Le migliori ricette

Copycat Noodles & Company ™ Mac and Cheese

Copycat Noodles & Company ™ Mac and Cheese

Questo famoso ristorante è noto per il suo mac e formaggio Wisconsin extra-formaggio, sormontato da una gloriosa pila di cheddar sminuzzato. Ecco come puoi inchiodarlo a casa!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 5 ottobre 2017

1

lb (16 oz) maccheroni al gomito crudi

1/4

tazza di farina per tutti gli usi

1

lb (16 oz) di formaggio cheddar, grattugiato

Formaggio cheddar finemente grattugiato (per guarnire)

Nascondi immagini

  • 1

    Cuocere i maccheroni al gomito in abbondante acqua salata al dente (il tempo di cottura varierà; utilizzare la guida sul retro della scatola della pasta). Scolare la pasta e metterla da parte. Se non hai intenzione di utilizzare i maccheroni immediatamente, sciacquali con acqua fredda dopo averli scolati.

  • 2

    In una pentola di medie dimensioni, aggiungere il burro e la farina e sbattere insieme a fuoco medio per formare un roux. Cuocere fino a quando la farina raggiunge un colore marrone chiaro.

  • 3

    Quindi, aggiungi il latte intero caldo al roux 1/2 tazza alla volta. Versare in un flusso lento e costante, mescolando costantemente per evitare grumi e assicurarsi che gli ingredienti siano ben incorporati prima di aggiungere la successiva 1/2 tazza. Ripeti finché non avrai aggiunto tutto il latte.

  • 4

    Abbassare la fiamma al minimo e cuocere il composto fino a quando non è bollente (ma non bollente). Quindi incorporare il formaggio cheddar grattugiato e condire con sale e pepe.

  • 5

    Mescolare i maccheroni cotti nella salsa al formaggio. Dividi in ciotole e guarnisci con una manciata (o due) di formaggio cheddar finemente grattugiato per un sapore extra!

Suggerimenti degli esperti

  • Se vuoi aggiungere un elemento croccante, guarnisci con pangrattato tostato. Per fare: sciogliere 1 cucchiaio di burro in una piccola padella a fuoco basso. Aggiungere 1/2 tazza di pangrattato e cuocere fino a doratura.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
780
Calorie dal grasso
350
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
39g
60%
Grassi saturi
22g
109%
Trans Fat
1 1 / 2g
Colesterolo
110mg
36%
Sodio
1220mg
51%
Potassio
270mg
8%
Carboidrati totali
73g
24%
Fibra alimentare
4g
16%
Zuccheri
6g
Proteina
34g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
60%
60%
Ferro
15%
15%
Scambi:

4 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 1/2 latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 2 1/2 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Una versione fatta in casa del famoso piatto di maccheroni al formaggio. Noodles & Company ™ è noto per la padronanza di piatti di pasta saporiti provenienti da tutto il mondo, quindi il semplice e classico mac e formaggio come una delle voci di menu più famose ti dice che c'è qualcosa di veramente speciale in quella ciotola di pasta. Non è un posto vicino a te, o vuoi semplicemente provare a farlo a casa, ecco il mio metodo preferito per preparare ogni volta un lotto super-formaggio di mac e formaggio cremoso.Per i principianti, avrai bisogno di pasta! Mi piacciono solo i semplici maccheroni al gomito, ma andrebbero bene molti formati di pasta più piccoli. Basta non usare spaghetti lunghi come gli spaghetti e sarai bravo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e poi scolatela al dente. Se non stai finendo subito i maccheroni e il formaggio, sciacqua la pasta con acqua fredda per interrompere il processo di cottura e assicurati che le tagliatelle non si attacchino. Non preoccuparti! La salsa di formaggio piccante riscalderà la pasta in seguito. A proposito di formaggio, ne avrete bisogno MOLTO per questa ricetta. Vorrai circa mezzo chilo solo per la salsa al formaggio e vorrai anche una tazza o due di formaggio finemente grattugiato da ammucchiare alla fine (io uso una grattugia microplane per la mia). I pezzi di formaggio sono così fini che si scioglieranno nei tuoi spaghetti molto velocemente.Una volta che la salsa sarà pronta, incorporare la pasta, dividere la bontà di formaggio tra le ciotole e completare ogni porzione con ALMENO una manciata di formaggio grattugiato finemente!


Guarda il video: Extremely Easy and Affordable Instant Pot Macaroni and Cheese Recipe - How to Use an Instant Pot (Settembre 2021).