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Miele caldo

Miele caldo

Conserva il miele in un luogo fresco e buio per rallentare l'ossidazione.

Ingredienti

  • 2-4 peperoncini piccanti (come Fresno, Holland o Thai), affettati sottilmente

Preparazione della ricetta

  • Portare 2 peperoncini e il miele a fuoco lento in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere 1 ora per infondere. Assaggia il miele e aggiusta il calore con un altro peperoncino o 2, togli dal fuoco e lascia riposare per 30 minuti. Trasferire in un vasetto, filtrando se lo si desidera. Coprire e raffreddare.

  • Fai in anticipo: Il miele caldo può essere preparato con 3 mesi di anticipo. Tieni al fresco.

Contenuto nutrizionale

Per 1 cucchiaio: Calorie (kcal) 70 Grassi (g) 0 Grassi Saturi (g) 0 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 18 Fibre Alimentari (g) 0 Zuccheri Totali (g) 16 Proteine ​​(g) 0 Sodio ( mg) 0Sezione Recensioni

Ricetta Smoky Hot Honey (con Chipotles e Anchos)

Miele caldo affumicato

Questo miele caldo e affumicato è miele infuso con chipotles e anchos. E può essere preparato in pochi minuti nella tua cucina per essere gustato con tutti i tipi di cibo.

Tempo di lettura stimato: 5 minuti


Ricetta Miele Caldo

Se ti piace il tuo cibo con un tocco in più, questa ricetta è per te. Anche qualcosa di dolce come il miele può usare un po' di calore, e conosciamo molti meridionali che richiedono una dose di salsa piccante ad ogni pasto. Delizioso condito su biscotti e pollo fritto (e pollo e waffle) o sbattuto in una vinaigrette, questo miele infuso di peperoncino sarà un'aggiunta gradita alla dispensa di chiunque. Durante le vacanze, è intelligente fare scorta di piccoli regali da dare a hostess, vicini di casa, insegnanti dei tuoi figli o chiunque altro possa passare. Quando fai un regalo di cibo, sai che lo useranno davvero e dare qualcosa di fatto in casa aggiunge il tocco più premuroso. Questo miele caldo si distinguerà tra la corteccia delle feste, le palline di bourbon, le noci pecan speziate e i salatini ricoperti di cioccolato. Non ci fraintendete e amiamo ricevere tutte quelle prelibatezze meravigliose, ma Hot Honey è unico rispetto alla gamma dei soliti regali di Natale ed è particolarmente perfetto per il vostro amico che desidera ardentemente un po' di spezie. Per regalarlo, presentalo in un simpatico vasetto ravvivato con washi tape e avvolto con un grazioso fiocco. Anche questo miele caldo si conserva bene, quindi puoi creare alcuni lotti da risparmiare per scopi regalo e averne anche per te.


Ricetta Miele Habanero-Infuso

Il miele al peperoncino si abbina a tutto, dalle costolette al gelato.

Foto di: Foto di Mick Telkamp

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Un matrimonio di miele dolce e appiccicoso e la deliziosa bruciatura di peperoncino è diventato l'ultimo dei condimenti alla moda. Dichiarato il condimento “it” per tutto, dalla pizza al gelato, ne siamo rimasti incuriositi e ci siamo subito lanciati in cucina. Il verdetto? Anche se non sostituirà il fondente caldo sul mio gelato, il calore dolce e sciropposo del miele al peperoncino è trasformativo su costolette, pollo, biscotti o formaggio e formaggi grigliati, verdure e salumi si abbinano bene al dolce calore di questo habanero miele.

Quando si infondono alcolici, erbe, frutta e verdura possono essere aggiunte all'alcol e lasciate su un davanzale soleggiato per assorbire i sapori. La strategia dell'infusione lenta funzionerà anche con il miele quando si utilizzano erbe o peperoni essiccati, ma intrappolare l'umidità presente nei peperoni freschi nel miele ci ha lasciato preoccupati che i batteri si sviluppassero. Invece, una "infusione rapida" sul fornello tirerà fuori il sapore in pochi minuti a condizioni calde. Non solo questa alternativa all'infusione è più sicura, il tuo miele di habanero sarà pronto per l'uso entro l'ora di cena.

Il riscaldamento a 180 gradi come facciamo per questa infusione distrugge alcuni enzimi associati ai benefici per la salute del miele. Molti distributori di miele riscaldano abitualmente il miele commerciale a temperature più elevate per dissolvere i piccoli cristalli presenti nel miele grezzo. Il sapore non sarà compromesso, ma parte del valore nutritivo del miele crudo andrà perso a causa del riscaldamento.

Il calore varierà a seconda dei tuoi peperoni, quindi pesta leggermente. Uno sforzo iniziale con troppi peperoni ha liberato rapidamente i miei seni paranasali e mi ha lasciato a cercare un bicchiere di latte. Gli amanti del calore potrebbero voler aumentare il numero di peperoni utilizzati, ma 3-4 peperoni per due tazze di miele infuso sono un buon punto di partenza con questo condimento "caldo".


Per ritoccare una salsa barbecue acquistata in negozio, aggiungi un po' di miele cileno a piacere, quindi contrasta la dolcezza con una bella spruzzata di lime o succo di limone. Usalo per glassare i tagli più grassi di maiale, manzo e pollo e gli chef notano che ha un sapore troppo forte per il pesce e poi servi con spicchi di limone e lime per un ulteriore tocco di luminosità.

Sia che tu stia finendo un pasto o che tu stia cercando un perfetto lato dolce estivo, aggiungi un po' di grinta al pane di mais scaldando un po' di miele e glassando il pane mentre è ancora caldo in modo che si sciolga nella parte superiore. "Questo è un modo per introdurre le spezie senza bagnare il palato con salsa piccante", spiega Tacinelli. &ldquoE' un modo per introdurre le spezie senza mascherarle con qualcos'altro.&rdquo


Come usare il miele caldo?

Poiché il miele caldo è nuovo sulla scena, potresti non sapere come usarlo! Va bene, siamo qui per mostrarti alcuni modi preferiti.

Puoi davvero trovare infiniti usi per questa ricetta di miele caldo purché ti piaccia un tocco piccante, lo adorerai!

Alcuni dei nostri modi preferiti per utilizzare il miele piccante:

  • Usalo al posto dello sciroppo d'acero nel nostro Carote glassate all'acero
  • Condisci un po' di formaggio grigliato come il nostro Confetti Formaggio Grigliato
  • Servilo con biscotti o pane
  • Conditela sulla pizza
  • Aggiungi un tocco di calore a Patate arrosto o Purè di patate
  • Spruzzalo sul nostro Salsa di formaggio di capra montata al posto dell'olio d'oliva
  • Aggiungilo a un toddy caldo per un tocco piccante
  • Spruzzalo sopra Cavoletti di Brussels al forno

Come puoi vedere, ci sono un sacco di modi in cui puoi usarlo. Rende fantasioso qualsiasi piatto e la profondità del sapore aggiunge qualcosa di unico alla cucina casalinga.


Dove puoi aggiungere la salsa di miele calda?

Il miele caldo è una salsa di miele speziata infusa con un sacco di peperoncino e servita rapidamente su pizza, pane, carne, ecc. La salsa di miele piccante è disponibile in quasi tutti i negozi al giorno d'oggi. Tuttavia, ci vogliono solo 20 minuti per farlo a casa. Ecco perché ho deciso di farla da me e di evitare quella acquistata.


Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiai di sale kosher, divisi
  • 1 1/2 cucchiaini di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 4 quarti di coscia di pollo
  • 1 tazza di miele millefiori crudo
  • 1/3 di tazza di aceto di mele non filtrato
  • 1 cucchiaio di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 grande spicchio d'aglio, tritato grossolanamente
  • 4 strisce di buccia d'arancia da 3 pollici
  • 1 rametto di timo
  • 3/4 tazza di noci pecan tostate tritate
  • 1/4 tazza di ravanelli affettati sottilmente
  • 1/4 di tazza di fiori commestibili (come le micro calendule) (circa 1/4 di oncia)

Mescolare 4 cucchiaini di sale, pepe nero e cardamomo. Cospargere il pollo con la miscela di spezie. Disporre il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, su una gratella posta all'interno di una teglia da forno bordata. Lasciare riposare a temperatura ambiente 1 ora, o raffreddare, scoperto, 8 ore o durante la notte.

Scaldare 1 pollice di acqua in una casseruola media a fuoco basso. Sbatti insieme miele, aceto, pepe di Caienna, paprika, aglio e i restanti 2 cucchiaini di sale in una ciotola di vetro resistente al calore di medie dimensioni, aggiungi la buccia d'arancia e il timo. Coprire bene la ciotola con 3 strati di pellicola trasparente. Metti la ciotola nella padella sopra l'acqua calda, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Lascia in infusione il miele per 1 ora. Togliere la padella dal fuoco, scoprire e lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, circa 1 ora. Versare attraverso un colino a rete fine in una ciotola scartare i solidi.

Preriscaldare il forno a 450°F con la griglia nel terzo superiore del forno. Cuocere il pollo in forno preriscaldato fino a doratura e un termometro per carne inserito nella parte più spessa registra 160°F, da 30 a 35 minuti. Lasciar riposare 10 minuti. Cospargere ogni porzione con circa 3 cucchiai di miele caldo. Cospargere ciascuno con 3 cucchiai di noci pecan, 1 cucchiaio di fette di ravanello e 1 cucchiaio di fiori commestibili.


Habanero Miele Caldo

(Di Chris Riley, sviluppatore di ricette e fondatore di The Daring Kitchen)

Con un conteggio di unità di calore Scoville di 100.000-350.000 (per riferimento, il jalapeño arriva a 2.500-8.000 SHU), il peperoncino habanero offre una potenza di fuoco seria, ma è ugualmente notevole per il suo sapore delicato, fragrante, quasi agrumato. Lo sviluppatore di ricette Chris Riley sceglie gli habanero come componente fresco del miele caldo di Riley, utilizzando peperoni essiccati per arrotondare il calore e le dimensioni del gusto.

ingredienti:

  • 12 once (1,5 tazze) di miele
  • 4 peperoni habanero, tritati
  • 4 piccoli peperoni secchi, tritati (opzionale Riley usa piccanti hawaiani, peperoncini tailandesi secchi o peperoncini de arbol)
  1. Aggiungere i peperoni tritati e il miele in una piccola casseruola o pentola. A fuoco medio, lascia sobbollire la miscela di miele per 5 minuti in modo che il miele possa essere infuso con il sapore e la piccantezza dei peperoni.
  2. Togliete il miele dal fuoco e lasciate raffreddare. Potete lasciare i peperoni sminuzzati nel miele o filtrarli con un colino a maglie fini. Puoi saltare i peperoni o gustarli così come sono.
  3. Versare il miele in un contenitore di vetro ermetico e conservarlo in frigorifero.

Dove acquistare il miele caldo?

Forse il più grande movimento della tendenza del miele caldo è iniziato con Mike's Hot Honey che vendeva come il pane su Amazon. Ad oggi, il marchio di miele caldo ha una valutazione di 4,5/5 stelle con oltre 8.300 recensioni. La crescente popolarità del miele caldo rende anche molto più facile trovare accanto ai tradizionali orsi di miele venduti nei negozi. Cercalo nei negozi di alimentari e nei rivenditori come Target. Aldi ha anche la sua versione sotto la linea Berryhill, e sembra essere uno degli Aldi Finds di questa settimana (per soli $ 4!).


Guarda il video: Miele Kitchen Experience - Episode 11 (Novembre 2021).