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Ricetta frittata vegana

Ricetta frittata vegana

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Questa versione utilizza il tofu di seta per preparare una frittata vegana liscia e facile da lavorare. Con questa ricetta si fanno quattro piccole frittate.


Washington, Stati Uniti

5 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4 omelette vegane

  • 350 g di tofu vellutato
  • 2 cucchiai di latte vegetale non zuccherato
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 2 cucchiai di maizena
  • 2 cucchiaini di tahin
  • 1 pizzico di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Olio per friggere

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:20min ›Pronto in:25min

  1. Unire tofu, latte, lievito, amido di mais, tahini, curcuma e sale. Mescolare bene fino a che liscio.
  2. Preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio alto. Ungetela con olio (non troppo) e versate al centro 1/4 del composto di frittata. Riduci immediatamente il fuoco a medio-basso.
  3. Muovendosi velocemente, stendere il composto di frittata con una spatola o un cucchiaio sui bordi della padella. Coprire e cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando i bordi non saranno ben sodi.
  4. Mettere il ripieno desiderato in una metà della frittata e piegare. Continuare a cuocere per un altro minuto circa. Il fondo deve essere ben dorato. Togliere dalla padella e ripetere con il restante composto di frittata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

Recensioni in inglese (1)

Non sono riuscito a farli aderire per fare una frittata, ma fa un "uovo" strapazzato sbalorditivo!-07 feb 2016


Frittata Vegana

Ci sono poche cose che mi fanno arrabbiare come quando trovo una verdura nella parte posteriore del mio frigorifero che è totalmente al di là dell'usabilità. So di non essere solo perché molti di voi cercano anche di ridurre gli sprechi alimentari.

Oggi sono qui per portarvi una ricetta che è ottima per usare quelle verdure a caso: una frittata vegana!

Sono molto orgoglioso di collaborare con la California Avocado Commission su questa ricetta di omelette vegana e su alcune ricette future. Ora sono di stagione, quindi per assicurarti di goderti gli avocado californiani coltivati ​​localmente, assicurati di controllare la California sull'etichetta! (PS: ecco il mio indice delle ricette filtrato per ricette che contengono avocado!)


Frittata Vegana Facile

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Per una sana colazione a base vegetale, prepara questa gustosa frittata vegana con farina di ceci. Conserva gli ingredienti secchi in un barattolo per un mix istantaneo di "frittata"!

Grazie a questa ricetta di frittata vegana, puoi iniziare la giornata con una colazione sana e a base di piante. È una deliziosa alternativa alle uova strapazzate o al tofu, soprattutto se non puoi mangiare la soia o stai passando a uno stile di vita vegano o vegetariano.

La star dello spettacolo è la farina di ceci, naturalmente priva di glutine e ricca di proteine ​​e fibre.

Se mescolato con ingredienti come latte vegetale e lievito alimentare, il risultato è una “omelette” meravigliosamente soffice, ricca e nutriente. (A proposito, si abbina perfettamente a un frullato vegano per la colazione.)

Per prima cosa, avrai bisogno di farina di ceci. È anche conosciuta come farina di ceci o farina di ceci.

Avrai anche bisogno di latte vegetale, burro o olio vegano, lievito alimentare, aceto di mele, lievito e spezie come sale, pepe nero, curcuma e cipolla in polvere. La curcuma è facoltativa, ma è ottima per aggiungere colore e sapore.

Senza latte vegetale? In alternativa puoi usare brodo vegetale o acqua.

Tutto va bene per il ripieno di verdure. Per questa particolare ricetta, abbiamo usato cipolle, aglio, peperone verde, cavolo riccio e pomodori a pezzi. Puoi anche usare le classiche frittate come formaggio vegano, avocado e ketchup.

In una ciotola capiente, unire la farina di ceci, il lievito alimentare, il lievito e le spezie.

Frullare insieme. (Suggerimento: prepara una grande quantità di questi ingredienti secchi e conservali in un contenitore ermetico. Quando è il momento di fare colazione, mescola 1/2 tazza con 3/4 di tazza di liquido per fare due omelette.)

Aggiungere il latte vegetale e l'aceto di mele. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti.

A fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio o burro vegano in una padella media. Versare 1/2 dell'impasto e stenderlo in un cerchio largo circa 15 cm.

Cuocere fino a quando il centro è spumeggiante e i bordi sono leggermente gonfi, circa 5-6 minuti. La superficie non dovrebbe più essere lucida.

Girare con cura e cuocere per altri 2 o 3 minuti.

Mettere da parte su un piatto. Ripeti con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio o burro se necessario.

Rivestire la padella se necessario. Cuocere le cipolle e i peperoni finché sono teneri, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi.

Aggiungere eventuali verdure e pomodori e cuocere finché le foglie non appassiscono, circa 3 minuti.

Su una metà di ogni frittata aggiungete il formaggio vegano e le verdure cotte.

Servire con ketchup, panna acida vegana, salsa o avocado.

Come con le tradizionali frittate di uova, le frittate di ceci vegane possono essere preparate con qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano. Tieni presente che alcune verdure richiedono più tempo di cottura di altre.

Indipendentemente dai ripieni che scegli, puoi star certo che sarà delizioso.

A corto di tempo? Invece di fare una frittata ben farcita, cuoci le verdure in una padella e aggiungi la pastella. Cuoci e gira come al solito per creare una colazione in stile pancake con “uovo”. Divertiti!


La ricetta della frittata di uova senza uova più incredibile

L'ho inventato dopo che un mio amico mi ha dato un pacchetto di tofu di seta e non avevo assolutamente idea di cosa farne. Dopo un po' di ricerche e sperimentazioni sono arrivato a questa ricetta che mi ha entusiasmato tantissimo perché è così delizioso. Leggermente croccante all'esterno, morbido all'interno e il ripieno vegetariano si abbina molto bene alla frittata. Il contenuto proteico farà sussultare di gioia il cuore di ogni atleta!

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INGREDIENTE (1 porzione grande):

Ingredienti per la frittata di uova senza uova:

  • 300 g di tofu vellutato
  • 1/4 tazza di farina di grammo (chiamata anche farina di ceci)
  • 1/4 tazza di latte vegetale (il miglior latte di soia)
  • 1/2 cucchiaino di sale kala namak fine/chiamato anche sale nero indiano (potresti anche usare sale normale ma non avrà un sapore così reale)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare

Ingredienti ripieno vegetariano:

  • 1 zucchina piccola
  • 1 peperone rosso o giallo
  • Mezza cipolla rossa tritata finemente
    (io ho usato dei mini peperoni multicolori)
  • Sale, pepe e aglio a piacere
  • 1 1/2 cucchiaino di passata di pomodoro
  • Un goccio di succo di limone

Ingredienti aggiuntivi:

Semplifica la cottura con il mio convertitore di ingredienti: clicca per aprire

Preriscaldare il forno a 180 ° C (360 ° F).

Aggiungere tutti gli ingredienti della frittata di uova senza uova in un frullatore (non è necessario scaricare l'acqua dal tofu) e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Assicurati di avere sale di kala namak fine o, in alternativa, puoi aggiungerlo al frullatore in anticipo e frullare in modo che diventi molto fine (e si mescolerà molto meglio). Se non hai un frullatore puoi anche frullare insieme fino a ottenere una consistenza molto liscia.

Versare dell'olio in una padella di medie dimensioni (la mia aveva un diametro di 24 cm e funzionava bene) e utilizzare un canovaccio per distribuire l'olio in modo uniforme. Accendi il fuoco da medio ad alto. Versarvi il composto di frittata e friggere per circa 5 minuti da un lato.

A cottura ultimata mettete in forno tutta la teglia con la frittata e infornate per 20-25 minuti.

Mentre cuoce preparate il ripieno di verdure. Tritare finemente una cipolla e un peperone e tagliare a cubetti la zucchina. Cuocere in una padella a parte con un filo d'olio e tutti gli altri ingredienti, condire a piacere con sale, pepe, succo di limone e la passata di pomodoro. Dopo aver cotto per un po' aggiungete un po' d'acqua in modo che non si asciughi troppo.

Quando la frittata è cotta estraetela dal forno (attenzione al manico è molto caldo - lo so perché l'ho scoperto a mie spese per fortuna ho buoni riflessi). Metti la frittata su un piatto, riempi con le verdure, piegala e aggiungi il resto delle verdure accanto. Servire con un po' di pane. Divertiti!


La migliore frittata vegana

Amavo le uova. Li ho amati in ogni modo. Al lato del sole, sodo, strapazzato e il mio preferito … in una frittata. Voglio dire, se ci pensi, cosa c'è da non amare delle omelette? Ottieni la bontà di un uovo, oltre a un mucchio di deliziosi ripieni farciti all'interno del suo caldo centro. Puoi riempire le frittate con una qualsiasi delle tue verdure preferite e carni vegane. Sono incredibili.

Pensavo che non mi sarei mai più gustato una frittata, ma grazie ai test infiniti di ricette e all'alto contenuto di zolfo nel sale di Kala Namak, sono in grado di godermi questo pasto a base di uova, ma senza uova, ogni volta che il mio piccolo cuore lo desidera.

Versati una mimosa e inizia a cucinare la migliore frittata vegana che tu abbia mai mangiato!

Abbiamo farcito le nostre omelette vegane con le mie verdure preferite, funghi, spinaci e asparagi. Dato che i pomodori sono di stagione, ho aggiunto anche dei pomodorini freschi raccolti sopra la nostra frittata vegana per darle un po' di freschezza. Ho anche preparato una salsa cremosa all'erba cipollina super semplice e gustosa per le nostre omelette vegane, che lo porta davvero a un altro livello.

Per dare alla nostra frittata vegana quel sapore super uovo, abbiamo aggiunto il sale Kala Namak o il sale del Mar Nero. Puoi trovarlo in molti negozi di alimenti naturali e negozi specializzati in India. Se non riesci a trovarne uno nei negozi, puoi acquistarlo su Amazon. Sebbene questo sale sia un ingrediente chiave, puoi sicuramente ometterlo e sostituirlo con sale marino. La tua frittata sarà comunque gustosa, ma non di uova.

Speriamo che amiate questa ricetta per la nostra frittata vegana tanto quanto noi! Se ci provi, scatta una foto e condividila su Instagram! Assicurati di taggarci @eat_figs_not_pigs e usa l'hashtag #EatFigsNotPigs così possiamo vedere tutte le tue ricreazioni!


Frittata Spagnola Vegana

Questa frittata è davvero soffice e ha la consistenza perfetta dell'uovo. È difficile credere che non ci siano uova. Non solo è vegano, è anche senza colesterolo e senza glutine.

Sono vegano da 6 anni e una cosa che mi piaceva era una frittata. Questa è la prima volta che provo a fare una frittata e posso dire che è la migliore che abbia mai avuto.

Ho deciso di fare una frittata spagnola con pomodoro, cipolla, zucchine, aglio e patate. Con questo mix di omelette, puoi aggiungere tutti gli ingredienti che ti piacciono.

Questa è ora la mia terza ricetta per sostituire le uova usando il tofu. Dai un'occhiata alle mie altre ricette.

Crostata Vegana Alla Crema All'Uovo

Un giorno il mio compagno mi ha detto: “Sai cosa mi manca davvero? Crema d'uova". Sono passati più di 5 anni dall'ultima volta che ne abbiamo avuto uno. Ha detto: "Per favore, veganizzalo per me". La mia sfida era pronta e posso dire onestamente di avercela fatta.

Quiche vegana senza uova

Adoro questa quiche, è davvero facile da preparare e ricca di sapori tradizionali. La ricetta perfetta per una domenica pigra o per una riunione di famiglia.


Frittata Vegana Senza Uova

Rimuovere il tofu dalla confezione, scolando tutto il liquido. Posizionare il blocco su asciugamani di carta impilati. Premi delicatamente con carta assorbente aggiuntiva per rimuovere il liquido in eccesso. Tagliare il tofu in 5 o 6 pezzi adatti al frullatore.

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a che liscio. Inclinare il contenitore per vedere se la pastella scorrerà lentamente. In caso contrario, aggiungere altro latte di soia con un cucchiaio fino a quando la pastella è versabile. (Nota: una pastella più soffice e non fluida è buona per fare finte uova strapazzate, ma si romperà come una frittata.)

Metti una padella antiaderente da 8 pollici a fuoco medio. Aggiungere circa 1 cucchiaio di olio d'oliva e girare la padella per rivestire (o spruzzare generosamente con uno spray da cucina).

Versare la pastella "uovo" nella padella. Stendere la pastella delicatamente per ricoprire completamente il fondo.

Questo è un ottimo momento per preparare eventuali ripieni di frittata (suggerimenti di seguito).

Coprire e cuocere la frittata da 6 a 8 minuti fino a quando la parte superiore non appare asciutta. Se la frittata non si muove liberamente quando scuoti la padella, lavora delicatamente una spatola sotto in modo che si allenti dalla padella.

Aggiungi i condimenti alla metà della frittata più lontana dal manico della padella.

Per impiattare e capovolgere, inizia a far scivolare la frittata su un piatto da portata. Quando metà della frittata è sul piatto, inclinare la padella in modo che la frittata si pieghi a metà.

Lasciare impostare 1 minuto. Servire caldo.


- Spinaci (saltati fino a quando non sono appena appassiti) e formaggio vegano
- Cipolla e peperone saltati
- Avocado e crema di formaggio vegano
- Qualsiasi sostituto della carne per la colazione vegana - cotto e sbriciolato


Chi dice "non puoi fare una frittata senza rompere un uovo?" Questa frittata di tofu senza uova ha una consistenza morbida simile alle uova strapazzate lentamente, pur riuscendo a mantenere una forma di frittata perfetta per i tuoi ripieni preferiti.

Mr Breakfast ringrazia Mr Breakfast per questa ricetta.


Da sarahmarg

Voto (su 5):

Li sto facendo in questo momento e stanno venendo benissimo! Sto usando la pastella per fare "uova fritte" per panini vegani per la colazione. Decisamente più gustoso del semplice affettare il tofu e cucinarlo come un tortino. Ho usato la farina integrale e ho aggiunto un cucchiaio di lievito alimentare. La prossima volta proverò ad aggiungere kala namak (sale nero) per renderli ancora più uova. Questa è la mia nuova ricetta di riferimento!

Commento inviato: 11/09/2019 (#20852)

Da Monkeeshrines

Voto (su 5):

Questa è davvero una buona ricetta! Mi chiedevo se esistesse un'alternativa vegana a una frittata per un po', e il tuo sembra fare un buon lavoro così com'è. Penso di aver lesinato sul latte (ho usato il latte di mandorle perché è quello che ho) ed è venuto fuori gustoso ma appiccicoso che si è rifiutato di impostare anche dopo circa 15 minuti nella padella. Penso che la pastella debba essere più simile a una pastella per crepe che a una pastella per pancake. Dopo aver letto i commenti, penso che proverò ad aggiungere del lievito alimentare - era un pensiero che avevo, ma volevo provarlo così com'era prima. Grazie per la fantastica ricetta, la rifarò sicuramente!

Commento inviato: 22/12/2016 (#20153)

Da sanamama

Voto (su 5):

Fatto stamattina per la mia famiglia. Lo adoro! Ho cambiato il latte di soia con latte di mandorle non zuccherato e ho cambiato l'amido di mais in polvere di arrowroot. Ho usato tofu normale extra sodo (16 once) e ho raddoppiato gli ingredienti secchi e il latte. Ho anche aggiunto un cucchiaio colmo di lievito alimentare e un po' di aglio e cipolla in polvere. Ci vuole più tempo per cucinare rispetto alle uova, ma ne vale sicuramente la pena! Oh, e non ho usato il pepe di Caienna.

Commento inviato: 21/10/2016 (#20086)

Da VegiGirl

Voto (su 5):

Sembra fantastico, quindi provalo stasera. Molte grazie per la ricetta.

Commento inviato: 13/10/2016 (#20076)

Ho provato a farla ma era un po' molliccia. Questa è la prima volta che preparo una sorta di alternativa all'uovo vegano. Il gusto andava bene però. Come faccio a renderlo più vicino alla consistenza di un uovo. Forse ho usato troppo latte. Suggerimenti qualcuno?

Commento inviato: 13/06/2016 (#19972)

Dal mango

Voto (su 5):

Sembra un vero uovo. Sono un nuovo vegano. :)

Commento inviato: 6/9/2016 (#19966)

Da Hare

Voto (su 5):

Molto saporito. Questa è la migliore ricetta di frittata vegana che abbia mai provato. L'ho fatto per il mio visitatore non vegano della famiglia. Ho usato un tocco di sale rosa (nero) ma non ho aggiunto lievito alimentare. È piaciuto a tutti e l'hanno accettato come Frittata! Grazie per averlo pubblicato.

Commento inviato: 5/11/2016 (#19923)

Da P.B.

Voto (su 5):

Ha sicuramente bisogno di lievito alimentare e di un pizzico di sale himalayano.

Commento inviato: 01/03/2016 (#19813)

Molto più gustoso con lievito alimentare in miscela.

Commento inviato: 22/11/2015 (#19664)

Da Orione

Voto (su 5):

La migliore ricetta di omelette vegana che ho trovato. Questo spacca!

Commento inviato: 04/11/2015 (#19623)

Da Tanabata

Voto (su 5):

Adoro questa ricetta. Perfetto :)

Commento inviato: 5/7/2015 (#19404)

Da Rama

Voto (su 5):

Questa è la migliore ricetta vegetariana di uova finte che abbia mai provato finora! Ho provato questa ricetta un paio di volte. il miglior risultato è stato quando ho sostituito il latte di soia con latte biologico al 2%. Ho sempre usato sale nero per il sale (o Kala Namak - un sale rosa venduto nei negozi indiani). Lo chiamano sale nero ma in realtà è rosa. L'ho anche modellato in piccoli cerchi (come mini hamburger e li ho fritti in olio di semi di girasole riscaldato). Grazie mille.

Commento inviato: 20/04/2015 (#19377)

Da Jonesey

Voto (su 5):

Delizioso! Ho aggiunto lievito alimentare alla pastella che ha reso il gusto perfetto! Si è attaccato ma la prossima volta dovrò usare una padella veramente antiaderente con olio.

Commento inviato: 13/04/2015 (#19361)

Avevo grandi speranze per questa frittata, ma. non era molto buono. L'ho preparato esattamente secondo la ricetta e sono un cuoco esperto. Purtroppo non lo rifarei. :(


Frittata vegana di scalogno taiwanese

All'inizio della settimana questa frittata vegana di scalogno taiwanese è apparsa nel nostro post per Mantou (panini al vapore taiwanesi) fatti in casa. Mentre la ricetta per il Mantou sarà disponibile nella nostra newsletter del 31 luglio, questa ricetta per la frittata di scalogno è disponibile oggi. Lo scalogno e l'uovo a volte sembrano onnipresenti in tutta la cucina taiwanese e i due sono spesso combinati per formare una frittata usata come ripieno per vari tipi di pane. Quando viene aggiunto all'interno di un pancake taiwanese è noto come Dan Bing, un piatto onnipresente in tutta Taiwan.

Usiamo spesso la frittata vegana di scalogno come ripieno per il nostro Mantou fatto in casa per fare una colazione abbondante e salata. Abbiamo veganizzato la nostra frittata di scalogno usando tofu e farina di ceci (besan) al posto dell'uovo. È davvero una ricetta abbastanza semplice, ma per renderla ancora più semplice ho incluso delle foto passo passo per guidarti attraverso di essa. Quando la tua frittata è pronta, assicurati di guarnirla con un pizzico di pepe bianco per un caratteristico sapore taiwanese!

Qualche nota sugli ingredienti utilizzati in questa ricetta.

Il kala namak (sale nero indiano) viene utilizzato per conferire un sapore di uovo solforico aggiunto alla frittata. Kala namak è disponibile nei mercati indiani e in numerosi rivenditori online, incluso Amazon.com.

Il amido di arrowroot si scioglieranno in acqua e serviranno da addensante e legante per la frittata. L'amido di arrowroot, a volte indicato come polvere di arrowroot o farina di arrowroot, è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e nei mercati asiatici. Esistono diversi marchi ampiamente disponibili, tra cui Red Mill di Bob. Alcune marche asiatiche di amido di arrowroot, sebbene più economiche, vengono occasionalmente vendute in pezzi che richiedono la macinazione con un macinino per spezie o un mortaio con pestello.


Cosa rende l'omelette senza uova il sapore delle uova?

Se dovessi scegliere gli ingredienti chiave in questa ricetta, il primo sarà il tofu e il prossimo sarà il sale nero. Il tofu è perfetto per questo tipo di ricetta perché aiuta a creare quella pastella simile a un pancake di cui abbiamo bisogno per questa frittata. Molti dei miei amici si sono innamorati del tofu quando sono passati a una dieta a base vegetale, ed è un ingrediente piuttosto versatile perché ha un gusto piuttosto delicato e assorbirà i sapori che gli aggiungi. Ho usato il tofu quando stavo creando la mia ricetta per gli spaghetti vegetariani alla bolognese ed è stato un successo assoluto!

Torniamo all'altra stella nella ricetta della frittata senza uova – che è il sale nero. Questo è piuttosto interessante e lo uso solo in occasioni speciali come questa. LOL! Scherzi a parte, è infatti un tipo di sale che utilizzerai solo con alcuni tipi di ricette perché ha un odore molto potente. Non so se sono solo io, ma per me il sale porta l'odore del mare. Il sale nero, invece, odora di uova! È molto ricco di zolfo, che conferisce al sale il suo odore particolare, ma proprio per questo il sale nero è ottimo per questa ricetta.

Oltre a questi due ingredienti, ho usato anche la curcuma per il colore giallo brillante, del lievito e dello scalogno per insaporire e del latte vegetale per legare il tutto. La ricetta completa è proprio sotto!


Frittata Spagnola (Vegan + GF)

La farina di ceci è una cosa magica.

Se non hai usato la farina di ceci (chiamata anche “besan”, “garbanzo” o “gram” farina) sono solo i ceci secchi macinati e non ti preoccupare – è facile da afferrare. La maggior parte dei supermercati lo rifornirà, ma lo troverai sicuramente nei supermercati asiatici o nei negozi di alimenti naturali.

La sua consistenza densa lo rende il sostituto delle uova più sorprendente e l'ho usato per fare quiche, crepes, riso fritto con uova, toast e socca, il tutto con risultati deliziosi.

Per quanto riguarda il sapore, è abbastanza semplice ma raccoglie bene altri aromi. Per un vero gusto “eggy”, un pizzico di sale nero aiuta davvero a creare quel sapore tradizionale.

Era da un po' che volevo provare una ricetta di omelette spagnola vegana e solo quando ho avuto delle patate novelle avanzate dalla mia ricetta precedente ho avuto una scusa per farlo.

La farina di ceci non ha deluso e ha creato il sapore e la consistenza più gustosi di questa frittata.

Quello che mi piace di più di questa ricetta è che può essere consumata calda o fredda. Perfetto per pranzi al sacco, picnic o spuntini in movimento. Inoltre, è molto abbondante, naturalmente senza glutine, ricco di proteine ​​e ipocalorico.