insalata Birmana
Un piatto di insalata interattivo servito con un condimento russo piccante
di Mark Gaier e Clark Frasier

Verdure in scatola e sott'aceto
Preserva la generosità del tuo giardino attraverso l'inscatolamento e il decapaggio
dallo chef Camille Roy

Involucro di pollo
Insalata di pollo alla griglia avvolta in cavolo cappuccio
dallo chef Michel Nischan

Gazpacho freddo con astice e lime Créme Fraîche
Pochi piatti sono rinfrescanti in una calda giornata estiva come il gazpacho. Nel Maine, questa classica "insalata liquida" spagnola è impreziosita dall'aragosta.
degli chef Clark Frasier e Mark Gaier

Zuppa fredda di pastinaca e cipolla caramellata
Una zuppa saporita per rinfrescarti durante l'estate
dallo chef Michel Nischan

Tagliatelle cinesi e broccoli
Tagliatelle cinesi fresche servite con broccoli sbollentati e olio al peperoncino
dello chef Didi Emmons

Insalata Estiva Tritata
Servito con uova di gallina sei minuti e crostini tartufati
di Barbara Lynch

Salmone Freddo In Crosta Di Sesamo Nero E Maionese Alle Erbe
Una maionese fatta in casa preparata con olio extra vergine di oliva ed erbe fresche è deliziosa e nutriente
dello chef Jacques E. Haeringer

Insalata di bulbi di giglio composta
Con vinaigrette di fagioli neri
dello chef Ken Oringer

Pizza Gamberi e Aneto
Pizza a base di aglio arrosto, condita con code di gamberi, cipolle caramellate, tre formaggi e aneto fresco
dello chef Horst Pfeifer

Crudités
Una sana selezione di crudités arrostiti, crudi e sott'aceto
dallo chef Michel Nischan

Cetrioli con Mousse di Salmone Selvatico
Uno spuntino popolare con un tocco in più
dallo chef Michel Nischan

Tofu croccante e piccante e insalata di arachidi
Un perfetto esempio di come il semplice sapore dei peperoncini trasformi un ortaggio quotidiano come il cavolo cappuccio in un piatto davvero speciale.
dello chef Didi Emmons

Lasagne alle melanzane
Melanzane grigliate servite "alla lasagna"
dallo chef Michel Nischan

Melanzane alla parmigiana
Una versione magra della ricetta tradizionale
dello chef Patsy Jamieson

Ensalada De Bacalao (insalata di baccalà)
Merluzzo servito con cipolle, scalogno, coriandolo, avocado e pomodori in salsa di succo di lime e aglio
dello chef Aaron Sanchez

Fettuccine con Bietola, Noci e Limone
Un delizioso piatto di pasta semplice con bietole, noci e limone
dallo chef Michael Schlow

Tortillas Di Mais Con Pane Fresco E Salsa Di Pomodoro
Tortillas di mais di focaccina fresca e salsa di pomodoro dell'orto
dallo chef Michel Nischan

Menta Fresca e Salsa Cilena
Un chutney di erbe in stile indiano
dallo chef Patsy Jamieson

Composta di uva spina verde e fiori di sambuco
Una deliziosa ricetta per quando i fiori di sambuco stanno sbocciando e le uva spina non sono ancora mature
dalla chef Darina Allen

Pizza Verde
Preparato con pesto di rucola
dello chef Michael Ayoub

Fonduta Di Pomodori Verdi
Servito con feta ed erbe estive
di Ana Sortun

Cozze al vapore con Chourico e Texas Toast
Cozze al vapore alla griglia con salsiccia chourico in salsa di burro al vino bianco, servite con toast texano
dello chef Chris Schlesinger

Zucca alla griglia
Una zucca grigliata che conserva la dolcezza del suo sapore
dallo chef Michel Nischan

Branzino Alla Griglia
Servito con pomodori cimelio e una fresca insalata di 7 erbe
dello chef Ryan Hardy

Bistecca Alla Griglia E Insalata Di Cipolle
Bistecca alla griglia e insalata di cipolle con salsa di soia
dagli chef Melinda Blanchard e Robert Blanchard

Aioli alle erbe
Un letto perfetto per una porzione di pesce alla griglia
dello chef Jacques Van Staden

Insalata di erbe
Lattughe miste condite con erbe fresche
dello chef Andre Rochat

Zuppa Di Cavolo E Pomodoro
Una sostanziosa zuppa di cavolo riccio e pomodoro che ti riscalderà per il bel tempo che verrà
dallo chef Michel Nischan

Adesivi per pentole giapponesi
Conosciuti in Giappone come gyoza, gli gnocchi con adesivo sono facili da preparare e sono un delizioso antipasto o un antipasto di festa
dallo chef Hiroko Shimbo

vongole veraci
Servito con insalata di fagioli freschi e sottaceti di cipolle
dello chef Ryan Hardy

Spezzatino di Aragosta con Verdure
Spezzatino di astice con rape, carote e zucchine guarnito con cerfoglio fresco
dallo chef Jean Soulard

Zuppa Di Melone
Zuppa di melone con coriandoli assortiti di melone
dalla chef Amy Goldman

Salsa Charmoula Marocchina
Questa salsa versatile del Nord Africa si abbina a pesce e pollame alla griglia. Può anche ravvivare gli antipasti vegetariani.
dello chef Patsy Jamieson

Patate novelle e vongole veraci
Con crostini di pane e insalata verde questo piatto è un delizioso pranzo leggero
dello chef James Walt

Frittata all'antica
Frittata all'antica con spugnole, aglio e cipollotti
dello chef Gordon Hamersley

Crostini Pomodori Secchi e Basilico Fresco
Crostini di baguette tostati al pesto, pomodori secchi, basilico fresco e mozzarella
dalla chef Kathy Duffy

Pollo al forno con erbe fresche
Pollo ripieno di aglio, scalogno e un misto di erbe fresche
dello chef Horst Pfeifer

Scorfano del Pacifico con fiori commestibili
Scorfano del Pacifico e fiori di nasturzio al vapore con aceto di begonia tuberosa e olio di viola del pensiero
dagli chef Ed Tuson e Sinclair Philip

Capesante scottate in padella
Capesante scottate in padella con granchio, punta di piselli dolci e hash di patate dorate dello Yukon
di Chef Dieu Ho

Gazpacho di piselli e cetrioli con capesante al curry
Gazpacho freddo inglese di cetrioli e piselli con capesante speziate al curry e tè e insalata di germogli di piselli
dello chef Ming Tsai

Pesche sott'aceto
Lo chef Alice Waters dice che queste pesche sottaceto sono particolarmente deliziose per accompagnare petto d'anatra o maiale stagionato alla griglia
dallo chef Alice Waters

Pissaladière
Crostata tradizionale francese con cipolle caramellate, pomodorini secchi, olive e basilico
dalla chef Kathy Duffy

Zuppa di aglio in camicia con creme di timo e peperoncino
Una robusta zuppa d'aglio perfetta per l'autunno
degli chef Clark Frasier e Mark Gaier

Maiale, vongole e verdure
Pancetta brasata con crostini verdi primaverili, colli, pancetta e teste di violino
dallo chef Jody Adams

Patate con Confettura di Pomodori Verdi
Patate d'ispirazione mediterranea servite con tahini, yogurt e marmellata di pomodori verdi
dalla chef Ana Sortun

Pesche sott'aceto veloci
Un modo facile e veloce per marinare le pesche
dallo chef Michel Nischan

Insalata cruda
Un'insalata degna del giardiniere di un re
dallo chef Michel Nischan

Red Snapper e Sugar Snap Peas in Papillote
Red Snapper e piselli freschi cotti al cartoccio
dello chef Ellen Ecker Ogden

Zucchine Ripiene Arrosto
Zucchine arrosto ripiene di pomodoro, cipolla, aglio e formaggio
dello chef James Walt

Salmone selvaggio primaverile arrosto
Salmone selvaggio primaverile arrosto con asparagi, piselli, rampe e fave, con zabaione salato
dallo chef Jody Adams

Casseruola di verdure di radice
Una casseruola che renderà le tue verdure a radice dure belle e tenere
dallo chef Michel Nischan

Cosciotto d'agnello arrosto al rosmarino
Cosciotto di agnello della domenica arrosto a fuoco lento marinato con rosmarino, acciuga e aglio
dello chef Gordon Hamersley

Filetto Di Salmone Con Risotto Ai Ricci Di Mare
Salmone chinook servito con risotto ai ricci di mare, verdure saltate e olio di verbena al limone.
di Chef Dieu Ho

Panino con insalata di salmone
Un panino con insalata di salmone con verdure mesclun
dallo chef Michel Nischan

Spinaci Saltati
Spinaci Saltati: Spinaci Saltati
della Chef Lidia Matticchio Bastianich

Primavera di mare
Pasta con capesante, vongole, pomodori, funghi e zucca
degli Chef Jack e Rocco Collucci

Salmone arrosto con cavolo fuso
Salmone arrostito lentamente con pancetta affumicata di cavolo cappuccio e riduzione di succo di carota
dallo chef Michael Schlow

melanzane piccanti
Un piatto caldo e piccante che celebra i diversi sapori di melanzane e peperoni
dallo chef Michel Nischan

Bok Choy al vapore e shiitake
Bok choy al vapore e shiitake con gamberi di scoglio lambiti con olio allo zenzero
dello chef Ming Tsai

pollo al vapore
Preparato usando un cuociriso e servito con cavoli e verdure dell'orto
dallo chef Michel Nischan

Trota Ripiena con Tartara Di Capesante
Trota affumicata ripiena di capesante e aneto
dallo chef Jean Soulard

Succotash
Un sano succotash "Tre sorelle" con fagioli, mais e zucca
dallo chef Michel Nischan

Minestra estiva
Una zuppa italiana che porta la primavera e l'estate in cucina tutto l'anno
di Barbara Lynch

Pasta estiva
Un piatto semplice, ma se il parmigiano è buono e tutti gli ingredienti sono freschi — sublimi
dalla chef Darina Allen

Marmellata di fragole essiccate al sole
La chef Alice Waters afferma che questo metodo di preparazione della marmellata richiede un po' di pazienza, ma è tra i modi migliori per catturare e preservare il sapore delle fragole fresche e la qualità floreale di quelle selvatiche
dallo chef Alice Waters

Spiedini di pomodoro e formaggio di capra
Un nuovo modo di utilizzare i pomodori secchi
dallo chef Michel Nischan

Gumbo selvatico "finto"
Realizzato con ingredienti selvatici raccolti, questo gumbo senza carne celebra un'affascinante e deliziosa area dello spettro culinario
dello chef Ellen Vliet Cohen

Insalata Selvatica
L'esperto di foraggiamento Russ Cohen offre una ciotola piena di idee per una deliziosa insalata selvatica
dello chef Russ Cohen

Zuppa di Cipolle di Toscano: Zuppa di Cipolle alla Toscana
Una sostanziosa zuppa di cipolle perfetta per il freddo
dello chef Maryann Esposito


Di quale tipo di lenticchie ho bisogno?

Anche questa insalata di lenticchie speziate è veloce da preparare, dato che ho usato lenticchie verdi in scatola per questo piatto (in più queste hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo). Le lenticchie verdi in scatola sono facilmente reperibili nella maggior parte dei supermercati e non ne ho viste con un avvertimento.

Le lenticchie secche senza può contenere sono più difficili da trovare (tuttavia, se hai bisogno di una raccomandazione, prova la gamma Natco – brillante e senza maggio al momento della scrittura). Celiac UK condivide anche i propri consigli su come trattare le lenticchie che possono contenere un avvertimento.


L'insalata di lenticchie perfetta

Questa è l'insalata di lenticchie perfetta e l'unica di cui avrai mai bisogno. Ha la giusta quantità di delizioso sapore francese e una consistenza deliziosa. Si abbina bene a tante cose, in particolare alle salsicce, e può essere consumato caldo o freddo. Questa ricetta è anche vegana e super salutare. Le lenticchie sono intrise di fibre e hanno una buona dose di proteine.

Adoro mangiare questa insalata a temperatura ambiente su una ciotola di lattuga romana tagliata grossolanamente con una salsiccia calda affettata. È una ciotola di puro paradiso e trovo più facile mangiarlo in questo modo con solo una forchetta. Le lenticchie possono essere ingannevoli da mangiare con coltello e forchetta perché semplicemente non ne hai mai abbastanza in una volta sola.

Ho comprato questi chorizo ​​argentini da Giovanni ed erano assolutamente deliziosi. Qualsiasi salsiccia artigianale di buona qualità funzionerà bene qui. Qualcosa di sostanzioso e ricco di sapore, come il chorizo, una buona salsiccia italiana o francese.

Le lenticchie scure o Puy sono le più belle. Mantengono il loro morso e hanno un sapore migliore rispetto alle loro controparti verdi. Lo stai cucinando in stile "risotto", quindi a seconda delle dimensioni della padella e del livello di evaporazione risultante determinerà la quantità di liquido che aggiungi. Vuoi che il risultato finale abbia le lenticchie ricoperte di un po' di liquido e non completamente essiccate. Inoltre, non dovrebbero nuotare nel liquido (scolare questo se per qualche strano motivo ti imbatti in questa situazione). Ho usato una casseruola in ghisa grande da 30 cm con coperchio.

Potete completare questa insalata con prezzemolo tritato, pezzetti di pancetta croccante o un po' di scorza di limone grattugiata. Anche le noci tostate o una spolverata di formaggio di capra sono una deliziosa opzione.

Ricetta – serve 3 – 4

  • 1 carota media, pelata e grattugiata
  • 1 cipolla piccola marrone, tritata molto finemente
  • 1 gambo di sedano, tritato molto finemente
  • 1 – 3 spicchi d'aglio (a seconda di quanto ti piace l'aglio)
  • 4 chiodi di garofano interi
  • olio d'oliva per friggere
  • 150 g di lenticchie scure / Puy
  • Circa 400 ml di brodo di pollo o vegetale (1 ½ – 2 tazze)
  • Un rametto medio di rosmarino
  • Qualche rametto di timo
  • 3 foglie di alloro
  • 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva EV
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • 1 – 2 cucchiaini di senape di Digione
  • fiocchi di sale marino
  • Pepe nero appena macinato

Fai bollire il bollitore e prepara il brodo. Fare circa 2 tazze.

Scaldare la padella con un filo d'olio d'oliva e aggiungere la carota, la cipolla, il sedano, l'aglio, i chiodi di garofano e friggere finché non si ammorbidiscono e diventano traslucidi (trovo che mettere il coperchio per un po' aiuta questo processo, aggiungendo un po' di umidità che impedisce la doratura ).

Aggiungere le lenticchie e mescolare in modo che si ricoprano nell'olio.

Aggiungere le erbe aromatiche e circa 300 ml di brodo, coprire e cuocere a fuoco molto basso per circa 15 minuti. Controllare i livelli, dare una bella mescolata e aggiungere altro brodo se necessario (io ho usato circa 450 ml in totale). Cuocere per altri 10 minuti circa e fino a quando le lenticchie sono cotte ma conservano ancora un po' di morso (al dente).

Lasciare riposare le lenticchie per circa 5 -10 minuti con il coperchio. Eliminate le erbe aromatiche e preparate il condimento.

Aggiungete il condimento alle lenticchie mentre sono ancora un po' tiepide, così lo assorbiranno meglio.


Guarda il video: Insalata fresca di lenticchie, carote e grana: sana, dietetica e nutriente! Provatela è squisita! (Novembre 2021).